“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你还记得哪些菜谱呢？有请阅读小编为你编辑的五香酱黄豆的做法，希望你更多关注本网站更新。
五香酱黄豆的做法
主料：黄豆200克
配料：八角2个、花椒粒2克、桂皮1小块、香叶4片、冰糖15克、干辣椒2个、老抽5克、酱油20克、精盐4克
五香酱黄豆的做法步骤：
1.黄豆200克放入容器内，淘洗干净
2.放入多些的水泡一晚上(10个小时以上)
3.泡好的样子(是干豆的两倍大以上)
4.用清水淘洗两遍
5.八角2个花椒粒2克桂皮一小块干辣椒2个冰糖15克生抽20克老抽5克香叶4片盐3-4克
6.入煮锅，加入适量得水
7.放入干性调味料
8.开锅后放入生抽和老抽
9.煮一段时间后再放盐
10.盖盖一直煮到汤汁收干，豆子绵软(大概要30分钟以上)。离火后放置一段时间后，水分有所蒸发口感就会很劲道了
五香酱黄豆的做法烹饪小贴士：
1、黄豆含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉，所以黄豆有植物肉及绿色乳牛之誉。
2、黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。
3、黄豆脂肪含量为1820%，在豆类中占首位，出油率达20%。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用;卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义。
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五香黄豆
食材明细：
大豆400克，酱油50克，色拉油25克，白砂糖10克，姜5克，盐3克，桂皮3克，八角3克，味精1克
五香黄豆的做法步骤：
1.黄豆用沸水泡半小时,洗净控水.
2.油烧热,把大料,桂皮放入微炸,倒入清水约200毫升,放入泡好的黄豆,白糖,酱油,精盐,姜和味精,烧开后盖上锅盖用小火煮,把汤汁收浓离火,连锅带料晾凉,盛盘即可.
小贴士：
羊肉泡馍，其实是羊肉泡馕。真不可思议竟然这一大碗都被我吃掉了。
炖五香黄豆
食材明细：
大豆400克，大葱10克，姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，盐4克，香油5克
炖五香黄豆的做法步骤：
1. 将黄豆去杂，用温水浸泡一天，淘洗干净；
2. 分别将葱、姜切碎末；
3. 将炒锅置于旺火上，放入清水和黄豆烧沸，撇净浮沫，撒入大料（八角）、花椒、桂皮、葱末和姜末；
4. 用小火炖至熟烂，加入精盐烧至入味，淋上香油即可。
煮五香黄豆
食材明细：
大豆500克，花椒10克，八角10克，盐10克，辣椒(红、尖、干)10克，姜5克
煮五香黄豆的做法步骤：
黄豆洗净放入锅内，再放入花椒、大料、盐、辣椒、姜及适量水，煮熟，收汤装盘即成。
干炒五香黄豆
食材明细：
干黄豆，香叶，桂皮，八角，花椒，干红辣椒，五香粉，食盐，橄榄油
干炒五香黄豆的做法步骤：
1.准备适量干黄豆
2.干黄豆放入冷水中，提前浸泡一个晚上
3.至黄豆吸收水分充分泡胀，体积是干黄豆的3倍左右
4.锅里放入适量冷水，放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒
5.撒入适量五香粉
6.根据各人口味放入适量食盐
7.泡好的黄豆沥水放入锅中，盖好盖煮制10分钟左右
8.煮到黄豆熟控干水分，捞出放在盘中，加入1汤匙橄榄油
9.用筷子搅拌均匀，使每个黄豆均匀的裹一层橄榄油
10.炒锅放在火上烧热锅底，放入黄豆开中火用铲子翻炒
11.随着热气的热气的增加，黄豆表面开始变得萎缩
12.转中小火继续用铲子不停的翻炒
13.炒到黄豆表面逐渐缩小，色泽开始向金黄色转变
14.转小火继续用小铲子不停翻炒
15.炒到锅里发出黄豆碰撞的“噼啪”声，黄豆表面有火色时即可关火
16.炒好的黄豆放在容器中晾至冷却，即可食用
五香酱驴肉
食材明细：
新鲜驴肉1kg，花椒20粒，盐酌量，白糖5g，黄豆酱4汤匙，红烧酱油4汤匙，料酒1汤匙，干辣椒5个，蒜5瓣，姜5片，葱1根，大料5个
五香酱驴肉的做法步骤：
第1步将驴肉斩大块后放入锅中，注入没过肉的清水，大火煮沸后撇去浮沫将全部调料放入后搅拌均匀，大火再次煮沸后转中小火加盖焖煮约2小时即可
小贴士：
1.红烧酱油可以用老抽代替2.随时留心收汁情况，每隔30分钟搅动一次，以免糊锅3.酱好的驴肉切片食用，下饭佐酒，冷热均可
五香酱凤爪
食材明细：
凤爪，葱姜，香叶，花椒，大料，草果，干红辣椒，酱油，料酒，盐，冰糖
五香酱凤爪的做法步骤：
1、锅中加适量水，放入葱姜、香叶、花椒、大料、草果、干红辣椒、酱油、
料酒、盐。
2、大火烧开，放入洗净剪掉指甲的鸡爪，先大火再转小火，约30分钟。
3、放入冰糖，大火收汁儿，待汤汁儿快干时关火，起锅装盘，凉食更美味
五香大酱
食材明细：
大豆5000克，小麦面粉1000克，盐500克，五香粉20克
五香大酱的做法步骤：
1.先将黄豆洗净泡涨后，上笼蒸7小时。
2.再加入面粉30%煮熟，发酵一星期，装入缸内，用20%的盐浸泡，边晒，边捣烂，同时加入五香粉，晒20天即可。
五香酱羊腿
食材明细：
主料：羊腿肉适量
辅料：花椒适量，大料适量，洋葱适量，姜适量，蒜适量，海鲜酱油适量，料酒适量
五香酱羊腿的做法步骤：
1，鲜羊腿清水浸泡1小时
2，凉水煮沸
3，用温水去除血沫
4，准备调料
5，水烧开放入肉和调料
6，放入海鲜酱油和一勺料酒
7，煮大约一个半小时放入一小匙盐浸泡
8，吃的时候切片，自己在调一个葱蒜汁，完胜！
五香酱肘子怎么做好吃 五香酱肘子
五香酱肘子
此菜 五香味 酱香味浓郁，口感软烂。色泽红亮，肥而不腻，入口即化。
食材配方
主料：
猪肘子
1个辅料：
甜面酱
1大勺八角
2粒冰糖
20g葱姜
适量腐乳
1块桂皮
1小块蚝油
1大勺酱油
1大勺盐
4g干辣椒
1个做法 共10个步骤
1.猪肘子让卖家帮助去掉大骨。
2.用棉线把肘子五花大绑捆起来。
3.捆好的肘子焯水。
4.在肘子上放上盐 甜面酱。涂抹均匀。
5.放入保鲜袋中腌制1天。
6.把腌制好的肘子放入高压锅中加入辅料。
7.倒入老汤烧开，煮至10分钟。
8.盖好盖子，压40分钟。
9.关火不要打开盖子，焖腌制一天。
10.切片加入黄瓜丝 大蒜 醋 生抽即可。
五香酱螺肉
食材明细：
海螺1000克，料酒20克，酱油20克，大豆油10克，味精3克，白砂糖5克，蒜蓉辣酱15克，大葱5克，姜5克，五香粉3克，香油10克
五香酱螺肉的做法步骤：
1.海螺洗净，放入水锅中，加黄酒、葱、姜烧煮至熟捞出，稍冷后用竹签挑出螺肉。
2.炒锅上火加大豆油少许，烹入黄酒、酱油、白糖、蒜茸、辣酱调和，倒入螺肉及适量清水烧煮，烧至汤汁稠浓时放入味精，五香粉翻炒均匀，淋上香油，收汁出锅，晾凉后食用。
小贴士：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
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