食材明细:
荠菜200克,蛤蜊200克,豆瓣酱10克,大蒜(白皮)10克,大葱20克,盐3克
拌荠菜的做法步骤:
1. 荠菜连同根搓洗干净沥水;
2. 蛤蜊洗净,浸泡在盐水中,除去泥沙;
3. 蒜去皮捣成泥状,葱切成丝;
4. 锅内放清水,把泡净的蛤蜊煮沸后,加入豆瓣酱;
5. 再次煮沸后,加入荠菜和蒜;
6. 煮沸后再加葱丝,出锅晾凉即成。
小贴士:
蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
食材明细:
咸猪手750g,老黄豆150g,姜、葱、火腿、浓白汤、精盐、绍酒、胡椒粉各适量。
黄豆咸猪手的做法步骤:
1、老黄豆加水涨泡4小时、蒸制1小时备用;
2、咸猪手焯水后放入沙锅,加浓白汤、姜、葱小火煲烂,加入火腿、老黄豆、绍酒、精盐、胡椒粉等调好味,小火煲3分钟即可上桌。
操作要领
咸猪手必须要刮洗干净。
必须用浓白汤煲香,煲烂。
食材明细:
荠菜250克,豆腐(北)100克,姜5克,盐3克,味精2克,香油5克
荠菜拌豆腐的做法步骤:
1. 豆腐切成方丁,用开水略烫一下;
2. 荠菜去杂洗净,用开水焯一下,凉后切成细末,撕在豆腐上;
3. 加精盐、味精和姜末拌匀,淋上麻油即成。
食材明细:
荠菜500克,猪肉(瘦)200克,香菜50克,胡萝卜100克,酱油10克,盐5克,味精3克,花椒粉2克,醋5克,大蒜(白皮)5克
肉丝拌荠菜的做法步骤:
1.将荠菜放入沸水中焯过,至七成熟,捞出切段,置于大碗中。大蒜剁成泥。
2.胡萝卜切成细丝,在沸水中焯一下,控干水分,放入荠菜段上,香菜切成末,放在荠菜段上。
3.猪肉洗净,切成肉丝。
4.将肉丝炒熟,加入酱油、花椒面,即可出锅,倒在荠菜上,将精盐、味精、米醋、蒜泥加入,调拌均匀,装盘即可。佐餐食。
小贴士:
平肝降压。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
感谢您阅读“97美食网”的《荠菜拌黄豆(咸鲜)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了荠菜粉专题,希望您能喜欢!