黄瓜平时都蘸酱、凉拌或炒着吃。今天的这道酱爆瓜条,算是重口味的做法吧!
材料:
黄瓜2根,豆瓣酱20克,葱姜适量,糖2克,料酒少许,盐3克,鸡精少许,酱油适量,
酱爆瓜条春天就酱吃的做法的做法步骤:
步骤1,黄瓜2根洗净。
步骤2,顺方向切成长度均匀的段。
步骤3,加盐腌20分钟,挤干水分。
步骤4,豆瓣酱备好。葱姜切末。
步骤5,炒锅放油,急火快炒。下入豆瓣酱炒出红油,加葱姜末炒出香味。
步骤6,加瓜条煸炒,加酱油、料酒、糖、鸡精调味。翻炒均匀即可。
步骤7,成品装盘。
材料:
茄子2条,青椒半个,郫县豆瓣酱1勺,生姜3g,蒜头2瓣,食用油30g,盐少许,葱伴侣大半勺,老抽3g,生抽5g,花椒粉3g,肉末50g,
酱香肉末茄子春天就酱吃的做法的做法步骤:
步骤1,茄子、青椒洗净切条等材料备好
步骤2,锅里放油
步骤3,加入茄子翻炒
步骤4,待茄子变软,茄子析出油后乘盘待用
步骤5,锅里放少许油,将肉末炒散,加入葱姜炒香
步骤6,加入花椒粉略炒
步骤7,加入郫县豆瓣酱小火炒出红油
步骤8,加入茄子翻炒
步骤9,加入葱伴侣翻炒均匀
步骤10,放入老抽、生抽翻炒,加入青椒条炒熟,放盐炒匀
步骤11,起锅前加入蒜末翻炒拌匀
步骤12,一盘超级下饭的酱香肉末茄子来了!
红烧鳊鱼,最下饭的家常菜,因为有了豆瓣酱的加入,色泽红润鲜亮,口味更加鲜甜绵长。
材料:
鳊鱼1条,生姜适量,大蒜头适量,香葱适量,食用油适量,盐适量,料酒适量,豆瓣酱一大勺,老抽适量,陈醋适量,生抽适量,白砂糖少许,
红烧鳊鱼#春天就酱吃的做法的做法步骤:
步骤1,鳊鱼处理好后洗净,沥干水,放适量料酒和盐腌制一下(忘拍照了,下油锅煎才想起来)姜切丝,蒜切片,香葱分切葱白段和葱花。
步骤2,锅烧热,放适量油,把鳊鱼用厨房纸巾抹干水,拍上一层薄薄的干淀粉,入锅煎制,两面煎黄盛出。
步骤3,锅内余油(如果煎鱼油剩不多,可酌情加)下入姜蒜葱白段干辣椒爆香。
步骤4,下入一大勺豆瓣酱炒出红油。
步骤5,把鱼放入,加入没过鱼身的清水,烧开后洒适量料酒和少许老抽,煮开两分钟后盖盖转中小火焖煮。
步骤6,七八分钟后揭盖,把鱼用锅铲轻轻铲动,防止粘锅,同时尝下咸淡是否加盐(加了一大勺豆瓣酱,我一般没加盐)并加入适量陈醋、生抽和少许白砂糖继续焖,用锅铲不断把汤汁往鱼身上浇,有助均匀熟透。煮至汤汁变浓只剩小半时,盛出鱼放入盘中。
步骤7,拿一小碗,舀一小勺淀粉,加少许清水调成水淀粉。锅内汤汁大火烧开,淋入水淀粉,并用锅铲划圈,至汤汁粘稠起芡时关火。把汤汁趁热浇鱼上,洒上葱花即成。
步骤8,汤汁浓郁,鱼肉鲜甜嫩滑,香味扑鼻。
步骤9,成品图。
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