茭白烧腊肉

食材明细：

主料：嫩茭白400克，腊肉100克，白糖，酱油，香菇，盐，葱花，鸡粉各适量。

茭白烧腊肉的做法步骤：

1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，切成条待用；腊肉洗净切成与茭白类似的条待用；香菇泡发后去蒂待用。

2、炒锅上火，放油烧至六成热，将茭白条下锅炸至5成熟捞出。

3、锅中留少许油，趁热放入腊肉，待炒出香味侯加入茭白、香菇、白糖、酱油焖烧片刻而后加入水和鸡粉焖烧，烧熟后加入水淀粉勾芡，起锅撒入葱花即可。

茭白是江南的三大名菜之一，味道非常的鲜嫩，而且还有很好的食疗作用，今天小编教大家做的是用腊肉炒的茭白，味道太美了。

主料

茭白300克腊肉100克胡萝卜1根

辅料

油适量盐适量鸡精适量蚝油适量葱适量大蒜适量青椒1个

步骤

1.茭白胡萝卜青椒腊肉分别切丝

2.锅热油，爆香葱蒜

3.放入腊肉

4.将腊肉煸炒出油变色

5.放入胡萝卜丝煸炒

6.放入茭白丝煸炒至软

7.放入蚝油翻炒

8.放入青椒丝炒断生

9.加入盐调味

10.最后加入鸡精炒匀即可出锅

小贴士

腊肉最好先蒸一下再拿来炒菜，味道更香。

小编有话说：以上就是小编教大家做的腊肉茭白，味道香美更好吃。

食材明细：

主料：：茭白200克，腊肉100克，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，蚝油适量，

腊肉炒茭白的做法步骤：

1.腊肉切成1.5厘米大小的方块。

2.茭白去杂质洗净后切成滚刀块。

3.姜蒜切片，葱切段备用。

4.炒锅上火，放入腊肉煸炒出油。

5.放入茭白煸炒煸炒。

6.放入少量水把茭白焖软。

7.放入葱姜蒜炒出香味。

8.放入一匙蚝油煸炒均匀即可出锅。

小贴士：

腊肉和蚝油都含盐分重，此菜可不放盐。蚝油含鲜味，可不放鸡精、味精等提鲜料，原汁原味才显自然的味道。

茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白不但味美，更是食疗好食材，其药用价值不可低估。茭白味甘性冷，有开胃解毒的功效。对高血压、小便不利、小儿发热烦渴均有疗效。也可用于催乳。现代营养医学认为茭白富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、核黄素、维生素E、钾、钠等，也有部分有机氮以氨基酸形式存在，所以味道鲜美，容易被人体吸收。

茭白甘寒，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜。

夏日餐桌的好选择【茭白炒腊肉】

材料：王家五腊肉，茭白，青豌豆

配料：姜末，生抽，鸡精

茭白炒腊肉的做法

1.王家五腊肉隔水蒸30分钟，冷却后切成薄片。

2.茭白洗净沥干水分切成薄片

3.青豌豆洗净煮熟过凉水待用。

4.炒锅加热后倒入油，油温后加入腊肉片炒香

5.倒入高笋片和青豌豆煸炒到笋片变软.放入少许生抽调味

6.出锅时撒少许鸡精出锅即可

美食小贴士：腊肉已有咸味，盐要酌量加

茭白炒腊肉食材搭配小提示

巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。

腊肉茭白

老公非常爱吃茭白，在南京叫茭瓜，通常我都是切丝后和肉丝，葱一起炒，今天心血来潮切片和腊肉同炒，味道也很棒，亲可以试试哦

食材配方

主料：

葱

茭白

腊肉

油

盐

鸡粉

糖

生抽

酱油

做法 共9个步骤

1.葱斜切段

2.茭白斜切片

3.腊肉切片

4.热锅冷油放入葱段爆香

5.放入腊肉炒透明

6.放入茭白炒软

7.加老抽，生抽，糖炒匀

8.倒入水盖盖焖煮

9.加盐和鸡粉炒匀