任何可吃的东西，都可称之为食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？你可以读一下小编整理的肉片干烧茭白，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：茭白250克，五花肉片100克，
辅料：：红椒片30克，杭椒段30克，青蒜段30克，
配料：：葱末10克，姜末5克，蒜末5克，干豆豉20克，郫县辣酱20克，小干辣椒3个，绍酒15克，酱油15克，盐1克，白糖3克，味精2克，白胡椒粉适量，烹调油20克，
肉片干烧茭白的做法步骤：
1.先把茭白用油煸炒至微黄捞出备用。
2.锅中留底油下入干豆豉煸炒出香味，然后放入郫辣酱煸炒出红油，再把干辣椒下入锅中炒香。
3.酱料煸香后下入五花肉片煸炒。
4.把肉片煸炒至发透出油下入葱姜蒜末爆香。
5.然后倒入事先煸炒好的茭白和配料炒匀。
6.锅中所有材料炒匀后烹入绍酒和酱油炒匀，并用旺火煸炒数下。
7.把锅中材料煸炒至发干时最后撒入少许盐和白糖炒匀。
8.再撒入少许味精和胡椒粉炒匀。
9.调好味后在出锅前撒入青蒜翻炒均匀。
10.然后便可出锅码盘。
小贴士：
此菜特点；色泽红润油亮、豉香飘逸诱人、味道浓香微辣、佐酒下饭奇佳。
温馨提示；
1、这种干烧的菜肴在制作时，建议把茭白切成滚刀块比较好。
2、制作茭白菜肴在炒制之前，可用开水汆烫或用温油慢火煎炸，这样可挥发掉茭白中的部分草酸，以此来降低草酸对钙质吸收所造成的破坏。
3、烹制干烧类菜肴建议不要加水，只需灵活掌握火候的运用不断的进行煸炒即可，以火力的大小来控制菜的出品味道，既要炒透炒干又不能炒糊炒焦。
大炒勺的这道家常小炒“肉片干烧茭白”就做好了。干烧类菜肴饮酒下饭都是非常不错的一种烹制方法，味道也非常浓香可口，供朋友们参考！
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食材明细：
主料：：茭白220克，豆腐干120克，
辅料：：生抽适量，盐适量，白糖适量，
茭白烧豆腐干的做法步骤：
1.食材：茭白（已剥壳清洗切开）、豆腐干
2.将豆腐干放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的茭白和豆腐干翻炒翻炒。
4.然后，加适量的清水。
5.加适量的生抽。
6.加适量的白糖。
7.加适量的盐。
8.调味煮开。
9.最后，煮至汤汁差不多了，即成。
肉片炒茭白
食材明细：
主料：：茭白适量，五花肉适量，
肉片炒茭白的做法步骤：
1.五花肉切片
2.茭白去皮，斜刀切成段
3.再正过来切成片
4.切出来时这样的，菱形片
5.热油煸炒五花肉
6.倒入酱油煸炒上色
7.倒入茭白翻炒，放盐，味精。
8.出锅喽。
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食材明细：
主料：：茭白3株，兰花豆腐干80克，
辅料：：干辣椒适量，冰糖适量，酱油适量，盐适量，
茭白烧兰花豆腐干的做法步骤：
1.食材：茭白、兰花豆腐干、干辣椒、冰糖
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块，待用。
4.将兰花豆腐干放在案板上切开，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒一下。
6.接着，合入切好的兰花豆腐干，加适量的清水。
7.加适量的酱油。
8.加适量的盐。
9.加适量的冰糖。
10.加适量的干辣椒。
11.调味烧煮开。
12.然后，烧煮至汤汁差不多了即成。
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