“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对烹饪美食感兴趣吗？考虑到你的需求，小编特意整理了“虾子烧茭白”，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
茭白1000克，虾子10克，水发香菇25克，猪油100克，酱油25克，精盐8克，味精2克，料酒5克，水淀粉15克，鲜汤200克，葱段，姜片各10克，花椒10粒。
虾子烧茭白的做法步骤：
1.将茭白剥去老皮，截去老根，用刀将外皮削净，断切成3厘米长的段，再顺切成手指粗的条，投入开水锅内氽透捞出，控干水分，另将香菇切成片，同茭白放在一起。
2.将炒锅放在旺火上，加入猪油，油热时，先将花椒、葱段、姜片炸一下捞出，再投入茭白和香菇翻炒，然后加入酱油、精盐、料酒、味精、虾子、鲜汤，烧至汁浓菜鲜时，勾稀薄芡，炒拌均匀即成。
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虾子熘茭白
食材明细：
茭白500克，虾籽25克，植物油25克，料酒10克，酱油5克，白砂糖3克，盐3克，淀粉(玉米)4克，大葱5克，姜3克
虾子熘茭白的做法步骤：
1. 将茭白去皮洗净，切成滚刀块；
2. 炒锅注油烧至四成热，下入茭白过一下，捞出控油；
3. 葱切段，姜切小块；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 炒锅留底油烧热，下入葱段、姜块略炸，烹入料酒、酱油、少许水，加精盐、白糖烧开；
6. 除去葱段、姜块，放入茭白块，虾子烧至汤浓，用水淀粉勾芡即可。
虾子烧莴笋
食材明细：
莴笋300克，虾籽25克，植物油20克，酱油5克，料酒5克，白砂糖3克，淀粉(玉米)4克，盐2克，大葱5克，姜2克
虾子烧莴笋的做法步骤：
1. 将莴笋去皮洗净，切成长方片；
2. 葱姜切末；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 炒锅注油烧热，下入虾子炸片刻，放入葱姜末、莴笋，加入酱油、料酒、白糖、精盐翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可。
虾子烧腐竹
食材明细：
虾子，腐竹，冬笋。葱，姜，料酒，酱油，盐，糖，香油，食用油，高汤。
虾子烧腐竹的做法步骤：
1.将腐竹用开水泡20分钟，挤干水分切成段；
2.将虾子放在碗中用清水泡，冬笋洗净切成片，葱、姜洗净切成段和块；
3.坐锅点火倒油，油五六成热时，放入葱、姜煸炒出香味，加入料酒、酱油、盐、糖、虾子和少量高汤，放入腐竹和冬笋用小火烧15分钟，收汁后淋入香油即可。
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