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1.苦瓜炒尖椒
食材明细:
苦瓜一根,尖椒一个,油适量,盐适量,糖适量,酱油适量,醋适量
苦瓜炒尖椒的做法步骤:
第1步苦瓜洗净,切片;尖椒洗净,去皮和籽,切片。把酱油、盐、白糖、醋倒入碗中,搅拌均匀,制成调味汁。
第2步炒锅置火上,放入油烧至5成热,放入苦瓜,煸炒,加入尖椒,倒入调味汁翻炒均匀即可。
2.豆豉尖椒苦瓜
食材明细:
苦瓜2条净重400g,尖椒2只,大蒜3瓣,永川豆豉2茶匙10g,豆豉辣酱2茶匙10g,油1汤匙15ml,白砂糖2茶匙10g,鸡精1/2茶匙3g,白胡椒粉1茶匙5g
豆豉尖椒苦瓜的做法步骤:
1、苦瓜洗净切去两头根蒂,沿长边平均刨开两半,挖出籽瓤,分别平置,用刀将苦瓜果壁片成约3cm见方,厚3mm的片状。
2、蒜瓣去根部洗净切薄片。尖椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。
3、烧热炒锅将苦瓜片和尖椒丝放入,改中小火煸炒,几分钟后煸干表面水汽,表皮微微发皱就可以了,盛出。
4、锅中放油,烧热,将蒜片爆香,放入煸好的苦瓜、尖椒,将豆豉和豆豉辣酱放入炒散。
5、调入白砂糖、鸡精炒匀即可。
小贴士:
1、苦瓜和尖椒要鲜嫩,碧绿饱满。
2、因为豆豉和豆豉酱较咸,所以菜中不用再放盐。
3、适量在苦瓜的菜肴中调入白砂糖,滋味会更丰富。
4、如果有回锅肉或培根一起炒会更好吃。
3.尖椒苦瓜鸡蛋饼
食材明细:
主料::鸡蛋2个,尖椒少许,苦瓜少许,扇贝2个,面粉少许,
辅料::油少许,盐少许,水少许,
尖椒苦瓜鸡蛋饼的做法步骤:
1.鸡蛋2个
2.打散
3.尖椒少许切丝
4.苦瓜少许切薄片
5.扇贝2个切成丁
6.鸡蛋液中放尖椒、苦瓜和虾仁,放入少许盐和鸡精,然后倒入面糊,平底锅放少许油,像摊鸡蛋那样摊就行了。
7.鸡蛋液中放入扇贝丁,放少许盐和鸡精
8.放尖椒丝和苦瓜片
9.炒菜锅放少许油,将鸡蛋糊倒入,成型后翻身继续煎
10.成品图。
小贴士:
苦瓜摊成鸡蛋饼,一点不感觉苦了,朋友们可以试试。。
4.尖椒豆豉炒苦瓜
食材明细:
主料:尖椒3个,苦瓜2根
辅料:大蒜适量,甜椒适量,豆豉适量,生抽适量,鸡粉适量
尖椒豆豉炒苦瓜的做法步骤:
1,苦瓜对切开,将籽剖出,切片后放适量盐进行腌制
2,尖椒切圈,红椒切丝,大蒜切片
3,豆豉切碎
4,锅内油烧至七成热
5,下入大蒜,青红椒,豆豉炒香
6,放入苦瓜翻炒一分钟
7,煸炒片刻,加入生抽,鸡精炒匀后即可出锅
小贴士:
1、苦瓜用盐腌过后,就没这么苦了。
2、加点豆豉炒的话,比较下饭,而且苦后回甘,夏天吃最好了。
5.酱爆苦瓜尖椒
食材明细:
主料::尖椒100克,,苦瓜200克,
辅料::豆瓣酱适量,鸡精适量,葱碎适量,
酱爆苦瓜尖椒的做法步骤:
1.准备好食材。
2.苦瓜洗净去掉瓤,切成片。
3.尖椒洗净切成片。
4.锅中注水,烧开,下入苦瓜片焯水。
5.焯水的苦瓜直接放入冰水。冲凉后沥干水分。
6.另起锅,放入油,下入葱碎爆香。
7.加入一大勺豆瓣酱煸炒。
8.煸炒均匀。
9.倒入焯水的苦瓜和尖椒片
10.翻炒均匀,加入鸡精调味即可。
小贴士:
豆瓣酱是已经很咸了,就不要再加盐了。
![尖椒苦瓜](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03