1.肉炒豇豆
食材明细:
主料::猪肉适量,豇豆适量,
辅料::食用油适量,盐适量,醋适量,老抽适量,葱适量,蒜适量,味精适量,
肉炒豇豆的做法步骤:
1.豇豆摘洗干净切段,入沸水锅内焯水后过凉,沥去水分
2.锅内放油烧热,下葱花爆香
3.放入切好的肉丝
4.放入豇豆翻炒,使豇豆充分融合肉的香味
5.放入老抽调
6.放入醋
7.放入盐炒匀入味
8.放入味精
9.放蒜碎炒匀
10.起锅装盘
11.看起来就很有食欲
小贴士:
现在的豇豆不太爱熟,焯一下水就好多了。喜欢吃辣味的可以放点麻辣椒,味道更好。
2.玉米豇豆炒肉
食材明细:
主料::玉米半根,豇豆150g,猪肉150g,
辅料::酱油适量,姜适量,蒜泥适量,
玉米豇豆炒肉的做法步骤:
1.准备好食材。
2.豇豆玉米洗干净,玉米粒掰好,豇豆切小段,猪肉切丁。
3.热油先炒玉米和豇豆。
4.炒至九分熟,加适量食盐翻炒后盛起来。
5.另起锅,油热加入蒜泥,炒香后倒入猪肉翻炒。
6.猪肉熟后倒入九分熟的玉米豇豆翻炒两分钟,加酱油食盐调味即可。
7.成品。
小贴士:
炒玉米豇豆时可适当加入一点温水,油炒玉米粒容易炒焦。
3.茄子豇豆炒肉
食材明细:
主料::茄子1根,豇豆150g,
辅料::猪肉100g,
配料::油适量,盐适量,蒜末适量,
茄子豇豆炒肉的做法步骤:
1.食材:茄子一根、豇豆、猪肉、蒜末适量
2.豇豆折成长段,在开水中焯烫一下,过凉水沥干水份
3.茄子洗净切长条,在盐水中浸泡。猪肉切细丝,蒜切末
4.起锅烧热,倒入豇豆干煸至烧干水分,盛出备用
5.锅烧热放油,爆香蒜末,倒入猪肉炒至变色
6.从中倒入豇豆快速翻炒
7.炒至豇豆软身,倒入茄子,翻炒
8.淋入适量生抽,炒匀
9.加盐调味炒匀出锅
小贴士:
茄子在盐水中浸泡,既可防止养化变黑,吸收了水分的茄子不易吸收油份。豇豆焯烫一下口感更好,干锅煸炒至烧干水分,使豆角更干爽脆口
4.长豇豆炒肉
食材明细:
主料::豇豆300g,
辅料::肉适量,辣椒适量,大蒜末适量,
长豇豆炒肉的做法步骤:
1.洗干净备用。
2.豇豆焯水用冷水冲凉。
3.改刀切段。
4.猪肉肥瘦分离,辣椒大蒜末备用。
5.锅里放少许油炒出肥肉油。
6.再加入瘦肉辣椒大蒜炒香。
7.倒入豇豆翻炒均匀,加盐调味,适量生抽提鲜即可。
8.装盘。
5.过油豇豆炒肉
食材明细:
主料::豇豆1把,瘦肉200g,
辅料::花生油适量,食盐适量,大蒜1匙,青椒适量,蚝油适量,
过油豇豆炒肉的做法步骤:
1.准备所有食材,大蒜,青椒,豇豆,瘦肉。
2.豇豆和辣椒,洗净备用。
3.切好辣椒,大蒜,瘦肉。
4.热锅,放比平时多3倍的油。
5.待油温八层热时,倒入滤过水的豇豆。稍微炸一下。
6.待豇豆表面轻微发白,起皱,就把它捞到碗内,控去多余的油。
7.另起锅,倒入瘦肉,大火翻炒。
8.倒入青椒和大蒜粒。
9.放入过好油的长豆角翻炒。
10.放入一匙食盐。
11.加入适量蚝油。
12.过油的豆角稍微炒几下就可以了。
13.成品。
小贴士:
豆角必须滤干水分才能过油,否则会往外溅油,容易烫伤。
更新时间:2023/11/04