食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材了解有多少呢？你可以读一下小编整理的酸豇豆肉，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：泡豇豆300，姜适量，干辣椒适量，葱适量，
辅料：：猪肉100，生抽适量，生粉适量，五香粉适量，
酸豇豆肉的做法步骤：
1.猪肉剁成肉沫，加入生抽，生粉，五香粉，油，腌制十分钟。
2.酸豇豆冲洗一下，以免太咸，切成粒。
3.干辣椒切段备用。葱切段备用。
4.锅内放适量的油，油烧热后，加入肉沫，翻炒均匀，先盛起来。
5.锅内放油，放入辣椒，爆香。放入酸豇豆，炒至微干，放入肉沫，葱，翻炒均匀，装盘。
小贴士：
酸豇豆最好是自己泡的喔！喜欢吃辣的，可以多放点干辣椒，因为我泡的豇豆已经很辣咯，这次就不能放太多辣椒啦，豇豆把水份炒出来，个人觉得更好吃。。
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酸豇豆回锅肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，豆豉适量，豆瓣酱适量，酸豇豆适量，
辅料：：油适量，八角适量，香叶适量，白糖适量，鸡精适量，
酸豇豆回锅肉的做法步骤：
1.材料：五花肉 酸豇豆 蒜苗 豆豉 郫县豆瓣酱 姜 八角 白糖 料酒
2.做法：将五花肉刮洗干净，放入汤锅内，加姜 香叶 八角料酒煮至八成熟时
3.捞出晾凉，切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片
4.将蒜苗择洗干净，切成段，酸豇豆切成段，姜切成丝
5.炒锅置中火上，放少许油烧热，下肉片
6.略炒至肉片微卷曲并出油（这样吃起来不会太油腻）。
7.倒出多余的油，把肉片放在一边，加入姜片略炒，加郫县豆瓣酱、豆豉
8.把豆豉豆瓣酱翻炒出香味
9.加酸豇豆白糖继续翻炒。
10.最后加蒜苗鸡精
11.翻炒一会出锅
炒酸豇豆
食材明细：
主料：：豇豆一把，泡椒二个，花椒10颗，
辅料：：豆豉一匙，味精少许，老盐水半碗，菜籽油2匙，
炒酸豇豆的做法步骤：
1.我们把新鲜的豇豆洗净，切除。有虫眼的地方。冷水下锅，加一点点的盐和菜籽油煮熟。
2.煮八分熟的豇豆过年凉备用。
3.买泡菜缸里舀点碗老盐水。（外地的朋友要是家里面没有的话就用清水加盐一样可以做。）我们把豇豆放进去泡一晚上。
4.我们把泡好的豇豆洗净沥干水分，切成小颗粒备用。再切点泡椒。锅里放点菜籽油。四成油温时放入。豆豉小火煸炒。
5.把豆豉炒干以后。我们放入切好的豇豆粒以及泡椒。继续小火炒。
6.炒的豇豆发干变色，我们放点花椒。炒出香味儿。起锅前调一点味精。
7.一道原汁原味，非常有四川特色的炒豇豆就做好了。
小贴士：
豆豉一定要用小火扁才香。用菜籽油会使这道菜更有特色。
酸豇豆(1)
食材明细：
主料：：豇豆500g，姜适量，红辣椒适量，蒜适量，
辅料：：小米椒适量，盐适量，白酒适量，
酸豇豆的做法步骤：
1.豇豆洗干净，沥水，晾一天一夜。辣椒，蒜，姜，洗干净，晾一天一夜。
2.豆角切碎。
3.姜切成姜末。
4.蒜切碎。
5.找一个干净的盆，一定不能沾有油，洗干净擦洗干净，放切好的，豇豆，姜，蒜，剁椒，加盐。
6.戴上手套，抓均匀，翻着反复抓腌最后倒一点白酒进去。
7.装进瓶子里，一定要提前把瓶子洗干净，控了水分。不能沾油，然后用保鲜膜封瓶口，盖上盖子，避光存放5～7天就可以吃到酸豆角啦。
酸豇豆炒肉沫的做法
材料：
肉沫300g，酸豇豆500g，花椒，姜，葱，蒜，生抽，盐，味精，，
酸豇豆炒肉沫的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉切成肉沫酸豇豆切成小段葱蒜姜干辣椒花椒适量备用
步骤2，油热葱蒜姜花椒干红辣椒下锅炒香放入肉沫翻炒待变色加入生抽少许盐少许再加入酸豇豆继续翻炒出锅加入少许味精即可
步骤3，酸豇豆肉沫就是这么简单成功了第一次做味道还不错
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