煎慈姑饼

食材明细：

鸡胸脯肉200克，慈姑50克，鸡蛋50克，豌豆尖50克，淀粉(玉米)4克，酱油3克，盐3克，味精2克，香油5克，胡椒粉2克，姜3克，大葱3克

慈姑鸡汤的做法步骤：

1. 将鸡胸脯肉去皮去筋，洗净切碎剁成茸；

2. 将慈姑洗净去外皮，也剁成茸，然后加入鸡茸中，加鸡蛋清、精盐、姜末、胡椒粉、味精入味后，再加水淀粉和适量水搅拌均匀备用；

3. 坐锅点火，加入鲜汤烧沸，放精盐、姜末、葱花，接着将鸡肉茸用勺团成直径约3厘米的丸子，徐徐放入沸汤中，下四五个丸子后，用竹筷轻轻推一下，全部丸子下完后，煮约10分钟；

4. 锅内放入豌豆尖，汤再煮沸后，放入酱油、香油、味精、胡椒粉调味即成。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

由于慈姑本身的苦味，很多人都不习惯，不喜欢吃，可是我记得小时候HK的姑父过年的时候给我们做的慈姑肉饼，很香很好吃没有苦味。二十几年过去了，依旧想念。而且这个也很适合宝贝吃

材料：

精选五花肉150g左右，慈姑3个，香菇6朵，鸡蛋1个，葱姜少许，黄酒适量，盐适量，糖适量，黑胡椒粉少许，，

香煎慈姑肉饼宝宝食谱的做法的做法步骤：

步骤1，选择五花肉要选择这样肥瘦相间的精选五花肉。超市买回来的都带皮，回家后我们要去皮。肉用淘米水浸泡后洗净。

步骤2，香菇切碎

步骤3，香葱取后面白色那段切碎

步骤4，把肉跟生姜剁碎，香葱切碎，加入香菇，加入一个鸡蛋。黄酒，盐，糖，胡椒粉。加入拌匀

步骤5，顺着一个方向搅拌上劲

步骤6，加入慈姑蓉。慈姑的量跟肉和香菇的量基本上1:1:1。搅拌均匀

步骤7，放在长方形的容器中，上锅蒸15到20分钟。蒸熟

步骤8，蒸熟后的肉饼白白嫩嫩的。这样吃也已经可以的

步骤9，用小刀切成大小均匀的小块

步骤10，小火煎至四周及两年都金黄即可

步骤11，喜欢蒸的就吃蒸的，喜欢煎的就吃煎的

步骤12，很香，口味咸甜。宝贝吃再合适不过了。有肉有菜。最重要的是不苦。一点都不苦的哦。

慈姑营养价值高，其营养成分有蛋白质、维生素、淀粉等，一般人群均可食用，我们一起来了解慈姑的做法。

一、慈菇烧肉

主料： 慈姑150克,猪肋条肉（五花肉）200克 辅料：暂无

调料： 姜3克，酱油5克，白砂糖8克，料酒10克

教您慈菇烧肉怎么做，如何做慈菇烧肉才好吃：

1. 将猪五花肉切成小块；

2. 慈菇刮皮洗净，切成滚刀块；

3. 坐锅点火，倒入花生油烧热，放入葱段、姜片煸出香味，然后放入肉块煸炒出油，加入酱油、料酒和少许水，用大火烧沸后转小火焖烧约1小时；

4. 最后放入慈菇、白糖用火烧沸，焖至酥烂，装盘即成。

二、慈菇丸子

1、将慈菇切成片状；

2、将切好的茨菇放入油锅中煎炸，油锅6－7成热；

3、煎至金黄色即可出锅；

4，可依据个人口味撒上孜然和辣椒粉。

三、煎慈菇饼的做法:

主料：慈菇1000克、草鱼250克

辅料：虾米50克、腊肉70克

调料：白砂糖、盐、味精、胡椒粉、黄酒、蚝油、植物油各适量

做法： 1、将慈菇去皮洗净磨成茸；

2、草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸；

3、虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；

4、将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料；

5、取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入摊平；

6、旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼；

7、食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。

慈姑的做法比较多，做法不同，口感不同，大家可以选择适合自己的口味的慈姑。慈姑有一定的药用价值，可用其来防癌抗癌，消炎，止痛，退肿等。

食材明细：

主料：：茨菇8棵，腐竹200g，马鲛鱼头1个，五花肉100g，

辅料：：蒜1根，芹菜4根，盐少许，

慈姑腐竹煲的做法步骤：

1.清洗慈姑

2.去皮

3.清洗蒜和芹菜

4.清洗马胶鱼头，鱼头开两边就行

5.五花肉切片

6.摆在煲底层

7.慈姑切小块

8.摆在五花肉上面

9.摆上鱼头和蒜芹

10.腐竹搞小段，摆在上面

11.加入清水

12.大火烧开后，转小火煲十分钟

13.加入盐调味

14.成品

15.又可以喝碗爽口鲜美的汤，又可以做菜送饭

16.成品

食材明细：

主料：：慈姑300克，排骨2条，

辅料：：花生油3匙，食盐3克，料酒1勺，生抽4匙，老抽1克，

排骨焖慈姑的做法步骤：

1.排骨洗干净，切成一小段，备用！

2.热油锅，把沥干水分的排骨倒入炒锅，爆炒一会儿，直至没水分。

3.把料酒、生抽、老抽和食盐一起加入到排骨锅里，大火爆炒会！

4.所有配料加入后爆炒后，加入适量开水，淹没排骨为可以，大火开始焖！

5.慈姑洗干净，切成两边，备用！

6.洗干净的慈姑用开水烫下，去苦味！

7.把泡过热水的慈姑盛起备用！

8.排骨焖了20分钟之后，把慈姑倒入锅里一起焖！

9.差不多没水了，就大火收汁！

10.汁收干了，可以装碟啦！

11.来张成品图！

小贴士：

记得慈姑要先在开水里待会，去去苦味，排骨焖了差不多时候才能把慈姑倒入锅里焖，因为慈姑快熟！