煎小牛肝

材料:小牛肝4片(每片100g)，小洋葱2个(切成洋葱圈)，红苹果200g(切丁)，橄榄油2汤匙(30ml)，鸡汤100ml，鼠尾草1茶匙(5g)(切细丝)，盐1/2茶匙(3g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)

做法

1、牛肝用盐和白胡椒粉调味，待用。

2、中火加热锅中的橄榄油，油热后将牛肝放入锅中，两面各煎2分钟，煎好后放入盘中。

3、锅中留底油，待烧热后将小洋葱圈、红苹果丁和鼠尾草丝放入锅中，翻炒5分钟，炒出香味后再倒入鸡汤，转小火慢煮3分钟。收汁后将炒好的菜料浇在牛肝上即可。

小诀窍:此菜搭配瑞士土豆饼食用味道更佳。

自制的煎牛排

材料：

1块牛肉，

香煎小牛排的做法步骤：

1，将牛肉洗干净，切成小片

2，锅里倒入橄榄油，加热

3，放入葱姜蒜爆香

4，加入小牛排，煎3-5分钟

5，待变色后，翻面煎，3-5分钟

6，盛出，撒上盐，加上黑胡椒酱

食材明细：

主料：无水黄油适量，小牛排适量，鸡蛋适量，面粉适量，面包糠适量

辅料：柠檬适量

米兰煎小牛排的做法步骤：

1，把牛排改刀，去掉多余的肥肉，轻捶牛排，舒展肉质。

2，用盐和胡椒把处理好的牛排调味。

3，把牛排裹上一层面粉，一层鸡蛋液，一层面包糠。

4，热锅融化黄油，把上浆后的牛排放入煎制，每面2-3分钟。

5，待牛排四面金黄后，取出吸油，挤上柠檬汁，完成～

食材明细：

牛排1750克，土豆(黄皮)1000克，胡萝卜250克，菜花250克，盐10克，胡椒粉5克，植物油50克，辣酱油25克，黄油100克

清煎小牛排的做法步骤：

1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；

2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；

3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；

4. 将土豆条炸制，菜花煮制；

5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花。

食材明细：

小牛菲力8盎司，地瓜半斤，鲜奶50公克，鲜奶油20公克，牛油20公克，肉桂粉少许，奇异果10颗，柠檬汁少许，水150公克，糖200公克，盐少许，胡椒少许

香煎小牛菲力的做法步骤：

1.地瓜煮至软，用细网筛过，加入鲜奶、鲜奶油、牛油、肉桂粉及少许盐、胡椒调味后搅拌均匀。

2.奇异果切成泥状加入柠檬汁、糖、水及盐、胡椒少许后，放入锅内焖煮至软备用。

3.小牛菲力撒上适量盐、胡椒调味，用空锅煎烤至五分熟。

4.将地瓜泥做底，煎熟的小牛菲力切成4片小圆片置于地瓜泥上，再把奇异果泥铺于牛菲力上装饰即可。