食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？小编花时间特意编辑了慈姑烧排骨的做法，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
材料：
排骨500g，慈姑300g，葱2根，姜4片，六月欣红烧酱油3勺，冰糖5个，盐1勺，，
慈姑烧排骨的做法的做法步骤：
步骤1，慈姑用硬币刮皮洗净，大个的切半，排骨泡水，洗净沥干，备用，葱切段，姜切丝。
步骤2，锅中放油放入冰糖，烧热熔化冰糖快全部融化时放入姜丝翻炒，再倒入排骨继续翻炒至排骨变色倒入黄酒，翻炒后再倒入酱油继续翻炒，倒入水没过排骨，大火烧开，中小火煮。
步骤3，煮至七成熟时倒入慈姑，煮至全熟，放盐，开大火收汁后装碗。
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酱香排骨烧慈姑
食材明细：
主料：：排骨800克，慈姑450克，干黄酱30克，红辣腐乳汁3勺，料酒3勺，
辅料：：大葱4段，老姜6片，冰糖4克，盐1克，
酱香排骨烧慈姑的做法步骤：
1.准备食材。
2.干黄酱用开水解开，解开后，里面有黄豆渣，可以去掉，不介意的也可以一起放到排骨里。
3.慈姑，可能北方人吃得少些，我在北京，有的时候也很难碰到。我要特别介绍一下，买的时候不要买左边的那个，两头带尖的。
4.慈姑去皮，去掉上面的小芽。
5.清洗干净后，切成滚刀块。
6.排骨用水泡4-5个小时，泡去血水，期间要多次换水，也可以加些料酒，去腥。
7.用凉水烧开排骨后，捞出排骨。
8. 炒锅放底油，葱，姜煸出香味。
9.放入排骨。
10.再放入慈姑，继续煸炒。
11.依次放入红辣腐乳汁，解好的干黄酱汁和冰糖。
12.最后放入水，并没过排骨，大火烧开后，转小火40分钟，放盐，10分钟后，就好了。
13.用黄酱和腐乳汁作出的排骨，有酱香味，颜色也非常鲜亮，我的菜谱，没有P过哦。
小贴士：
丝巾温馨提示：A：因为干黄酱已经很咸了，所以，放盐要适量。B：12步最好放水一次放够，中途放水排骨的味道就不好了。
酱香排骨烧慈姑--附慈姑的处理方法的做法
慈姑的功效与作用：（以下是从网上摘抄）1.润肺慈姑滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。2.护心慈姑保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。3.解毒慈姑增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。4.利尿消肿慈姑能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。慈姑的营养价值慈姑是低脂肪、高碳水化合物的食品，其碳水化合物的含量高于莲藕和荸荠，仅次于芡实。磷的含量要比甘薯高出11倍，维生素B12含量也很丰富。慈姑含有多种微量元素，具有—定的强心作用。同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。慈姑主解百毒，能解毒消肿、利尿，可用来治疗各种无名肿毒。
材料：
排骨800克，慈姑450克，干黄酱30克，红辣腐乳汁3汤匙，料酒3汤匙，八角2个，大葱4段，老姜6片，冰糖5克，盐1克，
酱香排骨烧慈姑--附慈姑的处理方法的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，干黄酱用开水解开，解开后，里面有黄豆渣，可以去掉，不介意的也可以一起放到排骨里
步骤3，慈姑清洗干净后，切成滚刀块
步骤4，排骨用水泡4-5个小时，泡去血水，期间要多次换水，也可以加些料酒，去腥
步骤5，用凉水烧开排骨后，捞出排骨
步骤6，炒锅放底油，依次放入，葱，姜，八角煸出香味
步骤7，再放入排骨，慈姑，继续煸炒，接着，放入红辣腐乳汁，解好的干黄酱汁和冰糖
步骤8，最后放入水，并没过排骨，大火烧开后，转小火40分钟，放盐，10分钟后，就好了
步骤9，怎样处理慈姑
步骤10，慈姑，可能北方人吃得少些，我在北京，有的时候也很难碰到。我要特别介绍一下，买的时候不要买左边的那个，两头带尖的
步骤11，慈姑去皮，去掉上面的小芽
步骤12，清洗干净后，切成滚刀块，就可以和肉类一起炖着吃了。
排骨焖慈姑
食材明细：
主料：：慈姑300克，排骨2条，
辅料：：花生油3匙，食盐3克，料酒1勺，生抽4匙，老抽1克，
排骨焖慈姑的做法步骤：
1.排骨洗干净，切成一小段，备用！
2.热油锅，把沥干水分的排骨倒入炒锅，爆炒一会儿，直至没水分。
3.把料酒、生抽、老抽和食盐一起加入到排骨锅里，大火爆炒会！
4.所有配料加入后爆炒后，加入适量开水，淹没排骨为可以，大火开始焖！
5.慈姑洗干净，切成两边，备用！
6.洗干净的慈姑用开水烫下，去苦味！
7.把泡过热水的慈姑盛起备用！
8.排骨焖了20分钟之后，把慈姑倒入锅里一起焖！
9.差不多没水了，就大火收汁！
10.汁收干了，可以装碟啦！
11.来张成品图！
小贴士：
记得慈姑要先在开水里待会，去去苦味，排骨焖了差不多时候才能把慈姑倒入锅里焖，因为慈姑快熟！
慈姑的做法
慈姑营养价值高，其营养成分有蛋白质、维生素、淀粉等，一般人群均可食用，我们一起来了解慈姑的做法。
一、慈菇烧肉
主料： 慈姑150克,猪肋条肉（五花肉）200克 辅料：暂无
调料： 姜3克，酱油5克，白砂糖8克，料酒10克
教您慈菇烧肉怎么做，如何做慈菇烧肉才好吃：
1. 将猪五花肉切成小块；
2. 慈菇刮皮洗净，切成滚刀块；
3. 坐锅点火，倒入花生油烧热，放入葱段、姜片煸出香味，然后放入肉块煸炒出油，加入酱油、料酒和少许水，用大火烧沸后转小火焖烧约1小时；
4. 最后放入慈菇、白糖用火烧沸，焖至酥烂，装盘即成。
二、慈菇丸子
1、将慈菇切成片状；
2、将切好的茨菇放入油锅中煎炸，油锅6－7成热；
3、煎至金黄色即可出锅；
4，可依据个人口味撒上孜然和辣椒粉。
三、煎慈菇饼的做法:
主料：慈菇1000克、草鱼250克
辅料：虾米50克、腊肉70克
调料：白砂糖、盐、味精、胡椒粉、黄酒、蚝油、植物油各适量
做法： 1、将慈菇去皮洗净磨成茸；
2、草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸；
3、虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；
4、将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料；
5、取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入摊平；
6、旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼；
7、食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。
慈姑的做法比较多，做法不同，口感不同，大家可以选择适合自己的口味的慈姑。慈姑有一定的药用价值，可用其来防癌抗癌，消炎，止痛，退肿等。
红烧排骨炖茨菰（慈姑）的做法
空气质量重度污染的一周身边朋友出现耳鼻喉疾病推荐给大家这个食谱慈姑性微寒，味苦，具有解毒利尿、防癌抗癌、散热消结、强心润肺之功效。可治疗肿块疮疖、心悸心慌、水肿、肺热咳嗽、喘促气憋、排尿不利等病症。而且，慈姑含维生素B1，维生素B2较多，能维持身体的正常功能，增强肠胃的蠕动，增进食欲，保持良好的消化，对于预防和治疗便秘最佳。慈姑富含淀粉、蛋白质和多种维生素，和钾、磷、锌等微量元素，对人体机能有调节促进作用。更主要的是，慈姑还具有益菌消炎的作用。中医认为慈姑性味甘平，生津润肺，补中益气，所以慈姑不但营养价值丰富，还能够败火消炎，辅助治疗痨伤咳喘。忌食：虽然营养丰富，但不宜多食，多食则发肠风痔漏，崩中带下，使人干呕，损牙齿，失颜色，皮肉干燥等；尤其对孕妇来说更要
材料：
排骨6根，慈菇5个，葱白5根，胡萝卜1根，姜片八角花椒适量，粉条1把，菠菜适量，，
红烧排骨炖茨菰（慈姑）的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，油炸排骨，待排骨油炸红后放入胡萝卜煸炒然后葱姜蒜等佐料
步骤3，加入盐，酱油和水后烧开
步骤4，放入粉丝和菠菜（菠菜提前烫好去除草酸），最后加醋和一滴香油
步骤5，出锅享用
慈姑烧肉的做法
材料：
慈姑一斤，五花肉半斤，
慈姑烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉切块绰水，放葱姜八角料酒红烧酱油，与慈姑一起红烧
慈姑炖肉的做法
慈姑是无公害绿色保健食品中的食材。中医认为茨菰性味甘平、生津润肺、补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特疗效。茨菇每年处暑开始种植，元旦春节期间收获上市，为冬春补缺蔬菜种类之一，其营养价值较高，主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量元素，对人体肌能有调节促进作用，具有较好的药用价值。
材料：
肉半斤，慈姑六个，
慈姑炖肉的做法的做法步骤：
步骤1，冰箱里面的骨头，还有几块咸肉
步骤2，电陶炉烧热锅炒一下肉，肉太瘦了，又加了一点油
步骤3，慈姑洗干净，去掉皮
步骤4，切片，也可以开水烫一下剥皮
步骤5，放入煸炒好的肉里面，倒点料酒，加足热水，大火炖汤，出锅撒蒜叶，不需要加调料了肉是咸的
步骤6，成品
慈姑焖鸡的做法
材料：
鸡1只，慈姑8个，酱油半茶匙，，
慈姑焖鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡切块，先用油、盐、姜、黑胡椒拌匀，腌一晚
步骤2，鸡肉下油锅，摊开，先煎一面，然后再煎另一面至金黄色，然后加料酒翻炒
步骤3，加入切半的慈姑翻炒
步骤4，加入末过鸡肉的开水、酱油，盖盖焖五分钟，然后转中火焖十五分钟(因为鸡已腌过，我没再加盐)
步骤5，开盖加入葱段
步骤6，勾芡即可
步骤7，慈姑富含淀粉、蛋白质和多种维生素，和钾、磷、锌等微量元素，对人体机能有调节促进作用。
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