湖南的美食

食材明细：

主料：：高粉130g，低粉130g，糖15g，盐2g，奶粉15g，黄油15g，鸡蛋1个，水100g，酵母3g，葱1根，火腿肠1根，

辅料：：沙拉酱适量，肉松适量，

【湖南送万佳特产】分享肉松面包卷的做法步骤：

1.准备好肉松、葱、火腿肠、面粉、沙拉酱

2.面包桶中先加入水、糖、盐、鸡蛋、奶粉，再加高粉、低粉、普通面粉，最后加入酵母。

3.把面揉到光滑后加入黄油。

4.揉到面有延伸性，发酵到两倍大。

5.把面拿出排气，滚圆，饧十五分钟

6.先用手按开，把面按薄了，再用擀面杖擀的平整些。

7.放入烤盘中，用叉子压出印子。盖上保鲜膜发酵成一倍大（夏天自然发发酵就行。冬天放烤箱发酵，里面要放两碗水以保持湿度）。

8.把葱和火腿肠切碎

9.面发酵好后刷上蛋液，撒上芝麻、葱、火腿肠。烤箱预热5分钟，放入烤170度中上层烤12分钟左右。

10.拿出凉到手的温度度后，放在吸油纸上，背面抹上沙拉酱和肉松。

11.卷起来，把尾部压在下面

食材明细：

主料：：鸡腿1只，姜5g，蒜5g，干辣椒5个，小葱1根，鸡蛋黄1个，食盐1/4茶匙，淀粉1茶匙，生抽2茶匙，白醋1茶匙，白糖1/2茶匙，辣椒油1茶匙，

辅料：：水2茶匙，

【湖南】左宗棠鸡的做法步骤：

1.准备食材

2.姜蒜剁末，葱切葱花、干辣椒切段

3.鸡腿去骨，将肉切成块状

4.先用蛋黄，盐将鸡块抓匀

5.锅内油烧热后，再加入淀粉抓匀

6.待锅内油烧热，放入鸡块大火炸。一边炸一边翻动，直至炸至酥脆，表面金黄捞出沥油备用

7.将生抽、淀粉、白醋、白糖、水、辣椒油、葱花放入碗内调匀备用

8.锅内放少许油，放入姜蒜末、干辣椒爆香

9.放入调味汁，烧沸

10.放入炸好的鸡块，迅速翻炒至鸡块均匀裹上调味料即可出锅

食材明细：

主料：：乌鸡一只，

辅料：：盐5g，生姜1块，大葱半根，料酒1大勺，

【湖南】枸杞乌鸡汤的做法步骤：

1.电磁炉烧一锅开水，将乌鸡剁成块状以后，放入电磁炉中焯水。

2.铁锅中不需要放油，将焯水后的乌鸡放入铁锅中，中小火炒干水分。炒制的过程中要不停的翻炒，以防止糊锅。

3.待水分抽炒干以后，乌鸡肉变得紧实，加入一勺料酒。

4.加入大葱段和生姜片，翻炒。

5.一次性添加足量的清水。

6.水烧开以后，将鸡汤倒入到汤煲中，水开以后撇掉浮沫。

7.小火炖一个半小时。出锅前半个小时放盐，出锅前五分钟放枸杞。

8.撒少许香菜，汤头特别鲜美。

小贴士：

炖汤盐要后放，这样炖出来的汤头才鲜美。

食材明细：

主料：：草鱼一条，

辅料：：油适量，盐适量，葱花适量，姜丝适量，剁辣椒适量，生抽一勺，青辣椒几个，

【湖南】年年有鱼的做法步骤：

1.新鲜的鱼一条，两三斤最好

2.将鱼剔去鱼鳞，冲洗干净，鱼身两边呈四十五度斜斜地片几刀

3.姜片斜插进刀逢里，将鱼摆放在蒸鱼盘上，蒸鱼盘底部放水

4.将鱼端进微波炉，加热十二分钟

5.微波炉工作的时候，我们就可以制作汁了，油锅烧热，炒香姜丝，淋入姜丝，放入青辣椒炒软，加入剁辣椒，淋入适量水，加盐调味。

6.将蒸熟的鱼端出来，摆在盘子里，去掉姜片

7.将制作好的汁淋在上面即可

8.成品

小贴士：

1、鱼不要太大哦，太大了就要稍微增加蒸制的时间。
2、姜片摆在鱼上面可以去腥，加上点葱段更好。
3、调料可以根据自己的口味随意添加调换，但是生抽最好要保留，加了生抽更香哦。

食材明细：

主料：：青椒3个，

辅料：：蒜蓉3个，白胡椒粉1克，芝麻油1茶匙，红油1茶匙，鸡粉2克，花椒油1茶匙，生抽2匙，白芝麻2克，

【湖南】虎皮青椒的做法步骤：

1.蒜头用压制器压成泥，把调料混合搅搅放一边待用

2.青椒，有大有小按照喜好选购。

3.个人买的青椒偏大，所以一分为二。把青椒轻微压扁下

4.锅热下少许油，中火把青椒双面煸煎出虎皮来

5.然后淋上蒜蓉酱即可

6.开胃

小贴士：

煎制当心喷油