食材明细:
玉米糍粑适量,红糖适量,白糖适量,蜂蜜适量
湖南小吃糖油粑粑的做法步骤:
第1步锅内倒油后放入糍粑将糍粑两面煎黄
第2步红糖,白糖和少许蜂蜜用清水调好浇入煎好的糍粑上,将糖汁小火收浓,均匀的挂满糍粑上
第3步收好糖汁出锅即可
食材明细:
主料:面粉适量,鸡蛋适量
辅料:芝麻适量,糖适量
粑粑的做法步骤:
1,准备好,面粉,糖,鸡蛋。
2,把鸡蛋,糖放在面粉里,和在一起。
3,完美出锅,加上芝麻的粑粑很香哦。
食材明细:
主料:鸡蛋适量,艾叶适量
辅料:红糖适量
艾叶蛋的做法步骤:
1,艾叶、鸡蛋洗净,同入奶锅中,加水煮熟鸡蛋。
2,捞出鸡蛋去壳。
3,放回奶锅中,加适量红糖再煮10分钟。
4,煮好的艾叶蛋。
食材明细:
主料: 母鸡肉 1只, 艾叶/干 15克,
辅料: 盐 2勺,
艾叶鸡汤的做法步骤:
1.干的艾叶,15克左右
3.鸡切块,放入高压锅,加入艾叶。艾叶可以泡一泡,也可以洗了直接放进去哈。水末过鸡肉就可以了,调20分钟。
4.转入汤锅,用小火炖10分钟就可以了
糯米粉加糖和花生油,艾叶洗净,煮出艾香味,加小苏打煮2分钟捞出,艾叶打成艾叶浆,粘米粉加水拌成米糊状,加糯米粉中,再加艾叶浆拌匀,揉成糯米团,糯米团平铺蒸40分钟,把芝麻碎、花生碎、黄糖混合,加花生油,糯米团蒸好,加花生油,保鲜膜盖上,分成糯米团按扁,放入馅收口即可。
艾草粑粑的简单做法
主料:
糯米粉500克,粘米粉150克;
辅料:
细砂糖100克,花生油30克,艾叶浆350克,小苏打适量,芝麻125克,花生125克,黄糖粉;
艾叶粑粑的做法
1.把糯米粉里面加入细砂糖和10克花生油;
2.艾叶清洗干净,然后放进锅里煮,煮出艾香味,加入小苏打再煮2分钟,捞出艾叶放冷水冲洗降温;
3.将艾叶打成艾叶浆;
4.粘米粉加入适量开水,搅拌成米糊状,然后加入糯米粉中,再加入艾叶浆,搅拌均匀,用手混合成光滑的糯米团;
5.把糯米团平铺,放入锅中蒸40分钟;
6.将芝麻炒好打碎,花生烤好,然后去皮打成花生碎,把芝麻、花生、黄糖混合在一起,加入10克花生油;
7.糯米团蒸好后,加入剩下的10克花生油,用刮刀刮到一起,带手套用手揉均匀,用保鲜膜盖上;
8.将糯米团分成大小均匀的糯米团,按扁,放入芝麻花生馅收口,搓圆即可。
小贴士
1、糯米粉可以自己在超市购买,也可以自己买米打成粉,这样做出来的艾草粑粑更加细腻;
2、面团一定要反复揉,这样面团光滑,口感才会更好;
3、今天做的是芝麻花生馅的,大家可以根据自己的口味制作其他的馅料,也可以不加馅料。
食材明细:
主料:糯玉米500g,玉米面粉适量,糯米粉适量
辅料:白砂糖适量,泡打粉5g
玉米粑粑的做法步骤:
1,玉米包上的叶子剪掉头和尾,洗干净备用。
2,新鲜糯玉米500g。
3,用料理机打成玉米泥,不加水,刚开始很难打坚持一下就好了,玉米很多水份。
4,普通面粉和糯米粉3/1的比例,泡打粉白砂糖全部放入玉米泥中搅拌均匀,静置10分钟。(玉米面粉也可以)
5,搅拌均匀后是很浓稠的样子,任然是有水份的,绝对不是和馒头那样干面团哦。
6,用勺子把玉米粑粑放到叶子上开水下锅蒸15分钟即可。
7,刚出锅的样子,超香的。
8,玉米粑粑超香超好吃。
9,成品。
小贴士:
泡打粉可有可无。
用普通面粉和玉米面粉都可以,我用的普通面粉,一样的玉米香味很浓郁,特别香。
食材明细:
高粉300克,酵母粉1小匙,糖1大匙,牛奶或艾草汁200毫升,盐1小匙,橄榄油2.5大匙,蜜红豆
艾叶吐司的做法步骤:
1.高粉300克.酵母粉一茶匙,糖一大勺,牛奶或艾草汁200ML,盐一小茶匙,橄榄油2.5大勺.
2.把所有材料揉成能拉开薄膜状后进行第一次发酵.
3.取出松弛后分成两等分擀开铺上蜜红豆卷好放入吐司模中进行第二次发酵.
4.190度---200度烤30分钟左右.
食材明细:
主料:新鲜艾叶500克,糯米粉500克,小麦淀粉100克(或粘米粉),白糖100克
辅料:花生芝麻馅100克,食用小苏打1小勺,食用油1小勺
艾粑粑的做法步骤:
1,将新鲜艾叶清洗干净。
2,烧一锅开水,放入1小勺食用小苏打(可保持艾叶青绿色),放入艾叶煮两三分钟,待叶子用手捏着软了马上捞起来过几遍冷水。
3,挤干艾叶水份。
4,放料理机内打碎。
5,将糯米粉、小麦淀粉、糖混合,拌入艾叶糊,边加艾叶糊边揉面,加入1勺植物油(以便不粘手、易脱模)。
6,揉成面团。
7,把揉好的面团分成若干等份,像包汤圆一样包好馅,搓圆。
8,放入月饼模具内,压成饼坯。
9,将做好的饼坯放入垫了烘焙布的蒸盘里。
10,大火蒸10分钟即可。
11,出锅晾凉即可闻到艾叶的清香了。
小贴士:
煮艾叶时放点食用小苏打,叶子不会黄。
食材明细:
主料:大米260g
辅料:清水200g,白糖20g,酵母2g
大米粑粑的做法步骤:
1,大米装破壁机杯中(大米可以提前用清水冲冼后沥干水份,不介意的可以直接研磨)
2,破壁机接通电源,选择研磨功能
3,50秒左右大米磨成米粉
4,研磨好的米粉
5,将大米粉倒入面盆中
6,加入白砂糖、酵母、清水搅拌均匀
7,盖上保鲜膜或盖子发酵至米浆表面出现许多孔洞并拌随有酒香味
8,电饼铛烧热,用勺子舀一勺米浆,倒入电饼铛上,摊成圆形,米浆渐渐凝固,表面有气孔
9,米粑粑底部出现焦黄,用铲子翻面煎另一面,两面煎焦黄出锅
小贴士:
1、用破壁机研磨出来的米粉会有颗粒状,不需要过筛,有颗粒状的米粉做的米粑粑口味更佳
2、此配方中糖量少,吃起来没有甜味,大家参考时建议增加10g~15g,个人比较注重营养和健康,烹饪食物时尽量少油、少盐、少糖
3、在倒入米浆之前,可以在电饼铛上刷一层油,煎出来的饼更香,颜色更加漂亮
4、米浆一定要发酵到位后再做,否则口感和味道都达不到要求
感谢您阅读“97美食网”的《湖南的艾叶粑粑》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了湖南的美食专题,希望您能喜欢!