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食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究,你是食材达人吗?下面是小编精心为你整理的“【湖南】紫苏炒黄瓜”,欢迎分享给你的朋友!

食材明细:

主料::黄瓜2根,盐3克,豆豉辣酱1勺,花生油1勺,

辅料::紫苏适量,大蒜3瓣,生抽1茶匙,

【湖南】紫苏炒黄瓜的做法步骤:

1.许多人没有见过紫苏,先上张自种紫苏照片。

2.黄瓜切片,加入适量盐腌制15分钟。

3.紫苏切细丝,大蒜切末。

4.腌制好的黄瓜倒掉多余的水分,将黄瓜放入锅中干煸一会,煸至表面微微泛黄。

5.锅中放花生油,放入豆豉辣酱,小火炒出香味后放入蒜末。

6.放入干煸好的黄瓜片,翻炒一会。

7.加入适量的生抽,出锅前放紫苏。

8.装盘。

9.成品。

小贴士:

腌制的时候已经放过一次盐了,所以烹调的时候不用再放了。

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紫苏黄瓜


食材明细:

主料::黄瓜两根,紫苏适量,

辅料::葱适量,蒜适量,

配料::酱油适量,盐适量,鸡精适量,

紫苏黄瓜的做法步骤:

3.待要出锅,放入酱油和盐,鸡精,翻炒2分钟即可出锅食用

紫苏煎黄瓜


食材明细:

主料::黄瓜500克,紫苏50克,

辅料::大蒜2-3瓣,红尖椒3个,

配料::食用油适量,盐1克,白糖1克,鸡精1克,生抽两汤勺,酱油半汤勺,香醋半汤勺,胡椒粉少许,玉米淀粉少许,

紫苏煎黄瓜的做法步骤:

1.准备食材,洗净备用

2.黄瓜用斜刀切大片,约0.5厘米厚

3.紫苏摘叶洗净,红椒切小颗粒,大蒜拍碎;准备一碗调味汁,分别放入两汤勺生抽、半勺酱油、半勺香醋、一克盐、一克鸡精、一克白糖,一小勺淀粉、再撒一点胡椒粉拌匀。

4.锅烧热放油,下大蒜煸香

5.将黄瓜片倒入锅中

6.中火煎至两面发黄软嫩

7.然后放入紫苏翻炒均匀

8.再将调味汁沿着锅中食材转圈倒入

9.撒红椒颗粒炒匀即可

紫苏黄瓜片


食材明细:

主料::黄瓜适量,紫苏适量,

紫苏黄瓜片的做法步骤:

1.准备好材料。

2.紫苏切碎备用。

3.黄瓜去皮,用刨刨成片。

4.热锅冷油下黄瓜片大火快炒。

5.下紫苏稍作翻炒。

6.调入盐和味精炒匀。

紫苏黄瓜烧黄鳝


食材明细:

主料::黄鳝肉300g,紫苏适量,

辅料::黄瓜600g,青椒2个,

紫苏黄瓜烧黄鳝的做法步骤:

1.主要食材,集体亮相先

2.黄瓜先入油锅爆炒至黄瓜微微发软后盛出

3.爆香姜丝

4.爆黄鳝

5.加入黄瓜一起翻炒

6.加入热水,水量刚刚没过食材,大火烧,放盐,放入切成圈圈的青椒,青椒一定要放,很提味的

7.大火烧十分钟,放入切碎的紫苏,汤汁收浓就可以出锅了

小贴士:

加水的量不可多,且一直保持大火烧至,只要黄瓜软了就可以出锅了,这道菜黄瓜抢了黄鳝的风头,吸足了鲜味,最好吃,黄瓜都是先被吃完的

紫苏炒茄子


食材明细:

主料::茄子适量,紫苏适量,

辅料::大蒜适量,

紫苏炒茄子的做法步骤:

1.紫苏用水泡软之后切成丝。

2.茄子切滚刀。

3.烧热锅倒入油先爆香大蒜。

4.把茄子倒入翻炒至变软。

5.把紫苏倒入一起翻炒。

6.翻炒均匀倒入生抽白糖以及少许水盖上锅盖焖约十分钟左右、当茄子完全吸收了紫苏的味道之后即可勾生粉芡再倒少许芝麻熄火上碟。

紫苏炒螺


每每出去大排档宵夜的时候必点的就是螺了,一碟炒螺、一支啤酒美美下肚,这是一大享受哈,不过总觉外面的螺没洗干净,经常会有沙,所以还是喜欢在家自己做,天热起来,关起门来,开着空调、吃着螺、喝着冰啤酒,最最喜欢啦!

材料:

主料:螺蛳500克,,

辅料:紫苏1小把,豆豉适量,姜适量,蒜适量,小米辣适量,水淀粉适量,蚝油适量,食盐适量,

紫苏炒螺的做法步骤:

1. 买回来的螺先用水养一天,下少量的香油,有助于螺快速吐干净沙子。

2. 将螺洗干净后,用钳子把螺的尖的一边剪去(也可以在市场买剪好的,省去这一步)。

3. 将剪好的螺再次抛洗干净。

4. 锅中注入水放入姜片烧开后,倒入洗干净的螺焯水一遍后捞起沥干水。

5. 炒锅烧热后,下油,倒入姜蒜和豆鼓煸出香味。

6. 倒入螺,翻炒均匀,再放入辣椒。

7. 放入紫苏和水淀粉。

8. 加入两勺蚝油和适量的盐翻炒均匀后再加入适量的温水。

9. 加盖焖煮8分钟,待汤汁收地差不多干就可以了。

紫苏炒鸭


食材明细:

主料::鸭肉1500克,

辅料::紫苏叶1克,姜1个,啤酒1支,

紫苏炒鸭的做法步骤:

1.鸭肉洗净切块,

2.备好姜、小红椒,啤酒、紫苏

3.锅内水烧开倒入鸭肉抄水去腥

4.锅内放油烧热倒入鸭肉,加姜片,红椒爆炒

5.鸭肉炒干水分倒入啤酒旺火烧开

6.关小火焖煮40分钟

7.待汤汁烧浓倒入紫苏

8.小火五分钟收汁

9.起锅,一盘香喷喷的紫苏鸭肉就出锅了!

小贴士:

鸭肉抄水去腥,爆炒干水分,大火烧开,小火焖煮

紫苏炒螺蛳


想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是紫苏炒螺蛳。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~

材料:

主料:紫苏叶适量,螺蛳500克,

辅料:尖椒适量,大蒜适量,姜适量,黄豆酱适量,料酒适量,,

紫苏炒螺蛳的做法步骤:

1. 图1是紫苏。

2. 图2把杭椒、蒜切碎、紫苏切丝。

3. 辣椒先热锅炒7成熟。

4. 然后下油下蒜炒香再放入紫苏加盐煸炒几下。

5. 炒好的紫苏。

6. 螺丝用清水加一点盐、豆油,吐泥,4小时换水一次,浸泡24小时。处理干净的田螺用葱、姜水略灼,晾干水。

7. 热锅下油下姜、蒜煸香。

8. 下螺丝加干辣椒。

9. 紫苏...。

10. 四川风味豆豉辣酱一起急火快炒,2—3分钟后,料酒半碗、水两勺盖上盖焖煮30分钟。

11. 加盐、少许醋、淀粉勾芡收汁即可装盘。

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