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1.胡萝卜脆饼
胡萝卜脆饼
原料:鸡蛋1个
细砂糖45克
盐1克
色拉油2ml
杏仁粉25克
高筋面粉120克
泡打粉2克
胡萝卜60克
大杏仁30克
胡萝卜脆饼的做法
1、将鸡蛋,细砂糖,盐混合均匀后倒入色拉油搅匀,将高筋面粉,杏仁粉,泡打粉混合筛入并搅匀。
2、待粉类基本拌匀后,放入切碎的胡萝卜丝,并用橡皮刮刀拌匀,加入烤香切碎的大杏仁后装入保鲜袋,放在冷藏室静置1小时。
3、1小时后,将面团从冷藏室取出,双手沾手粉将面团整形成2cm厚的长方形。提前预热烤箱,然后把烤盘放入烤箱中层,以180度烤约20-25分钟至表面呈现淡淡的烘焙色。
4、取出后放在室温内20分钟,待不烫但还有余温时,用锋利的菜刀将面团切成1.5cm厚的片,切好后将脆饼块再次放入烤盘中,用160度的温度,将两面各烤10分钟即可出炉。
美食小提示
1、这种饼干的英文叫做Biscotti,意思就是需要烘烤两次的饼干,是意大利一款很经典的饼干,还可以翻译成意大利脆饼,意大利杏仁饼,我做的这个不是最传统的那种,虽然其貌不扬,但是口味非常酥脆好吃,保存时间也比较长。
2、这款饼干搭配意式浓缩咖啡,是最受欢迎也最传统的吃法,你可以在家试试哦!
3、配方中指的杏仁粉,是指大杏仁脱皮后研磨成的粉末,呈乳黄色颗粒状。在大多数烘焙店里都可以买到,如果没有的话,可以用等量高粉代替。
4、胡萝卜要先去皮,用擦丝器擦成细丝,然后切成碎末。因为胡萝卜的含水量比较大,所以建议用厨房纸巾吸去一些水份。
5、刚刚搅拌好的面团比较湿黏,冷藏之后会使面团变硬,更易整形。如果着急的话,可以在冷冻室放置片刻。
6、这种饼干面团,在温热的时候最好切,因为比较易碎,所以建议用锋利的菜刀,不建议用齿刀。
网站小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
2.【美国加州核桃】核桃芝麻黑豆浆的做法
聪明的脑袋爱核桃,今天就用美国加州核桃来做了一份核桃芝麻黑豆浆。个人十分喜欢美国加州核桃,美国加州核桃的独特之处在于它是唯一一种可提供丰富ALA的食物,美国加州核桃富含ALA,w-3脂肪酸,临床研究标明加州核桃对心脏病、糖尿病、癌症、代谢综合症等方面有预防和治疗作用2006年研究表明在1113种食物中,美国加州核桃的抗氧化性位于第二位,仅次于黑莓。美国加州核桃包含很多抗氧化物质,富含硒、黑褐素、r-生育酚(维生素E的一种形式)以及大量的多酚物质。朋友们要是也喜欢,真是不要错过这么好的一款食材,用好食材为自己还有家人DIY出一款又一款有爱的美食吧。
材料:
核桃仁65克,黑豆半杯,黑芝麻适量,,
【美国加州核桃】核桃芝麻黑豆浆的做法的做法步骤:
步骤1,备好黑豆,核桃,芝麻。
步骤2,将黑豆过水再入干锅炒至出香味。
步骤3,再转至高压锅,压煮至熟。
步骤4,减压开盖,放至温热,将黑豆,芝麻,核桃仁加至到料理器里。
步骤5,将食材打至自己喜欢的状态即可。按个人喜好添加白糖。
3.【核桃多谷花形包】——美国加州核桃食谱的做法
收到加州核桃仁,立即烤了,做点心的时候随手一把真是非常方便。这个花形包做过很多做,这次用到的是金像多谷面包预拌粉,其中又加入了一些压碎的核桃仁,味道非常搭。加州核桃的味道大概比较过才有感觉,相对于国产核桃,它的质地更细腻,口感更好,没有涩味,唯一的遗憾是比较容易碎,找整颗完整的核桃不是那么容易哈。这个预拌粉里已经包括酵母,所以材料很简单。如果没有的话,大家可用全麦面包的方子来代替,面团里加入一些核桃仁真是太香了。参与活动:#松下菜谱征集活动#
材料:
金像多谷面包预拌粉350克,水200克,橄榄油20克,核桃碎30克,整颗核桃仁7颗,,
【核桃多谷花形包】——美国加州核桃食谱的做法的做法步骤:
步骤1,材料:主料:金像多谷面包预拌粉350克,水200克,橄榄油20克,核桃碎30克表面:整颗大核桃肉7颗
步骤2,美国加州大核桃果仁颜色比国产核桃要浅,口感也更好。
步骤3,核桃仁用烤箱烤熟(150度,上下火,12分钟),取出冷却。
步骤4,取30克核桃仁,压成碎粒(不要过碎),吹一下,尽可能去衣。
步骤5,将主料中所有材料和成团,再加入核桃碎,揉匀(不需要手套膜,混合到稍均匀就可以了)。
步骤6,面团盖上保鲜膜室温一发,发至两倍大左右。
步骤7,将面团分割均等到大小的小面团,盖上保鲜膜松驰15分钟。
步骤8,将每个小面团拍成饼状(如借助擀面棒,不要太用力,面团如果较沾,可在案板上撒少许面粉)。
步骤9,两个面饼叠在一起,用刮刀切6刀。
步骤10,面团在温暖湿润处进行二发,发到2倍大左右即可。
步骤11,中间按入一颗整粒核桃,表面刷少许牛奶蛋白液(不刷也行)。
步骤12,放入预热好的烤箱,中层,190度,上下火,18分钟(为了避免沾边,所以我分成二炉烤)。
步骤13,取出后,晾凉即可,非常香的小面包。
4.核桃脆饼
食材明细:
饼皮:低粉150克,无盐黄油70克,蛋黄1个,糖粉20克,盐1小撮,冰水15-20克
馅料:核桃仁50克(提前100度烤15分钟)无盐黄油30克,砂糖30克,蛋(中型)1个,柠檬皮1/8个,低粉5克
核桃脆饼的做法步骤:
1、无盐黄油中糖粉分次加入,打发。
2、入蛋黄打匀。
3、分三次入低粉,搓松散后入塑料袋擀平,入平盘,冷藏松弛15分钟。
4、擀成2MM厚的皮,塔模倒扣,沿模具裁椭圆。
5、模具撒少许面粉,铺好皮。
6、馅料中的黄油融化,入砂糖,打匀。
7、入蛋,盐,柠檬皮,用打蛋器混合。
8、入低粉混合。
9、核桃仁切碎,等份入模,入液8-9分满。
10、烤箱提前预热,180度20分钟,冷却后筛糖粉。
5.加州核桃小炒
食材明细:
核桃适量,蟹味菇适量,红彩椒适量,荷兰豆适量,黄彩椒适量,盐适量,白胡椒粉适量,味精适量,香油适量
加州核桃小炒的做法步骤:
第1步荷兰豆放油盐水中焯一下,捞出放凉水蟹味菇去根部,洗净.红黄彩椒切片,荷兰豆切菱形块
第2步锅内放油,放加州核桃炸制微黄色捞出锅内留底油,放蒜片爆出香味
第3步放入蟹味菇炒软,加彩椒片,荷兰豆翻炒加适量盐调味,撒入炸好的加州核桃
第4步放少许味精,撒少许胡椒粉,滴几滴香油翻匀关火
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更新时间:2023/11/03