加州券

发布时间 : 2019-10-14

食材在我们生活中随处可见，没有好食材，就没有好美食。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？为此，小编花时间整理了加州券，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！

食材明细：

主料：：饭100g，

辅料：：芒果10g，青瓜10g，蟹柳1条，黄萝卜10g，

加州券的做法步骤：

1.饭100g

2.紫菜0.5张

3.把饭平铺在紫菜上

4.铺平的紫菜饭反过来

5.开始放料

6.用卷席卷起来

7.用手压卷席压成正方形

8.接下来就可以切了

9.分4断

10.摆上碟子，摆碟一定要摆好看

11.放芒果片

12.再点沙拉酱的蟹子，大功告成

小贴士：

卷在压的时候要用巧力，不能太大力，卷紧一点，太松了里面的料容易掉出来

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加州杏仁

食材明细：

虾仁400克，杏仁100克，大葱5克，姜4克，大蒜(白皮)4克，白砂糖5克，鸡粉10克，盐3克，芡粉10克，植物油15克

加州杏仁的做法步骤：

1.将虾仁用冷水浸半小时后捞起；

2.用干布将虾仁水分吸干后，用生粉10克拌匀；

3.锅中放油，用温油将虾仁滑散；

4.然后将杏仁落锅翻炒，加入葱姜蒜、白糖、鸡粉、盐，炒好后起锅入盘。

小贴士：

效用：杏仁含有丰富的维生素和多种矿物质，并且不含胆固醇，同时杏仁中所含有不饱和脂肪酸还可以降低体内对动脉有危害的低密度脂蛋白的含量，从而有预防动脉粥样硬化的作用。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

自创加州牛肉

食材明细：

主料：：卷心菜适量，干红辣椒适量，面条适量，

自创加州牛肉的做法步骤：

1.打到炖肉档。

2.炖排骨时先做道凉菜，凉拌卷心菜。

3.卷心菜切成丝。

4.放入烧开热水里焯2分钟。

5.焯好后，放入冷水中冰镇压一下。

6.这时锅里倒入一点油，烧到七成热时，放入干红辣椒段。

7.把卷心菜放入盘中，放一点盐，然后把烧热的辣椒油浇入盘中。

8.一道爽口小菜成功，非常清爽。

9.煮熟面条（超市购的手檊面）。

10.煮熟后，放入冰水中镇一下。

11.这时排骨也炖好了，把面条捞到碗里，把排骨汤盛到碗中，放入香菜，香葱，大功告成。

日式加州卷

食材明细：

主料：：寿司饭50克，蚧子30克，沙拉酱20克，青瓜1条，蚧柳2条，玉子1个，紫菜适量，

辅料：：散装芥辣适量，寿司姜适量，

日式加州卷的做法步骤：

3.将卷好的材料切成六段,摆盘,同芥辣和寿司姜一同上席即可。

小贴士：

摆放的技巧可以大大增加食欲嗷。

加州核桃派

做一个要用上好多好多核桃的点心，所以最好就是做核桃派了，方法也是好简单，做一个类似曲奇的饼底，放满加州核桃，送进烤箱，一出来就是好美味好美味的加州核桃派了......

这个加州核桃派低糖，香脆，多吃都不觉得腻，出乎意料的好吃！加州核桃的好处就不用啰嗦了，在下午茶休闲的时候，一家人一起分享了这个洒满了加州阳光的核桃派...好有心满意足的感觉呀！

加州核桃派

派馅材料：加州核桃100克，蛋1个，红糖15克，蜂蜜15克，低粉25克，盐2克，黄油，

克，咖啡粉1小匙

饼底材料：低粉90克，小麦胚芽10克，糖粉25克，黄油40克，蛋黄1个

加州核桃派的做法

1、把饼底材料混合

2、混好饼底材料后放置冰箱冷藏待用

3、这时就做派馅材料，将蛋、红糖、蜂蜜、盐、黄油、咖啡粉混合均匀

4、把过筛低粉加入糖油中拌成糖油粉浆

5、把饼底取出放在饼模中，压结实，用牙签扎上小孔

6、把饼放在160度烤箱烤15-20分钟左右

7、取出饼底晾凉；在加州核桃内混入2/3的糖油粉浆，拌均匀

8、把拌好的核桃放在饼内，稍压实，把其余的糖油粉浆倒进饼内

9、把加州核桃派放在180度的烤箱内烤30-40分钟左右，要是怕核桃上色过度，中途加盖锡纸即可

美食小提示

所有粉类都需过筛

网站小提示

红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效

核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。

牛油果加州卷

食材明细：

主料：：东北大米500克，烤紫菜适量，牛油果1个，火腿肠1条，胡萝卜1个，黄瓜1个，鸡蛋1个，肉松60克，

辅料：：番茄酱30克，丘比沙拉酱30克，白醋2匙，盐1匙，白糖0.5匙，

牛油果加州卷的做法步骤：

1.准备好主料及配料，保鲜膜，一次性手套，寿司卷帘。

2.打一个鸡蛋，加一小匙盐，用筷子打散，平底锅烧热放少许油，待油热，倒入打好的鸡蛋液，调小火，螺旋式旋转平底锅，让蛋液均匀铺于锅中，两面煎至金黄即可。

3.胡萝卜，火腿肠，黄瓜，蛋饼，切成条。

4.牛油果去皮，去核，果肉切成薄片。

5.煮好的东北大米盛于碗中，稍凉，另取一小碗，加入2匙白醋，1小匙盐，半匙白糖拌匀，倒入米饭中搅拌均匀。

6.取一张烤紫菜，放于提前铺好的眷恋和保鲜膜上，取两大勺米饭均匀铺于紫菜上，然后将铺好的紫菜翻面，如图，铺几粒米饭在紫菜上，放上各种切丝和肉松，然后提起卷帘，卷起寿司。

7.最后把牛油果片整齐排在卷好的寿司上，用保鲜膜包裹住，再用卷帘定型。

8.最后用刀切成1—2厘米厚的圆，摆盘，挤上番茄酱，沙拉酱即可。

小贴士：

1.蛋液里加少量水能使煎出的蛋饼更嫩。
2.煮好的米饭用饭勺轻轻翻转，让米饭迅速降温，而且不粘黏。
3.牛油果很嫩，不容易处理，过程中要注意用力轻。
4.这个寿司最好现做现吃，才能吃到牛油果的香浓。
5.切寿司时要注意用力轻，选择的刀一定要锋利。

加州核桃鲜虾仁

食材明细：

主料：：虾仁适量，核桃适量，

辅料：：水适量，盐适量，油适量，蒜片适量，味霖适量，白胡椒粉适量，麻油适量，

加州核桃鲜虾仁的做法步骤：

1.新鲜活虾现剥出来，注意要留尾部。

2.然后直接下热水中焯水。

3.冲洗干净即可（焯水加点盐）。

4.锅中放适量的油。

5.冷油下加州核桃慢慢小火养熟，注意要小火，不然都炸焦了。

6.看到颜色的有变化可以离火沥干备用。

7.准备少许蒜片。

8.蒜片放在适量的油里面炸香。

9.放入焯水的虾仁一起翻炒。

10.淋少许日本的味霖，少许盐。

11.勾芡撒点白胡椒粉，麻油。

12.最后倒入已经冷却的加州核桃即可出锅。

蔓越莓加州吐司

天然酵母系列蔓越莓加州吐司

看了静心莲姐姐的加州吐司，很想吃甜吐司了（方子在这里），原方提子干版的来自大旺）。增加了天然酵母。成品面包体带有微微的酸，入口中带有酸甜的蔓越莓。真是清甜好吃。

自从养天然酵母以来，每周都要拿出来喂养三次，多出的酵种，以前多半是直接丢掉的。很是浪费，看着也是不舍，后来看了些国外网站，很多方子都用了一部分天然酵母，然后加些快速干酵母，这样让我很受启发。试做几次，感觉面包松软程度和味道都有改善，而且酸度可以自己控制。想吃酸些的，可以完全用天然酵母（一发大约4小时，二发4-6小时）。如果想酸度再弱些，可以用0.5%的活性干酵母+50%的天然酵母+冷藏发酵（室温发酵2小时+冰箱冷藏过夜+恢复室温1小时+二发约2-3小时）。如果想要微微的酸，可以用0.3%-0.5%的活性干酵母+50%的天然酵母+直接法（一发约2小时，二发约2-3小时），以上发酵是采用密封容器加热水的方式，如果做吐司的话习惯用直接法酵母量为0.5%，如果室温过低，发酵时间会所增长，以上的方法是适合自己平日里的操作，并非专业意见，请专业的朋友勿怪。

蔓越莓加州吐司

原料：金像高筋面粉162.5g，美玫低筋面粉25g，天然酵母125g，水72.5g，蛋液25g，新西兰奶粉10g，太古细砂糖45g，统一天然海盐3g，酵母1.5g，无盐黄油30g，Oceanspary蔓越莓40g

烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L

面包机：柏翠PE8002

蔓越莓加州吐司的做法

1.将面包桶内加入水，蛋液，糖，天然酵母，奶粉，面粉。在面粉上挖个小洞放入酵母，启动揉面程序揉面15分钟，然后加入盐和黄油继续揉面25分钟至接近完全。加入蔓越莓干揉至混合均匀，放置温暖处发酵至用手沾面粉，按洞，不回缩不反弹（发酵了约2个小时）。

2.将面团分成6等分，滚圆松弛30分钟。

3.将面团再次滚圆，尽量将蔓越莓包入面团中。放入吐司盒中。发酵至8-9分。

4.预热烤箱180℃上下管10分钟。

5.入烤箱前表面刷全蛋液，放入烤箱中下层，180℃烤制40分钟。