韩国式加州核桃拌饭

食材明细：

黄豆芽250g，饭5杯。鲥鱼30g，水10杯，水3杯，葱20g，蒜20g，芝麻3大勺，辣椒面2大勺，香油1大勺，酱油2大勺，虾酱3大勺。

韩国拌饭的做法步骤：

全州以绿豆芽闻名,传说,全州从前的府使以黄豆芽治愈了全州的风土病,从此,黄豆芽从未离桌。在鲥鱼汤和煮黄豆芽的汤里泡饭,在上面放酱虾、拌黄豆芽、葱、蒜、芝麻、香油、辣椒面热吃的一种饮食。

(1)把黄豆芽去头截尾,放3杯水煮熟并捞取加佐料拌。

(2)在10杯水中放鲥鱼做鲥鱼酱汤并与煮黄荳芽的汤混在一起。

(3)把饭盛在沙锅中,在上面放虾酱、葱、蒜、黄荳芽,并倒许多汤加酱油熬。

(4)盛的时候放芝麻、香油、辣椒面。

韩国拌饭-山菜拌饭

在米饭里放苦菜、薇菜、桔梗、沙参、香菇菠菜、黄豆芽等,以辣椒酱拌着吃的味与营养极佳的一种饭菜。苦菜是含有丰富钾的咸性食品,可以拌着吃或包饭吃,也可以晒干后储藏起来冬天食用。

材料：

米3杯,山菜160g、绿荳芽40g、胡萝卜50g、桔梗40g、牛肉100g、鸡蛋1个。

牛肉佐料：酱油1大勺、葱2小勺、蒜1小勺、芝麻1小勺、白糖1小勺、香油1小勺、胡椒1/4小勺。

做法：

(1)把牛肉切好加佐料炒出来。

(2)把山菜煮熟捞出泡在凉水里去苦味后除去水份﹐并在平锅里放食用油炒出来加佐料。

(3)桔梗撕成细条,用盐洗净并加香油调味。

(4)胡萝卜切成丝,炒出来加佐料。

(5)把绿豆芽烫一烫加佐料。

(6)鸡蛋煎成黄、白鸡蛋切成丝。

(7)饭煮好后与(1)的牛肉一起拌好,并把各种材料配色摆好后,将黄、白鸡蛋与芝麻作调料放在上面。

食材明细：

香油，蜂蜜，米饭，洋葱，莴笋，胡萝卜丝，鸡蛋，辣酱

韩国“奶锅拌饭”的做法步骤：

1.先把奶锅擦干，刷上一层香油，放入适量米饭备用；

2.把洋葱、莴笋、胡萝卜切丝，炒熟，摆放到米饭上面；

3.放上煎好的鸡蛋；

4.最后，小火烘制，到锅内发出“滋滋”的响声，米饭发烫，既可以关火，淋上辣酱了。

小贴士：

我不喜欢吃太嫩的蛋，所以煎的双面。

韩国由于地域原因，总喜欢用海鲜来制作美食，到了海鲜的季节，品种丰富，肉质肥美，制作出来的美食更加美味。今日推荐一款韩国醋拌蛤蜊拌饭，读起来有些拗口但吃起来绝对的好吃，美味十足，鲜香可口，芳香四溢。

材料：

新鲜蛤蜊700g，米1.5杯，洋葱半个，青椒半根，红椒半根，白醋2勺，柠檬汁1勺，玛格丽酒1勺，姜末0.5勺，韩国辣酱1.5勺，辣椒酵素2勺，炒香白芝麻适量，芝麻油数滴，香菜少许

做法：

1、新鲜蛤蜊用盐水养半天吐沙，待蛤蜊吐净沙，将蛤蜊洗净备用

2、锅内倒入适量清水，倒入洗净的蛤蜊

3、待锅中汤沸，蛤蜊开壳，用捞勺将蛤蜊捞出备用

4、将2杯大米洗净后倒入砂锅中，加入2杯蛤蜊汤

5、加入数滴芝麻油，盖上砂锅盖，开火，焖至米饭熟

6、将焯熟的蛤蜊壳肉分离

7、将洋葱切丝，姜切末、青红椒切圈

8、将白醋2勺，柠檬汁1勺，玛格丽酒1勺，姜末0.5勺，韩国辣酱1.5勺，辣椒酵素2勺，炒香白芝麻适量加入碗中，调制均匀成酱汁

9、在装有蛤蜊肉的碗中加入洋葱丝

10、倒入酱汁

11、将所有材料拌匀

12、将拌好的醋拌蛤蜊，均匀的码在焖好的米饭上，摆放好青红椒圈，和香草，浇上醋拌蛤蜊碗中剩余的酱汁，最后再撒适量炒香白芝麻即可

温馨提示：

吃的时候，撕一小块老泡菜码在一勺拌饭上一起入口更好吃哦

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1.春夏肉厚，秋冬更辣。

在春夏两季，我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄，而肉质更厚，水分更多，同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的，它们的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。

（组图）

2.要在暗处储存。

买洋葱的时候，要买那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的(因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味)。买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。

（组图）

3.紫皮洋葱辣，白皮洋葱甜。

常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮；紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。

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4.炒焦一点，风味更浓。

洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。要达到这个效果，慢火加热是重要的秘诀。具体做法是：锅里倒一点油，放入切好的洋葱，用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。偶尔翻炒一下可避免粘锅，盖上锅盖能保持温度和湿度。

（组图）

5.生洋葱带出清凉感。

生洋葱味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。如果想更多地从洋葱中获得健康，生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时，搭配生洋葱，能起到解腻的作用，带出清新的薄荷感。

（组图）

6.沙拉去掉洋葱口臭。

洋葱中的硫化物是有益的保健成分，但是却也有恼人的一面会让人嘴里一直有洋葱味儿的口臭。这个时候刷牙也不一定有效，不妨试试一盘沙拉吧。因为生的蔬菜水果中的酶类能中和硫化物，去除口臭。

韩国拌饭

做饭我的原则是满足孩子的各种营养的需求，蔬菜、蛋类、这次可都全活了。主要再配上这个锅孩子吃起来好开心呢。看牢道具很重要呀。

食材配方

主料：

胡萝卜

黄瓜

彩椒

西红柿

土豆

米饭

鸡蛋

做法 共9个步骤

1.将拌饭的各种材料准备好

2.胡萝卜切碎焯水

3.土豆切碎焯水

4.将其他的原料切成丝状

5.鸡蛋煎一面

6.做的玉米和大米的米饭

7.将拌饭锅抹上油

8.将米饭放入其中压紧

9.将各种蔬菜摆上放入煤气罩上加入。

食材明细：

核桃适量，蟹味菇适量，红彩椒适量，荷兰豆适量，黄彩椒适量，盐适量，白胡椒粉适量，味精适量，香油适量

加州核桃小炒的做法步骤：

第1步荷兰豆放油盐水中焯一下,捞出放凉水蟹味菇去根部,洗净.红黄彩椒切片,荷兰豆切菱形块

第2步锅内放油,放加州核桃炸制微黄色捞出锅内留底油,放蒜片爆出香味

第3步放入蟹味菇炒软,加彩椒片,荷兰豆翻炒加适量盐调味,撒入炸好的加州核桃

第4步放少许味精,撒少许胡椒粉,滴几滴香油翻匀关火