美国奶酪蛋糕

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？以下由小编收集整理的《美国奶酪蛋糕》，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。

自己做香浓的芝士蛋糕美国奶酪蛋糕

芝士蛋糕现在很受大家的喜爱，尤其是年轻人。所以我也想做些芝士蛋糕挂在淘宝上面。前天做了这款比较经典的美国乳酪蛋糕。酸奶油好象国内不太多见，其实也可以自己做酸奶油，我以前在别的地方看到过做法，但我想用的不多，就用伊利老酸奶代替了。

做奶酪蛋糕让我最担心的一件事就是烤不熟，很多朋友也有一样的担心，说我的奶酪蛋糕烤了都20分钟了为什么好象还没凝住呀？因为按照方子的时间和温度烤好后，总感觉蛋糕里面还可以晃动，所以有时就会再加多十分钟，这样一来有时上面就会烤得有些开裂变得不那么漂亮，后来经过几次实践之后我明白了，因为奶酪蛋糕是以奶酪和鸡蛋液为主，所以烤好后不会有很实的感觉，就象蒸好的很嫩的鸡蛋羹一样，但放在冰箱里经过冷藏后就会凝结住的。

美国奶酪蛋糕

材料：（一个六寸圆模的量）

奶油奶酪400克，细砂糖130克，全蛋130克，奶油奶油120克，低筋面粉8克，酸奶油50克（我用等量伊利老酸奶代替）

蛋糕底：奥利奥饼干80克，黄油30克

温度：倒数第二层，160度，烤45分钟

美国奶酪蛋糕做法

1.先将奥利奥饼干捣碎加入融化的黄油拌匀，装入六寸圆模中压实，放冰箱冷藏20分钟（先在圆模边上围上烤纸）；

2.将奶油奶酪室温软化，加细砂糖搅拌顺滑；

3.分次加入鸡蛋拌匀；

4.加入融化的黄油慢慢拌匀；

5.加入过筛后的低粉；

6.将拌和好的奶酪糊倒入六寸模具中，即可入烤箱烘烤；

7.烤好出炉时蛋糕会胀起，稍冷却后会凹陷进去一些，属于正常；

8.在凹陷处铺上拌匀的酸奶油，再入烤箱烤约10分钟，至酸奶油凝固即可。

提示：

1.酸奶油可用自制酸奶或老酸奶代替；

2.围边烤纸在温热时脱离，不会粘皮。

97mSw.com相关阅读

【美国】紫薯戚风蛋糕

食材明细：

主料：：蛋黄2个，玉米油30毫升，牛奶15毫升，紫薯泥35克，低筋粉35克，蛋白2个，

辅料：：细砂糖32克，

【美国】紫薯戚风蛋糕的做法步骤：

1.用料：蛋黄2个，玉米油30毫升，牛奶15毫升，紫薯泥35克，低筋粉35克，蛋白2个，细砂糖32克

2.将蛋黄打散，加入玉米油搅拌均匀。

3.倒入牛奶，搅拌均匀。

4.加入紫薯泥，

5.搅拌均匀。

6.筛入低筋粉，

7.拌匀，备用。

8.蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打。

9.成带小弯勾的九分发状态。

10.取三分之一蛋白到面糊中，拌匀。

11.倒回蛋白中。

12.拌匀。

13.倒入6寸活底圆模，

14.震平表面磕出大泡，

15.放入烤箱，中下层，上下火120度，烤约50分钟左右。

16.出炉后立即倒扣，

17.冷却后翻面。

18.脱模，

19.切块。

小贴士：

翻拌面糊时不宜划圈搅拌，以免面粉起筋。
混合蛋白时需从底部翻拌，以免消泡影响蛋糕起发。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

南瓜奶酪蛋糕

食材明细：

主料：：蒸熟的南瓜140克，奶油奶酪250克，酸奶50克，细砂糖75克，鸡蛋2个，淡奶油100克，玉米淀粉15克，

辅料：：南瓜皮适量，香草精适量，

南瓜奶酪蛋糕的做法步骤：

1.将南瓜蒸熟取140克备用，南瓜皮切出眼睛鼻子嘴巴。

2.奶油奶酪室温软化，放入打蛋盆中打散开，加入酸奶，用打蛋器打匀。

3.加入细砂糖用打蛋器打匀。

4.加入140克蒸熟的南瓜，用刮刀搅拌均匀。

5.加入鸡蛋用刮刀搅拌均匀。

6.滴入几滴香草精，搅拌均匀。

7.加入淡奶油和玉米淀粉搅拌均匀。

8.倒入模具中，放上切好的眼睛、鼻子和嘴巴。模具下面裹层锡纸。

9.烤箱预热170°。把模具放入装有热水的烤盘，入烤箱170°烘烤50分钟。

小贴士：

可做直径10cm的模具6个。

生奶酪蛋糕

食材明细：

主料：：淡奶油150克，浓稠酸奶45克，牛奶45克，奶油奶酪100克，

辅料：：柠檬汁5克，吉利丁粉5克（1小勺+1/4小勺），糖粉25克，

生奶酪蛋糕的做法步骤：

1.淡奶油平均分成75克的两份，其中一份加入牛奶，撒上吉利丁粉静置片刻。

2.奶油奶酪放入可以微波的容器，表面盖上微波用保鲜膜，加热至软化（没有微波就隔水加热），用蛋抽搅拌均匀。

3.按顺序加入糖粉、酸奶、柠檬汁和75克淡奶油，每加入一种材料都要完全搅拌均匀再加入下一种。做成奶酪糊备用。

4.把第1步的混合物也用微波加热至吉利丁粉完全融化（没有微波就隔水加热），搅拌均匀成吉利丁溶液。

5.把上一步的吉利丁溶液分3次加入做法3的奶酪糊中，每次都要完全搅拌均匀再加入下一次。生奶酪蛋糕的糊完成。

6.把生奶酪蛋糕糊倒入慕斯圈（底部包好锡纸），送入冰箱冷藏室冷藏至凝固。

7.用电吹风在慕斯圈外吹一会，脱模，享用美味。

8.成品图

9.成品图

10.成品图

11.成品图

12.成品图

小贴士：

1、没有吉利丁粉可以用等量吉利丁片代替。

2、如果需要制作饼干底，则把50g消化饼干或玛利亚饼干碾碎后加入30g融化的无盐黄油，搅拌均匀后填入模具底部，用汤匙压紧实，冰箱冷藏30分钟以上即可。

3、我不嗜甜，所以方子中糖量较少，可以按个人口味增加。

4、没有慕斯圈就用玻璃碗之类的容器，直接用勺子挖着吃，一样可以享用美味。

果仁奶酪蛋糕

食材明细：

鸡蛋500克，糖300克，面粉适量，奶酪适量，水适量，奶油适量，果仁碎各适量。适量，盐适量，生油适量，泡打粉各适量。适量

果仁奶酪蛋糕的做法步骤：

1.鸡蛋、面粉、奶酪、水、糖、调料打成蛋糕糊，烤熟。

2.蛋糕待凉，用模子刻成圆形小蛋糕，挤上奶油，撒上果仁碎即可。

食材大全《美国奶酪蛋糕》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了奶酪蛋糕专题，希望您能喜欢！