韩国由于地域原因,总喜欢用海鲜来制作美食,到了海鲜的季节,品种丰富,肉质肥美,制作出来的美食更加美味。今日推荐一款韩国醋拌蛤蜊拌饭,读起来有些拗口但吃起来绝对的好吃,美味十足,鲜香可口,芳香四溢。
材料:
新鲜蛤蜊700g,米1.5杯,洋葱半个,青椒半根,红椒半根,白醋2勺,柠檬汁1勺,玛格丽酒1勺,姜末0.5勺,韩国辣酱1.5勺,辣椒酵素2勺,炒香白芝麻适量,芝麻油数滴,香菜少许
做法:
1、新鲜蛤蜊用盐水养半天吐沙,待蛤蜊吐净沙,将蛤蜊洗净备用
2、锅内倒入适量清水,倒入洗净的蛤蜊
3、待锅中汤沸,蛤蜊开壳,用捞勺将蛤蜊捞出备用
.4、将2杯大米洗净后倒入砂锅中,加入2杯蛤蜊汤
5、加入数滴芝麻油,盖上砂锅盖,开火,焖至米饭熟
6、将焯熟的蛤蜊壳肉分离
7、将洋葱切丝,姜切末、青红椒切圈
8、将白醋2勺,柠檬汁1勺,玛格丽酒1勺,姜末0.5勺,韩国辣酱1.5勺,辣椒酵素2勺,炒香白芝麻适量加入碗中,调制均匀成酱汁
9、在装有蛤蜊肉的碗中加入洋葱丝
10、倒入酱汁
11、将所有材料拌匀
12、将拌好的醋拌蛤蜊,均匀的码在焖好的米饭上,摆放好青红椒圈,和香草,浇上醋拌蛤蜊碗中剩余的酱汁,最后再撒适量炒香白芝麻即可
温馨提示:
吃的时候,撕一小块老泡菜码在一勺拌饭上一起入口更好吃哦
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1.春夏肉厚,秋冬更辣。
在春夏两季,我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄,而肉质更厚,水分更多,同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的,它们的辣味更刺激,皮更厚,水分少一些。
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2.要在暗处储存。
买洋葱的时候,要买那种在手里掂起来很沉,表皮干燥、紧实,没有擦伤,也闻不到味道的(因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味)。买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。
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3.紫皮洋葱辣,白皮洋葱甜。
常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩,水分和甜度皆高,长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味,比较适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质微红,辛辣味强,适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。
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4.炒焦一点,风味更浓。
洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。要达到这个效果,慢火加热是重要的秘诀。具体做法是:锅里倒一点油,放入切好的洋葱,用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。偶尔翻炒一下可避免粘锅,盖上锅盖能保持温度和湿度。
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5.生洋葱带出清凉感。
生洋葱味道有些冲,但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。如果想更多地从洋葱中获得健康,生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时,搭配生洋葱,能起到解腻的作用,带出清新的薄荷感。
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6.沙拉去掉洋葱口臭。
洋葱中的硫化物是有益的保健成分,但是却也有恼人的一面会让人嘴里一直有洋葱味儿的口臭。这个时候刷牙也不一定有效,不妨试试一盘沙拉吧。因为生的蔬菜水果中的酶类能中和硫化物,去除口臭。
韩国拌饭
做饭我的原则是满足孩子的各种营养的需求,蔬菜、蛋类、这次可都全活了。主要再配上这个锅孩子吃起来好开心呢。看牢道具很重要呀。
食材配方
主料:
胡萝卜
20g黄瓜
20g彩椒
20g西红柿
20g土豆
20g辅料:
米饭
200g鸡蛋
1个做法 共9个步骤
1.将拌饭的各种材料准备好
2.胡萝卜切碎焯水
3.土豆切碎焯水
4.将其他的原料切成丝状
5.鸡蛋煎一面
6.做的玉米和大米的米饭
7.将拌饭锅抹上油
8.将米饭放入其中压紧
9.将各种蔬菜摆上放入煤气罩上加入。
食材明细:
核桃适量,蟹味菇适量,红彩椒适量,荷兰豆适量,黄彩椒适量,盐适量,白胡椒粉适量,味精适量,香油适量
加州核桃小炒的做法步骤:
第1步荷兰豆放油盐水中焯一下,捞出放凉水蟹味菇去根部,洗净.红黄彩椒切片,荷兰豆切菱形块
第2步锅内放油,放加州核桃炸制微黄色捞出锅内留底油,放蒜片爆出香味
第3步放入蟹味菇炒软,加彩椒片,荷兰豆翻炒加适量盐调味,撒入炸好的加州核桃
第4步放少许味精,撒少许胡椒粉,滴几滴香油翻匀关火
食材明细:
加州核桃适量,木耳适量,干红辣椒3棵,香醋1勺,酱油2勺,白糖1茶匙,花椒油1茶匙,麻油1茶匙,蘑菇精少许
健脑养生的加州核桃拌木耳的做法步骤:
第1步木耳泡开洗净,开盐水烫熟,晾凉待用;加州核桃用开水烫一下,微波炉高火一分钟;
第2步核桃和木耳摆放好;红辣椒干切小圈;另取一个小碗,将香醋、酱油、蘑菇精调好拌匀;锅内加一点植物油,小火将干红辣椒煸炒出香味,加入一茶匙白糖,小火煮化后加入调好的酱汁,马上关火;将煮好的酱汁趁热泼在木耳和加州核桃上,加入一茶匙麻油和一茶匙花椒油,拌匀即可。
小贴士:
加州核桃自身的香味浓郁,而且核桃油份也比较足,所以只用微波炉加热就已经很香脆的了,而且也不会过份油腻。木耳煮好后放在通风处吹凉,这样处理的木耳口感是QQ的,很不错呢。
食材明细:
大干红蛤,10个,加州核桃,100克,蜂蜜或者糖浆,若干,调味料:,酱油,3大匙,白糖,2大匙,水,5大匙,高果糖浆,1大匙,清酒,1大匙,麻油、胡椒粉,少许
加州核桃红蛤的做法步骤:
1.将干红蛤放在温水里浸泡
2.将调料全部放入锅里烧开,待调味料煮至剩一半时,将大火调成小火,再放入红蛤和加州核桃,继续煮。
3.汤汁差不多烧干的时候,放入蜂蜜或者糖桨,再继续煮,待锅内的菜色泛晶莹的光泽时,撒上胡椒和麻油,盛出即可。
食材明细:
迷你汉堡面包,4个,奶油,1大匙,馅饼,4个(60克),生菜叶,2片,奶酪,4张,酱制加州核桃,60克,苹果,8片,芥末,2大匙,馅饼材料:,洋葱末,150克,蒜泥,1/2大匙,牛肉末,200克,白兰地,1/2大匙,橄榄油,1大匙,面包粉,40克,螺母汁,少许,盐、胡椒、牛至、百里香,少许,酱汁加州核桃制作材料:,加州核桃粉,100克,枫糖浆,4勺,桂皮粉,少许
迷你加州核桃汉堡的做法步骤:
1.加州核桃放在180度烤箱里烘烤10分钟,然后放入已融化的枫糖浆桂皮粉中,冷却。
2.平底锅放入橄榄油,将洋葱炒到透明时,加白兰地再炒一次后,冷却。
3.将全部的肉类和炒好的洋葱和其它的馅饼材料都放在一个容器内,充分搅拌使之成为有粘性的肉馅,做大概60克左右大小的肉馅饼。
4.将做好的肉馅饼烤熟。
5.将面包分为两半,一半涂上黄油并轻烤。
6.另一半面包上夹上生菜和苹果片,放上肉馅饼和奶酪,再放上加州核桃,最后撒上芥末,然后盖上另一半面包就完成了。
食材明细:
大虾,4只,鱿鱼身,1只,海螺肉,2块,红蛤,4个,大枣,3个,萝卜芽,10克,栗子,4个,黄瓜,1/2个,柠檬,1/2个,清酒,1大匙,加州核桃调味料:,加州核桃,40克,色拉酱,1大匙,水,6大匙,芥末,1小匙,柠檬汁,1匙半,白醋,1匙半,白糖,半匙,盐,少许
加州核桃海鲜凉菜的做法步骤:
1.首先把去皮的加州核桃和调味酱放入榨汁机,榨好后冷藏。
2.鱿鱼切成鱿鱼圈,大虾去头,去壳,内脏清理干净。
3.红蛤清洗干净,把海螺的内脏清理干净。
4.把水煮开放入清酒,柠檬2片,并把海鲜烫熟,捞出冷却后,切片。
5.把黄瓜顺长度剖半,然后斜切成片。
6.栗子切成片,大枣要切成细丝。
7.把准备好的材料,淋上酱汁拌匀,再把萝卜芽放在上面即可。
食材明细:
生豆浆,300毫升,水,200毫升,烤过的加州核桃,30克,芝麻,1大匙,西红柿,1/8个,黄瓜,1/2个,盐,少许,冰块,6个,装饰用的整颗加州核桃,1-2个,绿茶面,100克
加州核桃豆浆面的做法步骤:
1.首先准备好生的豆浆。
2.加州核桃和芝麻加入200毫升水后,放入搅拌器内打均匀。
3.搅拌好的加州核桃芝麻糊,与准备好的生豆浆混合在一起。放入适量的盐,调好咸淡后,放入冰箱内冷藏。
4.西红柿去蒂,切成8等份,并将黄瓜切细成丝。
5.将煮好的绿茶面捞出后,放入冷面碗内,到入冷藏后的面条汤,并放入冰块。最后将西红柿,黄瓜,加州核桃等分别漂亮的摆上即可。
食材明细:
泡菜适量,甘蓝适量,胡萝卜适量,青椒适量,热米饭适量,食盐适量,泡菜汁适量,芝麻适量
韩国风味泡菜拌饭的做法步骤:
第1步先煮一锅米饭,煮饭的同时把所有蔬菜洗净切丝。锅烧热后加一点油,煸炒一下甘蓝和胡萝卜,加盐调味出锅。
第2步切泡菜的时候,要尽量捏干净汤汁再放到案板上切。米饭煮好后放入大碗里,加上甘蓝、胡萝卜,青椒丝、泡菜丝、芝麻,泡菜汁和盐拌匀。
小贴士:
材料随意,家里有什么放什么就可以,想怎么拌就怎么拌。喜欢泡菜汁的味道可以不放盐,全部换成泡菜汁。
食材明细:
鱼籽150g,米饭一碗,蟹柳适量,火腿一片,辣白菜50g,金针菇50g,海苔碎适量,香油一勺
韩国鱼籽海苔拌饭的做法步骤:
第1步备好食材:蟹柳火腿切丁,金针菇少量切小段然后要把鱼籽、蟹柳丁、金针蘑、火腿丁放小碗里盖上保鲜膜,蒸五分钟。(我用的是两种鱼籽混合更赞)
第2步准备一个砂锅,在底部刷一层油,这样不仅不粘锅底还会有一层锅巴哦~,然后盛好熟的米饭,上面分类摆放准备的食材:金针蘑、火腿、蟹棒、鱼籽。放到火上加热5分钟左右喜欢吃锅巴的就多加热一会哦。关火后,撒上即食海苔碎。
第3步美味做好啦拌好的鱼籽粒粒夹着饭,真是太好吃了
小贴士:
这道美食不需要放盐,吃的是食物的本味。有辣白菜调味哦,如果喜欢重口味可以加入韩式拌饭酱。
感谢您阅读“97美食网”的《韩国式加州核桃拌饭》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了纳豆拌饭专题,希望您能喜欢!