任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材有一定研究吗？小编为大家呈上收集和整理的巧克力核桃脆饼的做法，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
如果说传统毫无油脂的Biscotti在健康方面略胜一筹的话，那么这款添加了少量黄油的伪Biscotti在口感则更上一层楼，比较酥松，吃起来有点像曲奇，无论是蘸着热咖灰热红茶，还是空口吃都是蛮好的选择。添加了加分的红糖作为甜味剂，却只是一丝浅浅的甜味，丝毫不会掩饰烤焙过的核桃的香气。这是一款男女老幼皆宜、自用送人都可、郊游趴体全能的营养小点心，不过，我还是更喜欢配上一杯香浓的咖灰或者红茶，在某个阳光明媚的午后，和好友一起分享~这就是传说中的“独胖胖不如众胖胖”配方参考闲情咋寄，过程略有调整。
材料：
黄油80克，红糖100克，全蛋液150克（约3个），中筋面粉260克，可可粉40克，泡打粉2小匙，核桃仁120克，，
巧克力核桃脆饼的做法的做法步骤：
步骤1，黄油软化后，加入红糖，搅拌均匀
步骤2，分次加入全蛋液，搅拌均匀
步骤3，筛入粉类，切拌均匀
步骤4，加入掰碎的核桃仁，拌匀，成面团
步骤5，将面团分成两份，分别整形成2cm厚、8cm宽的长条状
步骤6，烤箱预热，170度，上下火，中层，烤20分钟至表皮变硬，取出晾凉
步骤7，将作法6切成0.8cm的厚片，排至烤盘，放回140度的烤箱中，烤制，约30分钟，至完全干脆
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巧克力脆饼
食材明细：
主料：：面粉100g，黄油70g，砂糖50g，蛋清2个，
辅料：：巧克力25g，牛奶50ml，
巧克力脆饼的做法步骤：
1.材料准备好，黄油放到大盆里面室温融化
2.巧克力切成小块，放进一个能飘在水上的盘子上，隔水融化
3.我是冷水下去的，水还没完全煮沸巧克力就都融了
4.巧克力融化以后关火，把奶倒进去， 搅拌成巧克力酱
5.黄油加糖，然后用打蛋器打发
6.把巧克力酱倒进去，搅拌均匀
7.加入蛋清，搅匀（不是打匀哦）
8.面粉过筛以后也加到大盆里面
9.搅匀面粉酱，这个程度就差不多了，稍微稀点没关系的
10.把面粉酱挤到烤盘上，然后160度火烤到饼干中间有点软，周围都硬的时候拿出来就好了（15-30分钟）
蛋白核桃脆饼的做法
材料：
核桃40g，塔塔粉1/8t，蛋白40g，低筋面粉20g，细砂糖25g，，
蛋白核桃脆饼的做法的做法步骤：
步骤1，烤箱预热150度，先将核桃仁上下火烤10分钟，放凉切碎
步骤2，蛋白分3次加入细砂糖，打到九成发
步骤3，向打发的蛋白里面加入面粉和核桃碎，用橡皮刮刀以压拌成面糊
步骤4，用小汤匙取适量面糊，约15g左右，直接舀在烤盘上，再用汤匙沾少许水，以旋转方式稍微压平
步骤5，烤箱预热，150度烤25分钟，再120度继续烤20分钟。熄火后继续用余温烤20分钟。呈金黄色。
巧克力薄荷脆饼的做法
巧克力薄荷脆饼，浓浓的巧克力口味，淡淡的薄荷清香，酥脆的的口感，喝上一口热咖啡，吃一块巧克力薄荷脆饼，让你在冷冷的冬季，不再寂寞……
材料：
低筋粉230g，黄油20g，橄榄油60g，蛋黄1个，鸡蛋（蛋液）1个，白糖100g，香草精3g，薄荷叶3g，可可粉30g，泡打粉3g，盐1g，牛奶50ml，白巧克力80g，彩色糖球适量，
巧克力薄荷脆饼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，薄荷叶切细碎（也可以用薄荷香精）
步骤3，低筋粉、可可粉、泡打粉混合
步骤4，蛋黄、白糖、盐、香精、溶化的黄油、橄榄油、薄荷碎，混合均匀
步骤5，再把这两种混合物，混合在一起
步骤6，搅拌均匀成沙状后，倒入50ml牛奶，揉成面团
步骤7，烤箱预热好，烤盘上放入烤纸，放入巧克力面团，整形，刷上一层蛋液，放入烤箱中层，上下火180度，25分钟
步骤8，烤好的巧克力面团，放置冷却10分钟
步骤9，切成2厘米宽的饼干块，再放入烤箱烤15分钟
步骤10，白巧克力，掰小放入三角袋中
步骤11，隔热水溶化
步骤12，烤好的巧克力饼干冷却后，白巧克力袋剪开一小口，在饼干上划线
步骤13，撒上彩色糖球
步骤14，酥脆可口
步骤15，成品
玉米巧克力脆饼
养生类美丽小零食【玉米巧克力脆饼】
玉米巧克力脆饼（15个）
配方
玉米片
100g苦甜巧克力
120g杏仁片：8g
玉米巧克力脆饼的做法
1、先将玉米片压碎备用。
2、将杏仁片倒入烤盘内，以170/160℃烘烤大约6分钟，出炉备用。将苦甜巧克力切成小块，隔水溶化。
3、将玉米碎加入溶化的巧克力内，将其搅拌均匀。
4、用汤匙将步骤4挖在矽利康圆模具内。
5、再用汤匙将其压平，在表面撒上备用的杏仁片。
6、将步骤6放入冰箱内冷冻20分钟，取出将其脱模即可。
美食小提示
1、玉米片不需要压的太碎。
2、溶化巧克力的时候，需要隔水加热。
3、加热其他材料的时候，要在巧克力热的时候加入会好一些。
4、脱模的时候，要等到巧克力完全凝固后方可进行。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
巧克力杏仁脆饼干的做法
️喜欢任何巧克力口味的东西，蛋糕饼干
材料：
黄油70克，细砂糖65g，可可粉15克，杏仁粉30克，蛋糕粉120克，，
巧克力杏仁脆饼干的做法的做法步骤：
步骤1，所有材料集合。
步骤2，所有粉类放在一个大盆里，搅拌均匀。
步骤3，融化的黄油倒进粉类中。
步骤4，借助油纸整形。
步骤5，用锋利的刀切成6mm的片。
步骤6，均匀地摆放在烤盘上。160度，烘烤20分钟。
步骤7，饼干凉透以后从烤盘取下来。炒鸡好吃的哟，香香脆脆根本停不下来
巧克力核桃派的做法
材料：
低筋面粉100克，黄油、20g，黄油40克，鸡蛋白两个，细砂糖10克，巧克力80g，可可粉20g，鸡蛋黄一个，核桃适量，水33克，
巧克力核桃派的做法的做法步骤：
步骤1，黄油放在室温软化。
步骤2，倒入低筋面粉和细砂糖。
步骤3，用手不断揉搓黄油和面粉，直到搓匀。
步骤4，搓好的面粉有点像玉米面的样子。在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟
步骤5，把松弛好的面团擀成薄片。
步骤6，把面片盖在派盘上，用擀面杖压去多余的面片。
步骤7，在派皮上用叉子叉一些小孔，防止烤时鼓起。
步骤8，派皮上铺张锡纸，再放上些红豆等重物，也是为了防止烤的时候派皮鼓起。
步骤9，放入预热175度烤箱，先烤15分钟，取出锡纸和重物，继续烘烤15分钟。
步骤10，做馅：将巧克力、黄油隔水融化，搅拌至顺滑。再分3次加入蛋液（一个蛋黄、两个蛋白）打匀，最后加入可可粉混合均匀。
步骤11，将事先烤好的核桃放入派皮上。
步骤12，到入调好的巧克力派馅儿，放入预热好的烤箱170度烤20分钟即可。
巧克力核桃面包的做法
核桃打成沙颗粒状，混合黄油、巧克力粉和蛋黄做夹馅，实在是太好吃，核桃的香味和巧克力的香味那么搭，面粉用的金龙鱼小麦面包粉，筋度高，容易膨胀，也容易拉丝，浓郁的麦香混合核桃和巧克力的香气，实在是让人无法拒绝。
材料：
金龙鱼面包用小麦粉300克，白砂糖40克，酵母3克，盐5克，黄油30克，鸡蛋1个，牛奶150克，核桃仁150克，牛奶（馅料）20克，黄油（馅料）60克，白砂糖（馅料）80克，可可粉15克，蛋黄1个，黄油（抹面团）适量，玉米油适量，，
巧克力核桃面包的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。面团部分。
步骤2，馅料部分。
步骤3，将面团材料里除黄油外其他的材料全部放到干净的容器里。最好是面包机或者厨师机，低速搅匀，大概15分钟左右，面团能光滑有弹性。
步骤4，放入切块的黄油，继续揉面。
步骤5，揉8-10分钟，面团出模，表面十分光滑，把面团放到容器里，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵。
步骤6，面团发酵至两倍大小，用食指蘸干面粉在中间戳一个洞，洞不回缩说明面团已经发好了。
步骤7，发面团的空间，我们来做馅料，准备好牛奶。
步骤8，核桃仁和可可粉、白砂糖放到破壁机里，打成沙颗粒状。
步骤9，倒出备用。
步骤10，黄油混合牛奶，隔水融化，或者用微波炉加热到融化。
步骤11，把黄油牛奶的混合物倒在核桃里，并加一个蛋黄。
步骤12，搅拌均匀备用。
步骤13，面团一分为二，进行排气。
步骤14，把面团擀成约30*40的面皮，
步骤15，抹上黄油，把手伸在面皮的下面，慢慢的把面皮抻长，越薄越好。
步骤16，用刮刀均匀的抹上馅料。从下端向上卷起。
步骤17，卷起来的长卷随意的放在模具里，我用了两个学厨的小方吐司模具一个长的蛋糕模具。
步骤18，放到烤箱中，在烤箱下面放一盆热水，二次发酵。
步骤19，烤箱上下火180度预热，把面包放到预热好的烤箱里，
步骤20180，度烤15分钟。
步骤21，把烤箱温度降到150度，接着再烤30分钟。中间记得加盖锡纸。
步骤22，取出烤好的面包，放在晾网上晾一下。
步骤23，切片。
步骤24，特别的香。
步骤25，吃剩下的用塑料袋密封即可。
【冬季养生】枫糖核桃脆饼
食材明细：
主料：：加拿大枫糖50G，白砂糖20G，核桃60G，
辅料：：低筋面粉100G，无盐黄油25G，全蛋20G，小苏打粉1/4勺，糖粉15G，
【冬季养生】枫糖核桃脆饼的做法步骤：
1.将核桃放入保鲜袋中敲碎
2.将枫糖和白砂糖倒入锅中，小火煮，边煮边搅拌
3.当锅中的糖浆沸腾了倒入敲碎的核桃，继续均匀的搅拌
4.当核桃裹上糖浆就可以冷却在一边
5.将低筋面粉、小苏打和糖粉一起混合，加入常温的无盐黄油，用手搓揉成松散状。
6.将之前制作的蜜核桃和蛋液全部将如粉中。
7.用手现将粘稠几块的蜜核桃分散开来，再均匀的捏成面团。
8.取15-16G左右的面团，用手揉成圆球状，直接放在烤箱预热，上火170度，下火150度烘烤25分钟左右。
小贴士：
烘培小贴士
这里的核桃就用生核桃，不需要提前烘烤。
如果家里没有枫糖其实也可以用蜂蜜来制作。
脆饼做完等凉了，要放进密封罐子，这样可以保持其脆度。
意式坚果巧克力脆饼
无油配方意式坚果巧克力脆饼
材料：
全蛋：100克
细砂糖40克
红糖35克
香草精华1/2小勺（可省略）
低粉225克
泡打粉5，盐1/2小勺,巧克力豆25，熟开心果仁40,杏仁碎40。
意式坚果巧克力脆饼的做法
1、全蛋，红糖，白糖和盐，一起放入盆中。
2、用打蛋器稍微打发使之变白。
3、低筋面粉和泡打粉过筛后加入，再加入1/2小勺香草精华，拌匀成团。
4、加入烤熟的杏仁碎和开心果揉匀。
5、加入耐烤巧克力豆揉匀。
6、揉好的面团用保鲜膜包好压扁，略整成厚度1.5cm的长方型，放入冰箱冷藏松弛60分钟以上。
7、取出面团，放在铺了不粘布的烤盘上。用上下火150度烤45分钟左右。
8、取出稍放凉。
9、切成1cm厚的薄片，重新铺在烤盘上，再次入炉烤20分钟至饼干脆硬。
10、饼干晾凉后要密封保存。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
巧克力杂果意式脆饼
食材明细：
主料：：坚果碎50克，蔓越莓干50克，葡萄干25克，低筋面粉135克，可可粉15克，黄油20克，牛奶30克，鸡蛋50克（去皮），白砂糖50克，盐1克，泡打粉3克，
辅料：：小苏打3克，
巧克力杂果意式脆饼的做法步骤：
1.蔓越莓干和葡萄干用冷水浸泡10分钟，再沥干水分，备用
2.坚果碎（随意选择你喜欢的）放在烤盘上，以烤箱中层、150度烤10分钟，放凉备用
3.全蛋加白砂糖，用手动打蛋器搅打均匀
4.牛奶加全蛋搅碎
5.搅打好的牛奶全蛋液倒入搅打均匀的黄油中
6.搅拌均匀后就是这样的糊糊状
7.低筋面粉，可可粉，泡打粉，小苏打，盐，在盆内混合
8.将混合的粉类筛入步骤7的糊糊中
9.用橡皮刮刀翻拌均匀，直至混合成面团（可能会有点累??）
10.加入烤好晾凉的坚果碎和沥干水分的水果干，混合均匀
11.案板和手上涂适量手粉，两年团整理成长条状，静至1小时
12.烤箱13度预热，放入烤盘，以上下火90度，中层烤25分钟
13.烤好的面团取出放凉
14.切成大概一厘米的薄片（我着急了，切的有点厚?）切面朝上，以上下火90度中层烤15分钟.取出反面再烤15分钟即可
15.好好次的
16.特别脆，看着有食欲吗
17.这一碟，来一块吧
18.这一碟，来一块吧
小贴士：
1.一定要注意烤箱的温度哦
2.第一次烘烤后，一定要放凉再切片，否则烤好的面团容易散掉
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