花生卷

食材明细：

主料：：面粉300g，酵母粉2-3g，

辅料：：花生100g，葱花适量，盐适量，红糖适量，

潮州花生卷的做法步骤：

1.首先和面，和成三光面团！

2.醒面一小时，两倍大

3.花生炒热去皮，捣碎，加入葱花和盐，红糖！如需要甜的，可多放红糖！

4.醒好的面，再次揉捏，擀大面皮！撒下做好的花生粒！

5.最后，卷一条，切好！摆正面，上锅蒸！

6.蒸15分钟！好吃又松软！汕尾陆丰东海都吃过的！

小贴士：

面要发好，揉一揉！省略了揉面步骤，因为没拍照！跟做馒头一样发面的，下次再上传馒头详细步骤！

花生杏仁卷

老公大爱的一块调理面包，花生酱好香啊，再加上软甜的面包，和一杯温热的牛奶，早餐就更加完美了。营养的早餐诞生了

食材配方

主料：

高粉

低粉

酵母粉

细砂糖

全蛋液

鲜奶

盐

黄油

花生酱

杏仁片

油

盐

做法 共13个步骤

1.酵母用温牛奶（不高于30度）化开，加入一半的高粉，一半的低粉，细砂糖，蛋液，面包机和面档搅拌均匀

2.加入另一半的高粉和低粉，加入盐，和面档20分钟能拉出比较粗的膜

3.加入黄油后和面档20分钟，能拉出薄的膜了

4.再案板上摔200下，能拉出不易破的比较薄的膜

5.28度发酵至2倍大

6.滚圆松弛15分钟

7.将面团擀成长方形

8.用刮刀涂抹上花生酱，刮平整

9.将面团由右向左卷起

10.卷成筒状要将收口粘紧

11.用利刀将卷筒均分为6份，切断，放入纸膜内，进行最后发酵

12.放搅文成后表面刷上全蛋液，撒上杏仁片

13.烤箱200度预热，以上下火，180度，中层烤20分钟左右。（我烤箱小放不下6个）

食材明细：

主料：：鸡胸肉200g，圣女果7个，干花生250g，五香粉3g，油15ml，葡萄醋40ml，水100ml，

辅料：：生菜半颗，洋葱半个，咖喱粉8g，盐3g，酱油20ml，麦芽糖50ml，

花生鸡肉生菜卷的做法步骤：

1. 炒锅大火加热2分钟，放进花生，干炒至5分钟，

2.花生皮出现裂缝，晾凉；

3.花生剥皮，剩下花生仁，

4.放进料理机，搅拌成粉状；

5.花生粉＋调料（酱油20ml，葡萄醋40ml，麦芽糖50ml，水100m），放进料理机，搅拌成泥即成香醋麦芽花生酱

6.鸡胸肉＋调料（,咖喱粉8g，五香粉3g，盐3g，油15ml ）腌制40分钟，；

7.煎锅预热后放入植物油，油温在80度左右放进腌制好的鸡肉，微煎5分钟

8.蔬菜，鸡肉，摆盘，倒入花生酱，完成！

小贴士：

鸡肉小火煎，大火会是肉质变硬变老；

花生奶油蛋糕卷

模具：28*28*3cm方形模具

烤箱：卡士27L电子变温烤箱

材料：分蛋式海绵蛋糕

a.蛋黄100g，细砂糖20g。

b.蛋白160g，细砂糖60g。

c.低粉55g，无盐奶油40g。

夹馅材料：淡奶油160g，糖粉10g（甜度视个人而定），花生酱100g（看口味决定，我喜欢浓郁就加这么多）。

花生奶油蛋糕卷的做法

1.将无盐黄油隔水加热融化，加热时候可以用小汤匙同时搅拌；

2.将蛋黄加细砂糖用打蛋器搅拌至砂糖完全融化，成为细致的蛋黄糊，颜色也会变淡变稠，呈乳化状，并且颜色变淡变稠；

3.蛋白分三次将细砂糖倒入，打发至不会流动，湿性与干性发泡之间状态即可；

4.取1/3蛋白糊放入蛋黄糊，拌匀后，将全部蛋黄糊倒入蛋白糊，继续用橡皮刮刀轻轻从容器底部刮起拌匀；

5.过筛低粉分三次拌入蛋糊里，用橡皮刮刀轻轻地将面粉切入蛋糊里，拌匀即可。

6.取少量的芝麻面糊倒入融化的黄油内，用橡皮刮刀快速拌匀；

7.将步骤6倒入面糊里，用橡皮刮刀从容器底部将所有材料拌匀；

8.将面糊倒入烤盘，刮平，轻敲烤盘稍微震出气泡；

9.送入预热好的烤箱，中层，上火190度，下火160度，12分钟，表面呈金黄色，触感有弹性即可出炉；

10.出炉后撞击一下台面，使内部热气散出。之后从模具取出蛋糕体（连同烘焙纸张）放置烤网，撕去蛋糕体四周的油纸，去除高热。蛋糕体面上，我会盖一张烘焙硅油纸，防止表面干燥，稍微冷却5分钟后，蛋糕体温度降至和体温差不多，就可以准备好淡奶油馅料。

花生奶油馅料

1.淡奶油150g+糖粉打发到6-7成，加入花生酱，继续搅拌到8-9成之间就可以了。

2.在蛋糕体内面抹上馅料，可以撒上一些花生碎，起始段厚一点，蛋糕卷卷好后，烘焙纸固定好，冷藏30-60分钟后再切。

网站小提示

花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高

花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用

食材明细：

主料：：糯米250g，面粉150g，全麦粉150g，花生100g，干香菇20g，酵母3g，鲜猪肉末100g，葱花适量，绿豆30g，

辅料：：温水240g（和面用），白砂糖35g（和面用），生抽适量，老抽适量，五香粉适量，花生油适量，盐适量，蚝油适量，

香菇花生糯米卷的做法步骤：

1.酵母+温水混合，搅拌均匀，静置5分钟左右。

2.面粉、全麦面粉、白砂糖混合，把酵母水倒入面粉混合物中，边倒边用筷子搅拌成絮状。

3.把面团揉光滑，约揉10-15分钟，然后盖上保鲜膜或盖子，室温下进行第一次发酵。

4.热锅内放入适量花生油，把鲜猪肉末炒散，然后放入事先泡发切碎的香菇丁炒匀，再加入生抽、老抽、盐、蚝油、五香粉各适量，炒匀。

5.关火，放入蒸熟的糯米饭和绿豆、香葱末、烤香的花生碎。

6.用锅铲把糯米馅拌匀，馅就做好了。

7.面团发酵至原来的2倍大，食指粘上面粉在面团上戳一个洞，若洞口不塌陷，也不回缩，面团就发酵好了。

8.把面团取出排气，揉至原来的大小，然后擀成厚约0.5cm的长面片。

9.在面片放上糯米馅，用汤匙压实，并在面片最顶端抹一点水，方便卷起来的时候接口不裂开。

10.卷好的糯米卷，接口处要捏紧，以免蒸的过程中接口裂开。

11.把长糯米卷切成一块块，放在抹了一层油的蒸屉上。

12.放入有温水的蒸锅中进行第二次发酵，约20分钟左右。

13.开大火烧开水，转中火蒸20分钟左右，然后关火虚蒸3-5分钟，开锅即可食用。

小贴士：

1.面片厚度可以根据自己喜好来决定。
2.糯米馅加入腊肠和腊肉会更香。
3.肉末炒好后，要关火后才拌匀糯米馅，要不然花生末炒过了就不香了。