花椰菜通心粉

食材明细：

花椰菜适量，青红椒适量，食用油适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，白糖适量，醋适量，香油适量

花椰菜的做法步骤：

第1步花椰菜切开成一朵朵小花；清洗后用淡盐水浸泡15分钟后再要用水冲洗；

第2步青红椒切成方丁；碗里放入两勺豆瓣酱，加入水让化开；

第3步热锅冷油，加入花椒炒出香味，再加入干辣椒小火煸炒几下；加入花椰菜翻炒；

第4步一点点放入调好的半碗豆瓣酱汤；加入青红椒；

第5步勾薄芡；点入一点香醋，淋上香油即可出锅。

食材明细：

绿花椰菜1棵，草虾仁200公克，蒜末1/2茶匙，葱花1茶匙，辣椒末1/2茶匙，A.盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/2茶匙，太白粉1茶匙，蛋白液1茶匙，B.胡椒盐1/2茶匙，绍兴酒1茶匙

花椰菜虾球的做法步骤：

1.绿花椰菜洗净，切下一朵朵的花球，削去梗部粗皮后沥干。

2.虾仁洗净，加少许盐搓洗沖水，10分钟后用干布吸除多余水份。

3.将作法2的虾仁用刀拍成泥状盛入碗中，加入调味料A中的盐边搅拌边摔打至有黏性后，再加入其余的调味料A搅拌摔打成虾泥。

4.将作法3已摔打好的虾泥镶至作法1的绿花椰菜梗部。

5.热油锅至160℃，放入作法4的花椰菜镶虾泥，以小火炸约3分钟，捞出沥干油份。

6.另取锅，加入少许沙拉油，放入蒜末、葱花、辣椒末拌炒后盛起，续于锅中放入作法5已炸好的花椰菜镶虾泥，并将调味料B中的绍兴酒由锅边淋入，最后加入调味料B的胡椒盐拌炒均匀即可。

食材明细：

罗马花椰菜半棵，独头蒜1个，盐适量，淀粉适量

罗马花椰菜的做法步骤：

第1步先来欣赏欣赏这棵菜吧~~其实我拍了好多。。无奈大图只能传一张。最终还是选择了成品图掰半棵下来清水洗净。像处理西兰花一样处理掉根部硬皮

第2步坐一锅沸水。下入洗净的花椰菜。关火。焖5分钟（这时候可以去把蒜切末）起油锅。下入蒜末煸炒至微微发黄

第3步下入焯好水的花椰菜翻炒。撒入盐。打入淀粉水激一下。起锅

小贴士：

含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量特别突出。除了含有蛋白质、脂肪、糖、多种 罗马花椰菜维生素和钙磷铁矿物质，维生素C特别多，每100g菜花中含维生素C是大白菜4倍，蕃茄的8倍，芹菜15倍，苹果20倍，维生素C不但能够增加干燥解毒能力，增加人体免疫力，而且是可抗癌的减肥美容食品。 花椰菜供食用的花球和嫩茎部分营养丰富，尤其维生素C含量较高，它的粗纤维含量少，质嫩适口，味道清淡，容易消化，尤适于老人、孩子、病人食用。

食材明细：

主料： 菜花 1棵， 胡萝卜 1根，

调料： 食盐 适量， 米醋 适量， 芝麻油 适量， 白糖 适量，

酸甜花椰菜的做法步骤：

1.将花菜洗净掰成小块儿。为了中午有限的午餐时间，我们头一天晚上就将花菜处理好了放在冰箱中冷藏，虽然营养有所流失，但是胜在十分方便。

2.将洗净的胡萝卜切滚刀块备用。

3.锅烧热水，水开后放入花椰菜烫熟。

4.将胡萝卜也锅烫熟。烫过花菜的水可以继续烫胡萝卜，因为花菜没有什么味儿。

5.开始调酸甜汁了。在碗中加入绵白糖、米醋、少量的酱油、盐、鸡精和香油。因为是调的酸甜汁，盐和酱油一定要少放点。

6.将调好的汁浇在花椰菜和胡萝卜上，搅拌均匀就好了。

7.大功告成！美味的酸甜花椰菜就出炉啦！

食材明细：

花椰菜1个，鲜豌豆适量，干香菇3朵，高汤1碗，葱末适量，碘盐适量，水淀粉适量

上汤花椰菜的做法步骤：

第1步将花椰菜放在淡盐水中浸泡10分钟左右，再用清水反复漂洗干净(以便除去其中的菜虫和残存的农药)，用小刀从花椰菜根蒂部切割断开，将椰菜分成小朵状备用；(个人观点：花椰菜和包菜、菜苔一样，不要用刀切，手撕或手掰的方式，会更好吃)将锅内坐水，滴几滴油，加少许盐，水滚开后将花椰菜氽烫片刻捞起控水；依次将鲜豌豆、泡发香菇也氽烫后备用；

第2步将2中的花椰菜、香菇及豌豆放入蒸钵内摆放好，倒入高汤(高汤份量以略平食材面为好)，蒸锅内隔水蒸约15-20分钟(熟软度随个人喜好)；将3中的蒸钵取出，取炒锅一口，将蒸钵内的汤汁倒入，开大火煮开，调入适量盐，胡椒粉，勾薄芡，淋明油少许，将浓汁浇在蒸钵食材上，撒上葱末即可上桌。