没有好的食材不可能有好的美食，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为大家精心收集和整理了“花生奶油蛋糕卷”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
花生奶油蛋糕卷
模具：28*28*3cm方形模具
烤箱：卡士27L电子变温烤箱
材料：分蛋式海绵蛋糕
a.蛋黄100g，细砂糖20g。
b.蛋白160g，细砂糖60g。
c.低粉55g，无盐奶油40g。
夹馅材料：淡奶油160g，糖粉10g（甜度视个人而定），花生酱100g（看口味决定，我喜欢浓郁就加这么多）。
花生奶油蛋糕卷的做法
1.将无盐黄油隔水加热融化，加热时候可以用小汤匙同时搅拌；
2.将蛋黄加细砂糖用打蛋器搅拌至砂糖完全融化，成为细致的蛋黄糊，颜色也会变淡变稠，呈乳化状，并且颜色变淡变稠；
3.蛋白分三次将细砂糖倒入，打发至不会流动，湿性与干性发泡之间状态即可；
4.取1/3蛋白糊放入蛋黄糊，拌匀后，将全部蛋黄糊倒入蛋白糊，继续用橡皮刮刀轻轻从容器底部刮起拌匀；
5.过筛低粉分三次拌入蛋糊里，用橡皮刮刀轻轻地将面粉切入蛋糊里，拌匀即可。
6.取少量的芝麻面糊倒入融化的黄油内，用橡皮刮刀快速拌匀；
7.将步骤6倒入面糊里，用橡皮刮刀从容器底部将所有材料拌匀；
8.将面糊倒入烤盘，刮平，轻敲烤盘稍微震出气泡；
9.送入预热好的烤箱，中层，上火190度，下火160度，12分钟，表面呈金黄色，触感有弹性即可出炉；
10.出炉后撞击一下台面，使内部热气散出。之后从模具取出蛋糕体（连同烘焙纸张）放置烤网，撕去蛋糕体四周的油纸，去除高热。蛋糕体面上，我会盖一张烘焙硅油纸，防止表面干燥，稍微冷却5分钟后，蛋糕体温度降至和体温差不多，就可以准备好淡奶油馅料。
花生奶油馅料
1.淡奶油150g+糖粉打发到6-7成，加入花生酱，继续搅拌到8-9成之间就可以了。
2.在蛋糕体内面抹上馅料，可以撒上一些花生碎，起始段厚一点，蛋糕卷卷好后，烘焙纸固定好，冷藏30-60分钟后再切。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
97Msw.com相关知识
芝麻奶油蛋糕卷
芝麻奶油蛋糕卷
原料：
蛋黄4个
蛋白4个
细砂糖50克
牛奶50克
植物油40克
低筋面粉48克
黑芝麻50克。
抹馅：淡奶油220克，糖粉20克。
芝麻奶油蛋糕卷的做法
1，蛋白分三次加入糖40克打至中性发泡。
2，蛋黄加入牛奶。油。10克糖，面粉，搅拌均匀
3，再加入芝麻搅拌。
4，然后分三次加入蛋白混合好。
5，倒入方形烤盘中，
6，烤箱180度预热中层烤十五分钟取出放凉
7，抹打好的奶油卷起，冷藏三十分钟
8，切片
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
菠菜奶油蛋糕卷
继续快手的蛋糕卷
曾一度纠结着
做不出漂亮色彩的抹茶蛋糕卷
喵总说不妨试试菠菜汁
清新绿一点儿都不难
趁着菠菜没有下市
赶紧的做了两回
还真别说
这颜色真的很好看
菠菜奶油蛋糕卷
菠菜蛋糕卷材料：蛋黄3个、玉米油25g、菠菜一把（菠菜汁50g）、低粉70g、幼砂糖15g
蛋白3个、幼砂糖40g、白醋几滴、盐一小撮
夹馅材料：淡奶油250g、幼砂糖30g
菠菜奶油蛋糕卷的做法
1、菠菜洗净；
2、摘下绿叶备用；
3、将菠菜叶切碎后放入料理杯；
4、用料理机搅打成菠菜泥；
5、打好的菠菜泥放在纱布上；
6、过滤出菠菜汁；
7、玉米油、菠菜汁倒入盆中；
8、加入幼砂糖；
9、用蛋抽搅拌均匀；
10、低粉过筛后倒入；
11、略拌至无干粉末状；
12、全蛋磕入无水无油的盆中；
13、用干净的勺子将蛋黄捞出，放入步骤11中略拌的面糊中；
14、用蛋抽搅拌至顺滑无颗粒状即成蛋黄糊；
15、蛋白加入几滴白醋，分次倒入幼砂糖，先低速后高速打发蛋白；
16、取三分之一打好的蛋白，放入蛋黄糊内；
17、用蛋抽混合均匀；
18、将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内；
19、切拌均匀；
20、将拌好的蛋黄糊倒入烤盘内；
21、抹平表面，轻轻磕出气泡；
22、180摄氏度，中层，烘焙18分钟，取出后倒扣于晾网放凉；
23、将淡奶油及幼砂糖倒入盆中，用打蛋器打发；
24、取一张油纸，铺于案板上，将蛋糕片底面朝上，抹上奶油；
25、将蛋糕卷起，入冰箱冷藏半小时，定型后切去蛋糕卷边缘不平整的部分；
美食小提示
1、滤汁后的菠菜渣可以加适量面粉和鸡蛋拌成面糊，放平底锅中摊饼吃，完全不浪费哦；
2、因为用了不沾烤盘，所以直接省略了铺在底部的油纸，如果不是不沾盘请放上油纸，不然不好脱模哦；
3、抹奶油一定要等蛋糕片完全放凉了进行，以免奶油遇热融化；
4、蛋糕卷中间可以加适量喜爱的水果；
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
奶油瑞士蛋糕卷
食材明细：
主料：：蛋黄100克，白糖10克(入蛋黄)，蛋清115克，玉米油15克，牛奶30克，低筋面粉55克，淡奶油100克，
辅料：：红曲米粉适量，柠檬汁几滴，白糖50克(入蛋清)，
加入淡奶油：：白糖10克，
奶油瑞士蛋糕卷的做法步骤：
1.准备食材。
2.蛋黄加糖搅拌均匀。
3.蛋黄加糖搅拌均匀。
4.蛋清中加入柠檬汁，加入三分之一的糖，用手持电动打蛋器低速打发至蛋清呈鱼眼泡状态。
5.再加入三分之一的糖，同样低速打发至蛋白呈现细腻小微泡状态。
6.加入最后三分之一的糖，同样低速打发至打蛋器提起，蛋白不易落下呈小弯尖状态，现在可以预热烤箱啦，上下火150度。
7.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀。
8.低筋面粉分次过筛加入，翻拌均匀。
9.加入其余蛋白翻拌均匀。
10.牛奶加玉米油搅拌均匀。
11.倒入蛋糕糊中翻拌均匀。
12.取15克蛋糕糊加入适量红曲米粉搅拌均匀。
13.装入裱花袋，尖端剪一个小口子。
14.烤盘铺油纸，在油纸上挤出自己喜欢的图案。
15.放入烤箱中层，烤2分钟取出。
16.倒入其余蛋糕糊，刮平。
17.放入烤箱中层，约烤15分钟左右。
18.出炉，室温放凉。
19.淡奶油加糖，低速打发至奶油出现明显花纹，打蛋器提起有小弯尖状态即可。
20.取下油纸。
21.在没有图案的一面涂上奶油卷起即可。
22.卷卷。
23.切去两头，切成自己喜欢的大小即可。
24.成品图。
25.成品图。
26.成品图。
27.成品图。
小贴士：
1.每个烤箱脾气不同，具体的烘烤时间和温度根据自己烤箱调节。
2.卷起时可以放入自己喜欢的水果或者果酱噢。
3.烤盘尺寸是28*28cm。
4.加入蛋白后采用翻拌切拌手法，不要画圈搅拌噢。
5.这款蛋糕蛋黄用量比较多，剩余蛋白可用来做天使蛋糕，蛋白糖或者制其他自己喜欢的小点心噢。
6.吃不完的密封冷藏保存，建议尽快吃完噢
手绘奶油蛋糕卷
食材明细：
蛋糕坯子：：牛奶50g，色拉油30g，鸡蛋4个，低筋面粉40g，白砂糖40g（蛋黄糊中10g、蛋白中30g），柠檬汁3～5滴，
夹馅：：淡奶油150g，白砂糖10g，
手绘奶油蛋糕卷的做法步骤：
1.将打印好的图案纸放入烤盘正中间，油布放在图案纸上面，隔着油布先画图案的轮廓，再填充完整。
2.图案画好后取出图案纸，将烤盘放入预热好的长帝CRWF42NE家用烤箱中160度上下火烤1分钟定型。
3.从烤箱中取出已定形的图案。
4.将蛋糕坯子中的牛奶、色拉油、白砂糖（10g）装入干净大碗中。
5.用手动打蛋器搅拌均匀。
6.筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀。
7.蛋清和蛋黄分离，将蛋黄加入面糊中。
8.用手动打蛋器搅拌均匀，制作好的蛋黄糊放一边备用。
9.蛋白中滴入3~5滴柠檬汁。
10.分三次加入白砂糖(30g)打发至8分，提起打蛋器蛋白出现弯曲的小勾勾。加糖的顺序，先打发至鱼眼泡时加入10g白砂糖，继续打发至蛋白气泡变小变细腻时第二次加入10g白砂糖，再继续打发至出现清晰不立即消失的纹路时第三次加入10g白砂糖。
11.用刮刀取1/3打发好的蛋白到蛋黄糊中，用刮刀翻拌或切拌均匀。
12.将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白盆中。
13.采用同样的手法翻拌均匀。
14.将拌好的蛋糕糊倒入提前预烤有图案的烤盘中，用刮刀将表面刮平，端起蛋糕模具震动几下，让蛋糕里面的气泡震出。
15.放入提前预热好的长帝CRWF42NE家用烤箱中，采用上下火160度烤18分钟出炉。
16.蛋糕出炉后，倒扣在烤网或油纸上撕掉表面上的油布，盖上油纸晾凉。撕的过程中注意动作要轻，力度过大容破将图案撕坏。
17.将准备好的淡奶油和白砂糖倒入打蛋盆中。
18.用电动打蛋器将淡奶油打发至出现清晰的纹路不消失的状态。
19.将晾凉的蛋糕翻个面（有图案的一面向下），用刀将收尾处斜切一个呈45度的边，方便蛋糕卷好后收尾。
20.将打发好的淡奶油倒在蛋糕表面。
21.用刮刀均匀地抹匀。
22.用擀面杖卷起起始端的油纸向上提起，慢慢滚动擀面杖，推动油纸将蛋糕卷自然地卷起，卷好后稍调整外形，用油纸包起来放冰箱中冷藏1小时左右定形。
23.从冰箱中取出冷藏好的蛋糕卷切段食用。
小贴士：
1、制作蛋糕卷的蛋白不能打发太硬，过硬烤出来的蛋糕在卷的过程中容易开裂。
2、拌蛋糕糊时动作要轻和快。
3、烘烤的时间和温度根据自家烤箱情况适当做调整，蛋糕卷一般烤至表面微微上色即可，如果想卷反面卷，出炉前3分钟可以提高上火的温度。
4、切蛋糕卷时每次必须确保刀是干净的，千万不要怕麻烦。
彩绘糊的制作方法：
1、将30g黄油隔水融化成液体形态
2、1个蛋清分三次加入30g糖粉打发提起打蛋器呈现小尖勾的状态
3、将融化后晾凉的黄油分次加入到打发好的蛋白中充分翻拌均匀，彩绘糊制作完成
4、根据图案最适量的彩绘糊加入不同颜色的色粉或色素调配颜色，装入裱花袋子中剪小口
榛子奶油蛋糕卷
蛋黄加入20克白砂糖搅拌均匀，倒入沙拉油，用手动打蛋器搅打均匀，加入牛奶拌匀，筛入低粉和榛子粉,用手动打蛋器拌合均匀放置一边备用
材料：
主料：低筋面粉40克，鸡蛋3个，榛子粉40克，，
辅料：白糖50克，牛奶40克，奶油适量，玉米油30克，
榛子奶油蛋糕卷的做法步骤：
1. 蛋黄加入20克白砂糖搅拌均匀，倒入沙拉油，用手动打蛋器搅打均匀
2. 加入牛奶拌匀，筛入低粉和榛子粉,用手动打蛋器拌合均匀放置一边备用
3. 蛋白分三次加入剩下的白砂糖，用电动打蛋器打发，用刮刀切拌均匀
4. 倒入28厘米*28厘米的烤盘中,抹平表面，烤箱预热165度,将烤盘置烤箱中上层层,上下火烤约15分钟
5. 取出考好的蛋糕片,剥除油纸,冷却之后抹上奶油卷起,放入冰箱冷藏定型即可
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