花生球

食材明细：

糯米粉300克，小麦富强粉50克，花生仁(生)200克，红豆沙200克，白砂糖30克，猪油(炼制)30克

花生糯米球的做法步骤：

1.精粉置汤碗内，先迅速冲入沸水半杯，立即搅拌，使精粉凝结而呈透明状。

2.将精粉加入糯米粉中，倒入适量的冷水、白糖、猪油，拌成面团后用力揉搓，使其产生粘性，再捏成皮。

3.将皮做成24份，豆沙分成24份小粒，一张皮包入一粒豆沙馅，搓成圆球。

4.先将一半的糯米球放入剩下的5杯沸水中，加盖高火5分钟煮沸后，捞出立即滚上花生粉，再将剩下的一半糯米球放入，以同样的办法处理即可。

小贴士：

本品约需沸水1000克，冷水适量。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

食材明细：

主料：：糯米粉150克，小麦淀粉20克，花生糖碎100克，猪油30克，水100克，开水20克，白芝麻适量，细砂糖20克，黄油15克，

花生麻球的做法步骤：

1.准备所有材料。

2.小麦淀粉加入开水烫成熟面。

3.将小麦淀粉熟面加入糯米粉中，加入猪油和水揉至表面光滑的面团。

4.融化的黄油倒入花生糖碎里，搅拌成花生馅。

5.将花生碎搓成20克每个的小球，备用。

6.再将糯米面团搓成30克每个的小球。

7.将糯米面团用手压成圆片，包入花生馅，封口捏紧，搓成圆球。

8.表面粘湿后均匀地裹上白芝麻。

9.粘上芝麻后要将芝麻搓紧，让芝麻紧贴着糯米球。

10.平底锅加入适量的油，烧至七分热时改中小火，放入麻球。

11.炸至表面金黄，捞起沥干油即可。

食材明细：

主料：：南瓜2块，花生2把，

辅料：：面粉5大汤匙，胡椒粉适量，盐适量，油适量，

南瓜花生球的做法步骤：

1.制作方法南瓜去皮擦成细丝；花生入烤箱烤7-8分钟，拿出来后待凉一点去皮；

2.用擀面杖压碎；将花生碎加入到南瓜丝中，调入精盐，胡椒粉混合拌匀；

3.再加入面粉拌匀，黏稠成南瓜花生馅；丸子锅加适量油加热，将馅料做成小球放入锅中；一面金黄后翻面，然后再转动使整个球煎成金黄色；用厨房纸吸去油份，装盘即可食用。

食材明细：

主料：：花生50克，低筋粉50克，牛奶15克，细砂糖25克，红糖10克，蛋液18克，小苏打1/16小勺，

辅料：：蛋液适量，砂糖适量，

花生酥球的做法步骤：

1.准备用料

2.将花生米去皮和细砂糖一起放入料理机研磨杯

3.反复搅打至无颗粒

4.加入牛奶，红糖，蛋液

5.搅打成泥

6.倒在碗中

7.小苏打和低筋粉混合筛入花生泥中

8.翻拌成均匀的面团

9.分割成8克一个的小球

10.刷蛋液

11.滚一层砂糖

12.摆入烤盘

13.放入预热170度的烤箱，中层，烤约20-25分钟

14.表面金黄出炉

小贴士：

这一次改用毛刷刷蛋液，而不是把小球放入蛋液中滚一圈，烤后的裙边现象就消失了，表面粘裹的砂糖也不会太多

食材明细：

主料：：低筋粉100克，花生100克，

辅料：：玉米油30克，牛奶30克，白糖20克，盐一点，

香酥花生球的做法步骤：

1.准备好所有食材

2.花生入烤箱烤熟

3.烤好的花生剥掉红衣，擀碎

4.低筋粉（我用的是普通面粉和玉米淀粉按四比一的比例调成的）和盐混合

5.一边倒油一边用手搓成颗粒

6.再放入花生碎拌匀

7.再倒入牛奶揉成团

8.将面团揉成一个个差不多大的小球

9.烤盘涂上一层油，摆入花生球

10.烤箱提前预热，170度上下火烤15-20分

小贴士：

1烤箱时间依个人家烤箱定



2面团不要过多的揉，捏成团就可以了



3烤饼干时要注意上色情况，上色深加盖锡纸，以免烤糊