“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜单不是心血来潮就开具的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你还记得哪些菜谱呢？小编为大家呈上收集和整理的全麦花生酱面包卷，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
水100克，蛋液25克，盐3克，糖50克，奶粉10克，全麦面粉250克，酵母3克，黄油25克
全麦花生酱面包卷的做法步骤：
第1步用后油法将全部材料揉出薄膜进行基础发酵，排气
第2步分割成8小份，滚圆，松驰十五分钟擀成圆片，包入花生酱
第3步收口捏紧擀成长椭圆形
第4步用刀片切四刀，两头不要切断左手固定，右手由上向下卷
第5步打一个单结进行二次发酵
第6步烤箱预热180度，刷蛋液，烤约20分钟
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花生酱面包
食材明细：
高粉210克，低粉56克，盐0.5小匙，干酵母2小匙，水85克，汤种84克，黄油22克，花生酱200克，全蛋30克，细砂糖42克，奶粉20克
花生酱面包的做法步骤：
1.另取50克面粉以及250克清水，将50克面粉放到水里搅拌均匀，小 火熬成糊状即成汤种，取84克备用
2.干酵母溶于温水，与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再 将黄油加入，慢慢揉进去，揉至面团可拉出薄膜(手工揉面尽量揉到面 团比较光滑)
3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大 左右即完成第一次发酵
4.酵好的面团，取出，分割成小分(我分了5分)，滚圆.取一分面团用手 掌压扁，将适量花生酱包入，收口，并将收口朝下，用擀面棍擀成椭长 形，用小刀在中间划几刀，但两头不要切断，拿起面片两端稍微扯长些， 扭一扭，给打个结，排上烤盘(就象平常给绳子打结一样)
5.整理好形状的面团，排上烤盘，放到温暖湿润处进行第二次发酵，至 原来2倍大左右即可（可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同 样也可以在微波炉操作这一步）
6.烤箱预热170度，面包表面刷一层蛋液，烤箱中层，20分钟左右
小贴士：
面团第一次发酵，用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之 则发酵完成，可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团 放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到里面锅里，或者微波炉，或者 烤箱。
蒜香花生酱面包卷
食材明细：
高粉200克，牛奶87克，蒜香花生酱适量，盐2克，红糖30克，鸡蛋1只，酵母4克，黄油17克
蒜香花生酱面包卷的做法步骤：
第1步将除了鸡蛋、盐、牛奶、黄油外的所有材料全放到料理盆中混合均匀。打入鸡蛋和牛奶和面，最后加入2克盐揉成光滑的面团。
第2步后油法将黄油加入，揉进面团，至面团可拉出一层透明的薄膜，即扩展阶段。（吐司面团和普通面团稍有区别，要摔至面团能接出非常薄的薄膜即完全扩展阶段，普通的面团只需能拉出薄膜，即扩展阶段。）揉好的面团放入干净的容器中，盖上干净的纱布放到温暖的地方发酵至原面团两倍大。
第3步发酵好的面团取出，排去大部分空气，重新揉成一个面团，放置醒发15分钟。醒发后的面团用擀面杖擀开，抹上蒜香花酱后卷起。用刀切成小卷排入烤盘中进行二次发酵，发酵完成后在表面刷上蛋液即可烤焙。
第4步烤焙：烤箱预热180度，中层上下火15分钟。
小贴士：
蒜香花生酱：花生酱50克、蒜泥30克、红糖10克、色拉油5克蒜香花酱做法：原味不加糖稠花生酱先加入色拉油调整厚薄，加入蒜泥和红糖搅拌均匀即可。
自制花生酱面包
食材明细：
花生米500g，水适量，蜂蜜20G，白糖30G，盐5G，面包粉265G，奶粉20G，白砂糖42g，盐1/2小匙，干酵母1小匙，全蛋30G，水85g，汤种85g，黄油25G，花生酱200G左右
自制花生酱面包的做法步骤：
1.花生米500G，用烤箱烤熟或用微波炉转熟，凉后去皮备用。
2.将花生仁用加工机全部打成粉，加适量水、蜂蜜20G、白糖30G、盐5G充分搅拌均匀。
3.放入干净密封的瓶子里保存。
4.容器内加入50G面粉，加250G清水用小火熬成糊状即成汤种，取85G备用。
5.干酵母溶于温水中，除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再分次将黄油加入，这时侯可以甩开膀子充分揉面啦，吼吼！揉啊揉啊！要让面团变得光滑有弹性。
6.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵。
7.将发酵好的面团稍揉去掉空所，分割成小分滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。取一个面团用手掌压扁，将适量花生酱包入，收口，并将收口朝下，扭成喜欢的样式就是面包的生坯了。
8.将生坯放入烤盘放到烤箱里，同时放一杯开水，关上烤箱门不要加热进行第二次发酵，等生坯长到原来的2倍大就可以了。
9.烤箱预热180，面包表面刷一层蛋液，洒芝麻，烤箱中层，20分钟左右。
感谢您阅读“97美食网”的《全麦花生酱面包卷》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了全自动面包机食谱专题，希望您能喜欢！
