食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材精通吗？以下是由小编为你整理的《翠玉花生》，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：干苔菜50克，
辅料：：花生100克，
配料：：盐少许1茶匙，白糖1茶匙，生姜小块，红椒少许，芝麻油2茶匙，生抽2茶匙，辣椒油少许，白醋2茶匙，
翠玉花生的做法步骤：
1.准备好材料。
2.准备好调料。
3.生姜去皮、洗净切细粒；红椒洗净切细粒备用。
4.切好的姜、红椒放入碗中；加入白醋调成汁备用。
5.苔菜提前1小时用冷水泡发。
6.洗净、切小段。
7.放入开水中焯一会。
8.捞起晾凉；用盐、白糖揉匀，洗净、沥干水分备用。
9.花生入微波炉叮3分钟。
10.去掉红衣备用。
11.苔菜和花生放倒入调味汁中。
12.加入生抽、芝麻油、辣椒油；拌匀，调好味即可。
小贴士：
1、干苔菜用冷水泡发，时间较长，但口感更脆嫩。
2、苔菜入开水焯一会，口感一样很脆嫩，颜色却更加翠绿。
3、不喜欢冷盘热炒也不错，口感一样爽口。
97msw.cOm延伸阅读
翠玉莲花
食材明细：
主料：：大白菜一颗，枸杞少量，芡粉少量，高汤小半碗，
辅料：：盐少许，
翠玉莲花的做法步骤：
1.将整颗大白菜切成三段。
2.取白菜最下端——白菜梆子，修剪成尖角型。（中段和白菜叶留用做翠玉卷）
3.煮锅登场，少量水没过菜根即可，等水烧开放些盐，将修剪成型的花朵放入水中，加盖煮十分钟。
4.煮好的莲花盛盘，将高汤煮开，加入枸杞，芡粉和水搅匀倒入高汤，然后勾芡好的高汤一半淋在出水莲花上。（另一半留用翠玉卷）
翠玉虾仁(1)
食材明细：
主料：：苦瓜300克，冻虾仁20克，
辅料：：蒜末15克，姜片5克，
配料：：生抽2茶匙，蚝油1茶匙，红糖1茶匙，橄榄油1茶匙，番茄酱1/2茶匙，冰水适量，盐适量，
翠玉虾仁的做法步骤：
1.把苦瓜切薄片，锅中烧热水，加入适量的盐。
2.把苦瓜片放入锅中焯水，看到瓜肉变色即可起锅。
3.将沥干水的瓜片放入碗中，倒入冰水覆盖过面，并将苦瓜放入冰箱。
4.锅中重新烧热水，将姜片和洗净的虾仁放入，等虾仁变色起锅，沥干水待用。
5.将生抽等调味加入调味碗，加入蒜末调匀。
6.将冰好的瓜片与虾仁混合，将酱汁浇上，即可。
小贴士：
1、怕苦瓜苦味的可以焯水的时间长一些。
2、用鲜虾仁的味道应该会比冰冻的好，我还是图个方便所以用了冰冻的虾仁。
翡翠玉饺
食材明细：
主料：：面粉400克，龙利鱼肉200克，猪肉200克，
辅料：：菠菜泥酥粒，韭菜少许，芥菜少许，姜1块，葱1段，盐适量，花椒水适量，芝麻油少许，生抽少许，蛋清1个，
翡翠玉饺的做法步骤：
1.菠菜叶儿加少许水用料理机榨汁。
2.面粉加菠菜汁儿和成绿面团。面粉加水和成白面团.
3.鱼肉去皮，猪肉切块、备用。
4.鱼肉里放入猪肉末、芥菜末、韭菜、盐、姜末、葱末、酱油、芝麻油.
5.搅拌均匀，馅料就做好了。
6.绿色的面擀成长方形面片，白色的面搓圆，搓长。
7.用绿色面片包裹白色面，收口捏紧。
8.擀皮。
9.包饺子。
10.煮饺子。
11.成品。
小贴士：
鱼肉我用的是龙利鱼，您也可以选择自己喜欢的鱼。
翠玉香菇卷
食材明细：
主料：：大白菜一颗，新鲜猪肉馅200克，香菇适量，葱适量，姜适量，
辅料：：香油适量，饺子馅调料粉适量，生抽适量，盐适量，
翠玉香菇卷的做法步骤：
1.将整颗大白菜切成三段。菜邦用来做“翠玉莲花”，中间一段剁碎调馅，白菜叶子做玉衣。
2.将白菜叶焯水，捞出沥水。
3.猪肉，白菜、香菇、葱、姜，分别剁碎，加入少许饺子馅调料粉、香油、生抽、盐拌匀。将拌好的馅料摊在白菜叶尾部。
4.开始包裹玉衣，先从叶子尾部向上卷，包裹馅料一周，然后两边叶子包向内侧，继续卷，（和包春卷一样）将卷好的玉卷，边口朝下放入盘中。
5.将一个个卷好的玉卷摆放整齐，放入蒸锅，（什么、什么像蚕宝宝啊！好吧、好吧蚕宝宝们开始蒸桑拿了！）
6.蒸十五分钟，起锅。淋上制作翠玉白菜调好的高汤。（呵呵，蚕宝宝要喂桑叶的，这个季节——嗯、嗯。。。喂一些豆苗吧！）
翠玉虾皮鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，黄瓜1根，虾皮适量，
辅料：：枸杞适量，
翠玉虾皮鸡蛋的做法步骤：
1.准备食材。
2.鸡蛋打散，加适量的清水。
3.在打散的鸡蛋中加入虾皮，搅拌均匀。
4.锅中油烧热，倒入鸡蛋，炒熟。
5.炒至鸡蛋开花即可。
6.黄瓜做成围边，花边，放入鸡蛋和枸杞。
小贴士：
1.打鸡蛋时加一些水，这样炒出来的鸡蛋会很嫩！
2.锅中油不能少也不太多，油热后倒入鸡蛋，这样鸡蛋会膨大很多，颜色也很漂亮！
翠玉白菜饺
如今，母亲已经不在了，老爸也年近古稀，我也有了自己的小家和孩子，并传承了爸妈的厨艺，这些年的年饭都是由我一手操办，每每这时，老爸都如孩童般跟在我屁股后面忙前忙后，递东拿西的，知道他闲不住，偶尔我也差遣他干点不累的活，比如剥头蒜，洗棵葱，刷个碗，他也乐得听由闺女使唤。
又快过大年了，今年三十咱包漂亮又好寓意的翠玉白菜饺。玉白菜的谐音为遇百财，而且白菜有纳百财的说法。蒸好的翠玉白菜饺晶莹剔透，翠绿欲滴，好似春意盎然的大自然，年夜饭的餐桌上有这么一道主食，绝对是一道亮丽的风景。
翠玉白菜饺：吉祥如意纳百财
面皮原料：澄面120克、玉米淀粉30克、开水170ML、猪油10克、绿色素、橘红色素一点点、胡萝卜1根
内馅原料：猪肉馅约150克、香菇5-6朵
调料：用量以个人口味为准，酌情添加、葱姜末各适量、料酒1小勺、蚝油1小勺、生抽酱油1小勺、盐1小勺、鸡精适量、玉米油约4大勺、香油2小勺
翠玉白菜饺的做法
1.澄面和玉米淀粉混合拌匀，倒入开水用筷子搅匀，再用手揉成团。
2.将猪油与面团混合揉匀。
3.揉好的面团包上保鲜膜松弛20分钟。
4.香菇剁碎，与猪肉馅混合，加入所有调料拌匀。
5.松弛好的面团平均分成4份，其中一份加入一点绿色素揉匀，另一份加一点橘红色素揉匀，其他两份为原色。
6.然后把4个面团搓成长条状。
7.平均分成10份，大小尽量一致。
8.再把面团揉成圆球。
9.带颜色的剂子按扁，中间戳一个洞。
10.把白色的面团放入洞中。
11.然后按扁，即成双色剂子。
12.把双色剂子擀成饺子皮，中间放入馅料。
13.先捏成五角星的形状，每个五角星的边都捏紧。
14.再把每个五角星的底部向上推，与五角星的中间捏合在一起。
15.依次捏好另外4个边，即成白菜状，然后用牙签在叶子上进行装饰。
16.橘色的剂子擀成皮，用剪子将边缘剪成流苏状。
17.中间放馅料。
18.然后将穗子向中间捏合，即成菊花状。
19.胡萝卜切片放入蒸屉中垫底，上面放饺子。
20.蒸锅烧水，水开后放入蒸屉，盖上锅盖，冒气后蒸4-5分钟即可。
美食小提示
揉好的面团在制作过程中要记得盖上保鲜膜或者是不，以免面团表面风干，影响操作。
这个面团的韧性差一些，所以制作的时候手法要轻柔，馅料也不可过湿，否者不利于饺子塑性。
蒸的时间也不易过长，蒸的时间太长表皮容易裂口。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
五更翠玉
食材明细：
猴头菇 葡萄柚 姜丝 辣椒丝 芹菜丝 西红柿 香菜，胡椒粉 素蚝油 盐 胡麻油 沙拉油 糖。
五更翠玉的做法步骤：
１）芹菜丝，辣椒丝泡水备用。
２）葡萄柚切片后，铺于五更锅底备用。
３）起油锅，放入姜丝、猴头菇、水、胡椒粉、糖以及盐调味，待煮熟后捞出盛入五更锅备用。
４）锅中放入芹菜丝、辣椒丝、盐拌炒后，捞出放于猴头菇上头，再撒上香菜以及素蚝油备用。
５）最后锅中放入胡麻油、沙拉油烧热后，淋于芹菜丝上即可。
【翠玉果汁】的做法
早餐吃面包或蛋糕最搭的就是各种現榨的新鲜果汁。今天我们就来体验一款最简单好喝的【翠玉果汁】料理机版
材料：
猕猴桃2只（比较小），梨1只，冰糖适量，温开水适量，
【翠玉果汁】的做法的做法步骤：
步骤1，猕猴桃（奇异果）和梨（忘记拍照了）去皮切块儿。
步骤2，切块的猕猴桃（奇异果）、梨、冰糖和温开水都放入料理机，打成细腻的【翠玉果汁】
步骤3，新鲜的【翠玉果汁】就榨好啦！嗯～“好好喝”啊
冰镇翠玉苦瓜沙拉
食材明细：
主料：：苦瓜1根，
辅料：：梅子干数颗，冰块适量，
配料：：蜂蜜两小勺，沙拉酱适量，
冰镇翠玉苦瓜沙拉的做法步骤：
1.将苦瓜对半切开，取出苦瓜囊。
2.将苦瓜内白膜切除，这样苦瓜就没那么苦了。
3.斜刀切，切好的苦瓜，放入冰水中浸泡大概15-20分钟左右。
4.将梅子肉用剪刀剪下下后，用刀将梅肉剁碎，再用热开水冲泡。
5.待梅子酱凉后，加入两小勺的蜂蜜和适量的沙拉搅拌均匀即可。
6.将浸泡好的苦瓜装在装有冰块的盘子即可。
7.冰爽的苦瓜
8.君子菜美誉的苦瓜
小贴士：
嫏嬛小语：
1.苦瓜中的子粒也就是苦瓜囊和保护子粒的白膜是最苦的，可以将其彻底的刮去、切薄片能减少菜品的苦味。但苦瓜的那层白膜是苦瓜养分的重要组成部分，常食具有消脂、减肥的作用。
2.苦瓜有嗜荤性，同肉类同炒味道最佳，它的苦味不会影响与其配菜的其它食物。
翡翠玉石莴笋
食材明细：
主料：：莴笋700克，
辅料：：油少许，蒜头1只，淀粉少许，
翡翠玉石莴笋的做法步骤：
1.把窝笋去皮，用瓜刨刨成一块一块的。
2.把窝笋用盐腌制5分钟，然后汆水，过凉，卷起摆盘中。
3.锅烧热，加入油、蒜头煎香，加水煮开，去蒜头调味，勾芡淋入窝笋上则大功告成。
感谢您阅读“97美食网”的《翠玉花生》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了老醋花生米专题，希望您能喜欢！
