食材品类非常的丰富，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置，你平时对食材了解比较多吗？也许下面的“花生芝麻糯米卷”正合你意！欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：糯米粉200克，花生米100克，黑芝麻80克，红糖粉100克，
辅料：：油适量，清水适量，
花生芝麻糯米卷的做法步骤：
1.食材：糯米粉、花生米、黑芝麻、红糖粉。
2.糯米粉用大碗盛起，放入适量的清水，搅拌成米粉团。（米粉揉能成团就可以了）
3.热锅、放少许油、取出一块米饭团，用擀面杖擀薄，放下锅中小火慢煎，两面煎至焦黄色即可。
4. 炒熟的花生米用保鲜袋装起，用刀背拍碎或用搅拌机搅碎。
5.倒入炒熟的黑芝麻、红糖粉，搅拌均匀。（这里的馅料用了3分之一左右，剩下的保鲜起来可以做汤圆馅料。）
6.煎好的糯米粉整块取出，放在案板上。
7.舀起搅拌好的馅料，均匀撒在上面。
8.卷起，捏实。
9.卷好后整理一下，切段即可食用。
小贴士：
糯米粉粘合度很好，卷好捏实即可成型，红糖粉也可以换成白糖，花生米喝芝麻先要炒熟，冷却后搅成粉状撒。
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香菇花生糯米卷
食材明细：
主料：：糯米250g，面粉150g，全麦粉150g，花生100g，干香菇20g，酵母3g，鲜猪肉末100g，葱花适量，绿豆30g，
辅料：：温水240g（和面用），白砂糖35g（和面用），生抽适量，老抽适量，五香粉适量，花生油适量，盐适量，蚝油适量，
香菇花生糯米卷的做法步骤：
1.酵母+温水混合，搅拌均匀，静置5分钟左右。
2.面粉、全麦面粉、白砂糖混合，把酵母水倒入面粉混合物中，边倒边用筷子搅拌成絮状。
3.把面团揉光滑，约揉10-15分钟，然后盖上保鲜膜或盖子，室温下进行第一次发酵。
4.热锅内放入适量花生油，把鲜猪肉末炒散，然后放入事先泡发切碎的香菇丁炒匀，再加入生抽、老抽、盐、蚝油、五香粉各适量，炒匀。
5.关火，放入蒸熟的糯米饭和绿豆、香葱末、烤香的花生碎。
6.用锅铲把糯米馅拌匀，馅就做好了。
7.面团发酵至原来的2倍大，食指粘上面粉在面团上戳一个洞，若洞口不塌陷，也不回缩，面团就发酵好了。
8.把面团取出排气，揉至原来的大小，然后擀成厚约0.5cm的长面片。
9.在面片放上糯米馅，用汤匙压实，并在面片最顶端抹一点水，方便卷起来的时候接口不裂开。
10.卷好的糯米卷，接口处要捏紧，以免蒸的过程中接口裂开。
11.把长糯米卷切成一块块，放在抹了一层油的蒸屉上。
12.放入有温水的蒸锅中进行第二次发酵，约20分钟左右。
13.开大火烧开水，转中火蒸20分钟左右，然后关火虚蒸3-5分钟，开锅即可食用。
小贴士：
1.面片厚度可以根据自己喜好来决定。
2.糯米馅加入腊肠和腊肉会更香。
3.肉末炒好后，要关火后才拌匀糯米馅，要不然花生末炒过了就不香了。
花生芝麻蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低筋面粉110克，细砂糖50克，玉米油50克，牛奶80克，柠檬汁5滴，
辅料：：花生芝麻馅40克，
花生芝麻蛋糕卷的做法步骤：
1.鸡蛋分开蛋清、蛋黄。将蛋黄、牛奶、玉米油搅打均匀，筛入低筋面粉，混合成蛋黄糊，备用。
2.用电动打蛋器将蛋白打散，加入柠檬汁，分3次加入细砂糖，打至湿性发泡（九分发）的程度，即：打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立，盆内的蛋白呈弯曲的尖角状即可。
3.取1/3蛋白与蛋黄糊混合，用橡皮刮刀翻拌均匀。
4.将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白糊内，用切拌和翻拌的方式拌至蛋白糊与蛋黄糊完全融合。
5.取10寸方形烤盘，烤盘底部垫油纸，蛋糕糊倒入烤盘，用刮刀将蛋糕糊抹平，将烤盘在案板上轻摔几次，去除大气泡。烤箱预热130度，中上层，上下火，烤25分钟（具体所需时间、温度，根据自家烤箱定）。
6.将烤盘从烤箱取出，双手拎着两边的油纸，将蛋糕拎出烤盘，放在凉网上，小心剥开四周的油纸，在另一个凉网上铺一张油纸，将蛋糕倒扣在新油纸上，并揭去原来的油纸。
7.在蛋糕开始卷起处用刀切3-4条不到底的线条，这样卷的时候中心不易裂开，将花生芝麻馅均匀地铺在蛋糕表面。
8.用擀面杖卷着油纸把蛋糕卷起来，卷好后定型10分钟。
9.已定型好的蛋糕卷。
10.切段即可食用。
小贴士：
1、蛋白只打发到湿性发泡的程度，如果打发到干性发泡，蛋白组织细密，卷的时候容易断裂。
2、烤制时间、温度要根据自家烤箱定。
花生芝麻糍粑卷
食材明细：
主料：：糯米粉150克，水210克，奶粉20克，
辅料：：熟花生50克，熟黑芝麻20克，白砂糖40克，
花生芝麻糍粑卷的做法步骤：
1.准备材料：糯米粉150克、奶粉20克、水210克、生花生的话事先用烤箱150烤30分钟，黑芝麻也提前炒熟，熟花生去皮50克芝麻20克糖40克；
2.把花生芝麻和白糖倒入料理杯稍微打碎备用；
3.糯米粉和奶粉水混合搅匀成面糊；
4.平底锅或者不粘锅用纸巾刷一层油，锅烧至4、5成热时倒入一大勺面糊，晃一下锅使面糊稍微摊开，不要摊得太薄，太薄了没口感，中小火煎；
5.当面糊煎至完全变色时就已经定型了，翻另一面煎继续剪；
6.翻面后马上倒适量的花生芝麻糖粉在糍粑上；
7.用锅铲或者筷子辅助，先折两边，在从下到上卷起来，像卷春卷一样；
8.卷好的糍粑煎至两面金黄即可。
小贴士：
1：花生和芝麻需要提前炒熟或者烤熟，视个人口感打碎成粉或者稍微打碎保存颗粒都可；
2：糯米粉加水要搅拌成无颗粒的面糊；
3：如果不是不粘锅，可以先把锅烧热到冒烟，倒适量的油进去唰一下锅后倒出，冷却了就可以用了；
4：摊面糊的时候不要摊得太薄，不然没口感，一口咬下去都是花生芝麻；
5：煎面糊的时候要煎到全变色变白了再翻面，不然就毁容啦；
6：卷的时候因为是软的所以折过来压一下就可以定型了，折了一边折另一边，然后用锅铲卷起来，煎至金黄即可享用。
芝麻花生糯米饼
食材明细：
主料：：三象糯米粉150g，熟黑芝麻适量，熟花生碎适量，
辅料：：白砂糖适量，
芝麻花生糯米饼的做法步骤：
1.碗里倒入糯米粉。
2.加入适量的水合成稍微软点的面团（水试着加面团不沾手即可）
3.熟芝麻花生碎加入白糖。
4.混合均匀。
5.揪一个小面团按压开放入馅料。
6.包好收口朝下。
7.放入抹少许油的不沾锅里（做好一个放一个）
8.中小火煎炸。
9.两面都煎至焦黄里面熟了即可。
10.出锅装盘。
11.趁热吃！
12.芝麻花生馅很香的！
芝麻糯米糍粑
食材明细：
主料：：糯米粉适量，生粉适量，
辅料：：芝麻适量，花生酱适量，椰茸适量，
配料：：红糖适量，蜂蜜适量，
芝麻糯米糍粑的做法步骤：
1.芝麻炒熟，喜欢杏仁的搌碎粒,加红糖花生酱伴匀作馅备用
2.糯米粉、生粉少许（生粉主要是减少糯米的粘度）、少许油、喜欢甜味再放蜂蜜、最后放入椰茸，用水调成稠的浆
3.调好后装入盘内，垫保鲜膜，刷一层油，把调好的浆倒入，上锅隔水蒸10分钟
4.蒸好后放凉，倒在案板上,上面抹上馅，卷紧切段，ok了哦。
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