花生酱蛋糕卷

发布时间 : 2019-10-12

食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！没有食材文化，就没有美食文化，你对食材是怎么样看待的呢？经过收集并整理，小编为你呈上花生酱蛋糕卷，仅供参考，欢迎阅读。

食材明细：

主料：：低筋面粉80，鸡蛋4，花生酱适量，

辅料：：牛奶40，食用油50，

配料：：糖80，盐2，

花生酱蛋糕卷的做法步骤：

1.上图

2.2，在蛋清中可加几滴柠檬汁或白醋，可以帮助蛋清的打法。剩下的糖分几次加入，先打至粗泡，加入一部分糖，再打至细泡，再加糖。直至打到蛋清打发，也就是竖一根筷子在蛋清中也不会倒下来或者把碗倒放在头顶上，蛋清也不会掉下来

6.烤好后，立马倒扣在考架上以防回缩。撕去油纸，待凉后，表面涂上花生酱，卷起，然后用油纸包住固定，可放入冰箱一个小时，来固形。

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花生酱吐司卷

平时吃吐司一般都是切片直接吃，有没有想过吐司也可以卷起来吃呢。

花生酱为我们带来丰富的蛋白质、矿物质微量元素，生菜为我们补充维生素，吐司片和热狗肠为我们带来热量，营养丰富的早餐就此炼成。

超强美味卷起来-----花生酱吐司卷

原料：吐司片、花生酱、热狗肠、生菜

花生酱吐司卷的做法

1、准备好原料。

2、将吐司片四周的硬皮去掉，再修剪成跟热狗肠差不多一样的长短。

3、将吐司片放入微波炉10-15秒，使吐司片变软，用擀面棍将吐司压一下，便于卷起。

4、将吐司片上抹上颗粒花生酱。

5、放上生菜和热狗肠。

6、卷起来，接口处还可以再抹一些花生酱固定，完整的卷卷就完成了。

美食小贴士

花生酱涂抹在中间是为了增加营养和美味，最后接口处花生酱起到固定的作用。

花生酱面包卷

食材明细：

主料：：髙筋面粉150克，低筋面粉50克，蛋液30克，牛奶95克，花生酱适量，杏仁片适量（装饰），

辅料：：盐1/4小勺，细砂糖25克，干酵母3克，黄油25克，

花生酱面包卷的做法步骤：

1.称取面团所需材料，黄油除外放在盆中混合。

2.搅拌成团无干粉，放在面包机中。

3.启动第一个和面程序，13分钟。

4.程序结束，面团光滑，可以拉出粗糙较厚的薄膜，加入软化的黄油。启动第二个和面程序，13分钟。

5.程序结束，面团揉至扩展阶段，可以拉出小片不易破的薄膜，适合做调理面包。取出放盆中发酵。

6.面团体积两倍大，发酵完成。

7.取出面团，撒干粉，揉捏面团，排除空气。

8.松弛10分钟，擀成薄厚均匀的长方形面片。

9.用橡皮刮刀，均匀涂抹花生酱。

10.短边卷起。

11.卷成筒状面卷，收口捏紧。

12.将面卷用利刀分割成六等份，切面向上，放入纸膜。面包胚二次发酵。

13.发酵完成，体积约两倍大。

14.面包胚表面刷一层薄薄的全蛋液，撒适量杏仁片装饰。送入预热180度的烤箱中层，上下火烤18分钟至面包表面金黄。

15.烤好的面包，放凉后密封保存。

小贴士：

1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况灵活掌握。
2、面粉的吸水量不同，液体用量不同，液体材料不要一次加完，预留15克调整。
3、面卷卷起时不要卷太紧，以免烤制过程，内部拱起，外形不漂亮。

花生酱如意卷

食材明细：

主料：：印度飞饼1包，花生酱适量，鸡蛋适量，芝麻适量，

花生酱如意卷的做法步骤：

1.原料：印度飞饼1包，花生酱，鸡蛋，芝麻

2.印度飞饼回软，2张叠在一起稍擀几下

3.用勺子涂上一层花生酱

4.从两侧同时卷起交接

5.翻面，刷上一层蛋液

6.滚上芝麻

7.切成等份，摆入烤盘

8.烤箱170度预热，中层，约20分钟

9.成品

花生酱小蛋糕

食材明细：

主料：：高粉适量，

辅料：：牛奶适量，馒头改良剂适量，油适量，鸡蛋适量，花生酱适量，

配料：：白砂糖适量，盐适量，

花生酱小蛋糕的做法步骤：

1.食材准备。

2.花生酱与鸡蛋一起搅匀。（那个花生酱挤进去不太雅观，图片就不传了。）

3.加入牛奶、油、糖、盐

4.一起搅拌搅匀。

5.面粉与馒头改良剂搅拌均匀。

6.将干性食材倒入湿性食材中。

7.搅匀。

8.注入纸杯三分之二处即可。

9.烤箱175°预热5分钟后放入蛋糕液烤20分钟.

10.刚刚鼓起时我放了枸杞点缀。（可省略）

11.烤制完全鼓起，表面金黄即可。

小贴士：

后来蛋糕塌了，不知道是不是没有完全冷却就拿出来的缘故。

花生酱夹心蛋糕

食材明细：

主料：：颗粒花生酱60克，细砂糖90克，低筋面粉90克，可可粉20克，黄油100克，鸡蛋3只，牛奶40克，

辅料：：泡打粉3克，

花生酱夹心蛋糕的做法步骤：

1.提前把花生酱隔热水融化成液体。

2.倒入小模具，放冰箱冷冻冻硬。

3.细砂糖加入鸡蛋，用手动搅拌器，搅拌至糖溶化。

4.加入牛奶搅拌至均匀。

5.低筋面粉、可可粉和泡打粉过筛加入鸡蛋糊里。

6.然后，翻拌成顺滑无颗粒状。

7.黄油提前隔热水溶化。

8.把融化好的黄油倒入面糊中，翻拌均匀。

9.翻拌好的面糊装进裱花袋，冰箱冷藏1小时。

10.取出玛芬模具，放入纸托。

11.把冻硬好的花生酱切成小块。

12.取出冷藏好的面糊，挤入一半到纸杯模具中，把花生酱轻轻的放在面糊上面。

13.然后，把剩余面糊挤进去覆盖花生酱。

14.烤箱提前预热，上下火190度，烘烤15分钟。

15.出炉后，放凉即可。

16.成品欣赏。

小贴士：

吾爱心语：
1、花生酱用的是皮卡斯有颗粒的花生酱，无添加剂，嚼起来有颗粒感。
2、这里是用到中号的纸杯托。

周末下午点心----------花生酱蛋糕卷

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，面粉40克，细砂糖40克，牛奶40克，玉米油40克，

周末下午点心----------花生酱蛋糕卷的做法步骤：

1.准备称量好各种材料，蛋黄蛋白分离，面粉提前过筛一次。

2.蛋黄加入10克糖用手动打蛋器搅拌均匀后，依次加入油及牛奶搅拌均匀。（搅匀一样再加下一样）

3.筛入面粉，先以点压的方式把面粉压入蛋黄糊，然后用炒菜样手法翻伴至无颗粒糊状。

4.这一步要很有耐心，轻柔快速的翻伴，面粉颗粒用刮刀摁散；不可划圈搅拌。伴好的蛋黄面糊放一边备用。

5.准备打发蛋白，加入白醋2滴，低速打至起鱼眼泡加入10克糖。

6.继续打至起较浓大泡时再次加入10克糖。

7.转中速打发，泡沫较细腻，表面出现纹路时加入剩下的10克糖。转高速搅打，可以不时停下检查是否已湿性发泡，制作蛋糕卷只需湿性发泡即可。

8.当提起打蛋器出现稍有弯曲的尖头时蛋白就打发好了。（此时可预热烤箱，150度，上下火）

9. 用刮刀取约三分之一蛋清糊入蛋黄面糊，以炒菜的手法翻伴均匀，不要划圈，以免消泡，影响蛋糕涨发。把伴好的蛋黄糊倒回蛋清糊，以同样手法翻伴均匀。

10.烤盘铺好油纸，倒入面糊，轻晃使面糊平铺均匀，再把烤盘磕二下，震出气泡。放入预热好的烤箱中层，150度，15分钟。

11.烤好出炉倒扣在烤网上，揭开油纸散热，取一张新油纸盖在蛋糕上，防止水份蒸发太干蛋糕卷起时裂开。微温时从烤网上翻过来放在操作台，抹上花生酱，卷起，用油纸包好放入冰箱定型1小时即可。

小贴士：

1、烤盘为长帝25B自带。

杏仁片花生酱卷

第一次见过有人用花生酱做面包，就去买了一瓶花生酱好长时间也没派上用场，都快忘了，翻翻书见到一个配方就是圆猪猪的用的拿来练练手，也把花生酱消耗掉，食物是最怕过保质期，不要浪费喔！

杏仁片花生酱卷

面团材料：高粉150g，低粉50g，酵母粉1/2小匙，白糖30g，鸡蛋30g，鲜牛奶95g，盐少许，黄油25g。

内馅材料：花生酱100g，装饰用杏仁片20g。

杏仁片花生酱卷的做法

1、准备好材料，除黄油外的面团材料放入面包机搅拌

2、搅拌均匀后，第2次搅拌放入黄油在搅面，面包机搅面完成后取出（无面包机的童鞋自己手工揉面啦！，当然有厨师机的就更好了！）

3、面团放在硅胶垫上，摔打出膜

4、面团进入发酵过程，因为天气炎热下午我在室温发酵了15分钟以后就放入冰箱冷藏里，去做晚饭，吃完晚饭以后从冰箱取出，回温到室温后，面团增大为2-3倍即可。面团排气滚圆松弛15分钟，用擀面杖擀成长方大片，抹上花生酱卷起

5、卷成长筒用刀切成6份，放入纸膜发酵，，放烤箱发酵

6、发酵完成后表面刷蛋液，撒上杏仁片，放烤箱。180度中层20分钟

发酵过程是在烤箱里完成的，准备预热烤箱才发现一个大问题，发酵的温度档没有调，在170度，悲催啊！烤好的面包有点硬，不柔软，不过味道还不错，提醒童鞋们发酵面包不要忘了调节温度档！

网站小提示

杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

花生酱戚风蛋糕

正好有四季宝的花生酱试用，就来做这香气浓郁的花生酱戚风。第一次遇到，要把蛋黄打到浓稠的戚风，不知道这是个什么道理。花生酱很稠厚，跟蛋黄搅在一起，感觉浓稠到化不开。浓醇的香味，随着搅拌的动作阵阵袭来。

好像是应该弄个烤箱温度计来测测温，每次烘烤，对于温度总有些拿捏不定的感觉。颜色没有烤到喜欢的深度，也就这样了。

柔滑的花生酱带给戚风滋润的口感，浓郁的香气叫人难以割舍。

花生酱戚风蛋糕

用料：低筋粉40克，花生酱25克，蛋黄20克，糖35克，花生油20克，牛奶45克，蛋白80克

花生酱戚风蛋糕的做法

1.将20克白糖分三次加入蛋黄搅打。成为浓稠发白的状态。挤入花生酱。搅拌均匀。

2.加入花生油，搅打均匀。加入牛奶。搅拌成均匀液体状。筛入低筋粉。拌成均匀面糊。备用。

3.蛋白搅打成粗泡，分三次加入剩下的糖搅打。成带小弯勾的9分发状态。取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。

4.再取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。倒回蛋白中。拌成均匀面糊。

5.倒入6寸活底圆模，震平表面。放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40分钟左右。出炉立即倒扣。冷却后翻面。脱模。

奶酪豆渣花生酱卷

年前打扫冰箱，安佳的奶油奶酪还剩下一点，冰箱里每次做豆浆剩下的豆渣存了好多，开始想把他们合在一起做馒头，后来觉得做成馒头太单调，就把花生酱涂上去，于是就有了这款奶酪豆渣花生酱卷，用的是莺歌牌颗粒花生酱。

面团合的时候感觉还不错，但发好了以后觉得有些粘手，所以在揉面团时加了不少的手粉，中式发面就这样好，怎么弄基本都不会失败，所以做中式面食时不用象做面包那样过于小心。

我下面写的这些量虽然是经过称量的，但也只是给大家做个参考，实际操作中只要能把面团揉成光滑的面团就好了，不必太拘泥于各种量。

奶酪豆渣花生酱卷

材料：奶油奶酪95克，黄豆渣连水156克，面粉300克，牛奶70克，燕子牌发酵粉5克，莺歌牌颗粒花生酱适量、花生油50克。

奶酪豆渣花生酱卷做法

1.将奶油奶酪、豆渣、牛奶、面粉和发酵粉一起揉成光滑的面团，盖上湿布，温暖处发酵至两倍大；

2.将面团再次揉匀，如果此时感觉比较粘手可以撒些手粉揉成光滑的面团，再次发酵至两倍大；

3.将面团擀成约1厘米厚的长方形大薄片，抹上花生酱（将花生酱与花生油事先混合均匀即可），卷成卷，用刀切适当大小的面胚；

4.将切好的面胚稍做整形，放入铺了屉布的蒸锅中（蒸锅中要先放上冷水），盖上锅盖，先自然醒发20-30分钟（如果室温不是很低的话，这个过程可以看到面胚变大），开火，中小火将水烧开（这一过程约需15-20分钟，在这一过程中可使面胚得到进一步发酵），转大火，旺火蒸10分钟，关火，不要揭盖，再虚蒸3-5分钟（经过虚蒸后馒头就不会回缩），即可开盖揭锅了。