黄金素煎饺

食材明细：

主料：：麦心粉500克，胡萝卜汁150ml，香菇40克，木耳30克，胡萝卜渣150克，

辅料：：盐适量，生姜一小块，蒜头数瓣，陈醋适量，生抽适量，精制油适量，香油适量，

黄金素蒸饺的做法步骤：

1.原料图

2.将香菇、木耳用温水浸泡发大；

3.胡萝卜洗净并擦成蓉，然后用干净纱布绞出胡萝卜汁，胡萝卜渣另作馅料用，往胡萝卜汁中加入5克盐化开；

4.取一个干净不锈钢盘，筛入面粉，加入少许制精油，将胡萝卜汁慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。

5.然后和成光滑面团；

6.往面团盖上湿布进行饧发1-2小时，最好每饧发五分钟就揉一次，多揉几次，这样做出的饺子皮的口感会更好。

7.饧面的时候，再来处理饺子馅：将泡发好的木耳、香菇洗净沙子，切碎，生姜剁成姜末，然后再加入胡萝卜渣、少许盐、生抽、精制油一起搅拌均匀即成素馅。

8.醒好的面团再充分揉搓几次

9.然后搓成长条下剂子

10.用擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮；

11.包入素馅，捏成自己想要的花样，我包了鱼形饺，还做了梅花和心形的。

12.蒸笼垫上湿布，将饺子码放于湿布上

13.蒸笼垫上湿布，将饺子码放于湿布上。

14.蒸锅置8分满水烧开，然后将蒸笼置于蒸锅上，大火蒸10分钟。

15.蒸熟的饺子。

16.蒸熟的饺子

小贴士：

1、取过汁的胡萝卜渣别丢掉，可以做馅料用。

2、做饺子的面可以加入鸡蛋和面，若有时间醒面时间加长，这样的饺子皮比较柔软而且可以擀得很薄，也更有筋道。

食材明细：

主料：：饺子10个，鸡蛋1个，

辅料：：黑芝麻2g，葱花少许，

黄金煎饺 抱蛋煎饺的做法步骤：

1.食材全家福

2.锅中倒入少许油，饺子排排队摆一摆

3.煎至底部焦黄后，加水焖5分钟

4.中火焖5分钟

5.起锅后加一点点油，倒入蛋液

6.锅晃一晃，轻轻的铲下蛋边，防止糊掉

7.蛋熟了后洒芝麻和葱花收工。

小贴士：

可根据个人口味调蘸水。饺子是自家包的，没有的话，用速冻饺子煎同样可以的，速冻食品也要吃出仪式感。

食材明细：

油面筋200克，荸荠40克，酱油4克，白砂糖100克，醋80克，姜30克，香油40克，植物油80克，淀粉(豌豆)10克

糖醋黄金素肉的做法步骤：

1.先将油面筋切4块；荸荠切片；嫩姜切米粒状，待用。

2.火上置锅，加植物油，待油温升至七成，把切好的面筋下锅中炸至漂浮油面捞出摆盘中，待用。

3.另起锅，着底油，下姜米略炸，放入鲜汤60毫升、酱油、白糖、醋略熬，加荸荠片，下水淀粉上芡、熘香油，出锅浇在黄金肉上即成。

小贴士：

因有过油炸制过程，需准备植物油1500克左右。

最常见的饺子莫过于猪肉饺子，其实饺子不仅可以用猪肉，还可以用牛肉和羊肉等等

用羊肉包饺子，很多人担心吃起来会膻味儿重

其实，用新鲜的羊肉和胡萝卜，再用适当的调味调制而成的羊肉馅，不仅保留有羊肉原有的肉香和营养，而且去除了膻味儿

到了年三十晚上，煎上一盘外酥里香的黄金羊肉煎饺，既美观又美味，还寓意满满

让这黄金羊肉煎饺给大家在新的一年带来满满的福气，黄金满地的钱财，和辞旧迎新的好运气

外酥里香的黄金羊肉煎饺

材料：羊肉500g，胡萝卜1根，小葱150g，姜1块，花椒粒1小抓，鸡蛋1个，芝麻油1.5勺，老抽2勺，蚝油1勺，生抽4勺，五香粉0.5勺，白砂糖0.5勺，中筋面粉500g，清水250ml，洗米水1碗，开水少许

黄金羊肉煎饺的做法

1、在盆中加入500g中筋面粉

2、缓缓加入250g清水

3、将面团揉至有弹性且光滑不粘手，蒙上保鲜膜或是湿纱布松弛片刻

4、将羊肉洗净装入碗中备用

5、加入一碗洗米水，浸泡10分钟

6、将花椒粒装入小碗中，倒入少量开水，放凉备用

7、将浸泡好的羊肉洗净，用绞肉机绞成肉末

8、将小葱洗净切末，胡萝卜去皮后绞成末，姜切末备用

9、将羊肉末，小葱末，胡萝卜末，姜末装入大碗中，并磕入一个鸡蛋

10、加入花椒水，拌匀

11、加入芝麻油1.5勺，老抽2勺，蚝油1勺，生抽4勺，五香粉0.5勺，白砂糖0.5勺

12、拌匀成肉馅，腌制15分钟入味

13、将松弛好的面团取出，揉圆成光滑不沾手的面团

14、将面团切对半，将其中一半搓成长条

15、将长条切成大小适中的剂子，并将剂子搓成圆柱后用手心压扁

16、将剂子擀圆成饺子皮备用

17、勺适量饺子馅于饺子皮中央

18、按个人喜好将饺子包成喜欢的花纹和形状

19、在平底锅内倒入适量食用油

20、将饺子码入平底锅内，并手持饺子将饺子底部与油锅摩擦使得锅中的油均匀的推向各个角落

21、以此类推的将饺子有间隔的码入平底锅内

22、待油锅热，饺子底部稍煎一会儿，加入适量清水，以没过饺子身子一半位置为宜

23、加盖，待水分收干，饺子底部煎至金黄酥脆即可

美食小提示

面粉牌子的不同吸水性也不同，所以，揉面团的时候不要将水一股脑的全倒入，可以先倒入7成量，然后根据实际情况增加

网站小提示

生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒

萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效

饺子变个花样做成煎饺，煎饺再变个花样做成金黄的反转煎饺，哈，美味营养更漂亮，自用、宴客上档次呢。

黄金鸡蛋煎饺

材料：饺子皮适量

肉馅300克

海米50克

白菜200克

葱、姜、盐、食用油、香油、生抽、料酒适量。

黄金鸡蛋煎饺的做法

1、准备原料

2、材料：鸡蛋2个（几锅饺子几个蛋），淀粉15克，面粉15克，黑芝麻适量，香菜、香葱、青红椒些许。

3、白菜芯切成碎沫，我在庙会上2.5元淘回的切白菜、头菜的擦菜刀，样子不咋地还很好用白菜放在菜板上象刀一样反复切下去即可。

4、三两分钟就切好的白菜馅。

5、白菜馅放入容器加适量花生油掂拌均匀，润过的菜能很好的锁住水分。

6、肉馅加入葱姜油盐料酒调拌均匀，海米洗净切碎。

7、肉馅、白菜拌在一起在加入适量盐和香油调拌成均匀的馅。

8、取一张饺子皮包入馅料。

9、包成饺子。

10、包好的饺子。

11、淀粉、面粉和成稀糊，鸡蛋打散，备用。

12、平底锅预热抹食用油。

13、摆上饺子。

14、倒上稀面糊，，没过饺子的底部1/3即可。

15、盖上锅盖，透明玻璃盖更方便看清锅内变化。

16、这个功夫把香菜、香葱、青红椒切成碎粒。

17、看到锅底面糊变成软饼状，周边翘起即可开盖，这个时间大概8-10分钟，我是电锅，亲们用平底锅的话要中小火，时间差不多。

18、倒入蛋液。

19、洒上黑芝麻。

20、在洒上葱、香菜、青红椒沫，3分钟左右蛋液熟即可出锅

网站小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用