食材明细:
主料::牛肉适量,莲藕适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,料酒适量,鸡蛋1个,
玫瑰煎饺的做法步骤:
1.把莲藕剁碎。
2.把牛肉剁碎。
3.把莲藕 牛肉 鸡蛋 盐 鸡精 料酒 放在一起。
4.搅拌均匀。
5.用四张饺子皮依次重叠于前面一张的1/3处。重叠部分可用水沾一下 ,方便粘连。
6.把馅料放在上面。
7.饺子皮对折。
8.打对折好的饺子皮卷起来。
9.卷完饺子皮之后,就形成玫瑰花的样子。
10.锅内放油,依次放入玫瑰饺子。
11.煎一分钟后倒入水。水没过饺子的一半。
12.用小火煎饺子。水煎完即可。
13.成品图
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::猪牛肉适量,芹菜适量,
配料::五香粉适量,十三香适量,油适量,盐适量,酱油适量,鸡精适量,
煎饺的做法步骤:
1.馅子比较杂哦,是猪肉牛肉加芹菜菜椒的哦,放入适当的调料
2.普通的面和好,不需要发酵,醒10分钟-15分钟
3.包好后,排排坐在平底锅里,几滴油,冷水入锅,记得盖盖哦
4.注意,水快收干的时候小火,焦香味道传出来后,水靠干,关火,盛盘
食材明细:
主料::面粉100克,水半碗,鸡蛋1个,黑芝麻适量,
辅料::盐1克,韭菜馅适量,油适量,香葱1棵,
蛋煎饺的做法步骤:
1.面粉加水、盐揉成光滑的面团,醒面半小时
2.面团搓长条切成小剂子
3.擀成面皮
4.包入馅儿,捏住收口
5.锅烧热放入少量油,把饺子摆入锅中
6.倒入半碗水大火烧开转小火
7.煎至水干倒入半个鸡蛋的蛋液
8.煎主表面定型洒上黑芝麻、香葱装饰
小贴士:
1、我用的铸铁锅,可以用平底锅一次可多煎,我这个锅小直径16cm,这个量可以煎三锅,每次放半碗水半个鸡蛋,根据自己情况掌握2、饺子不要煎过了
食材明细:
主料::饺子适量,
辅料::鸡蛋适量,黑芝麻适量,香葱适量,
家庭煎饺的做法步骤:
1.原料。
2.锅中倒油。
3.整齐的摆好冻饺子。
4.煎到饺子皮下面有硬壳的时候加水漫到饺子一半。
5.香葱切碎备用。
6.水收干即可。
7.倒入打散的鸡蛋液。
8.出锅前加适量的黑芝麻和香葱。
掌握八要点做出薄脆的荠菜煎饺
用水煮的饺子,有汤有水,原汤化原食。吃的也很开心。
但有些时候,吃多了,就想换换口味。
把饺子煎着吃,底薄薄的,脆脆的。
家里的小朋友非常爱吃。
有些朋友对做出这薄薄脆脆的底,不太有信心。
春节万物美,当数荠菜香。
每年这个时候,吃荠菜的人真是多了去了。
香香的荠菜有着特别的香味,即不同于韭菜,也不同于青菜。
荠菜再加上肉馅的饺子,别提多美拉。
荠菜煎饺
饺子皮::面粉500克,水250克,
调料:盐5克,
馅料:荠菜250克,肉250克,
调料:盐8克,生抽10ml,植物油60克,葱姜水130克
份量:80个左右
煎饺材料:植物油15ml,面粉10克,水100克
荠菜煎饺做法1、先将荠菜摘干净,农村里的荠菜颜色不一致,但更香些。
2、然后将锅中烧开水,倒少许油和盐(份量外),荠菜倒入。变色后,捞出。放冷水中放凉。
3、肉剁成肉馅放入容器中
4、将葱姜水分次加入肉馅中上劲。再加入盐8克,生抽10ml,搅拌均匀。(葱姜水,是葱10克加姜10克加水120克用搅拌机搅拌至碎,过滤得来)
5、然后将荠菜切末倒入
6、加上植物油搅拌均匀即可
7、饺子原料面粉、水和盐混合好,静置30分钟,然后擀成圆形薄片
8、将馅料放入饺子皮上
9、包好。
10、锅中放油,油热后,放入饺子,
11、当饺子底部有些发黄色后,倒入面粉水。
12、面粉水煮开后,盖盖。中小火慢慢煎至熟即可。
飞雪有话说
1、饺子皮擀薄一点,会比较好吃。
2、包的时候力求馅多一点。
3、放油和饺子馅的时候,如果你喜欢,可以加少许芝麻香油。
其实想做出完整的脆底来,有以下几个秘决。
1、锅要用不沾锅。
因为你要想把饺子完整的倒出来,如果锅不给力的话,也不行的哦。
2、先用少许油将锅抹一遍。
油不用很多,但整个锅底都要有。这可以为我们能完整的倒出饺子打下基础。
3、饺子放入后,先别急着倒面粉水。
面粉水,不是一开始就倒入的。饺子要先用油煎至底部稍有些黄色再倒。这样饺子本身就是不粘的了。如果还没煎,你就倒。那饺子可能已经粘在锅上了,就不容易倒出了。
4、关于面粉水的比例
面粉和水是1:10。面粉就用普通的面粉就可以了。那么倒多少为宜呢?一般是100克左右,根据锅的大小调节一下就行。
5、面粉水倒入后先别盖盖。
当面粉水倒入后,开始翻腾的时候,你再盖盖。
6、什么时候饺子出锅?
盖子盖好后,锅里面的水会慢慢的煮开。煮到底部没有水的声响的时候,就表示煎饺已经完成。
7、火力如何调节?
火力不用太大,一般用中小火即可。太大容易糊,而饺子还没熟。
8、怎么样才能把饺子完整的倒出?
饺子要想完整的倒出,得选择一个和饺子面积差不多大的盘子。当饺子熟了之后,用盘子盖在饺子上,将锅倒扣,这样饺子就可以完整的出来拉。所以,这里不要用电饼铛哦。电饼铛太重拉。不好倒。选个其他不沾且轻的锅吧。
网站小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质,丰富的蛋氨酸和赖氨酸,有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
食材明细:
主料::韭菜适量,猪肉沫适量,干香菇适量,盐适量,鱼露适量,鸡精适量,植物油适量,香麻油适量,饺子皮适量,
【韭菜煎饺】的做法步骤:
1.干香菇洗净用清水浸软切成小粒
2.锅中热油倒入切好的香菇粒爆香
3.洗净的韭菜切好放入大碗里,调入少许精盐,植物油,盐,鱼露,鸡精
4.加入爆香后的香菇拌匀
5.倒入猪肉沫和香麻油搅拌均匀
6.将所有材料搅拌均匀
7.拌好馅料后就可以按照自己喜欢的造型包饺子了
8.电饼铛倒入少许植物油加热
9.待油热后放入包好的韭菜饺子
10.连上盘一起开启,盖上盖子中途将饺子翻下面
11.煎至表面金黄微焦即可
小贴士:
1:干香菇泡软后比较好切,爆香的时候放少许的精盐,可以放多些植物油,一起加入到韭菜馅里拌匀
2:鱼露起到提鲜的作用,确实没有也可以不加
3:煎饺子的时候用电饼铛上下盘同时加热,中途需翻一下饺子,注意控制火候以及煎制时间,以免煎糊掉
食材明细:
主料::新鲜韭菜200g,中筋粉320g,温水180g,植物油适量,
辅料::鸡蛋2个,粉丝1捆,淀粉35g,
配料::芝麻油两勺,五香粉一勺,花椒粉一勺,盐适量,
农家煎饺的做法步骤:
1.中筋粉跟淀粉混合均匀,加入温水(50℃左右)揉成面团,静止醒20分钟
2.韭菜洗净控干水分,在干净的菜板上切碎,放入大碗里
3.锅烧热,放少量油,把鸡蛋炒熟,并铲碎。粉丝泡发,放进开水里焯一分钟,捞出切碎。
4.鸡蛋碎、粉丝与韭菜混合
5.加入芝麻油、五香粉、芝麻粉拌匀,最后调入盐
6.面团醒好后,放案板上揉均匀,分成大小差不多的剂子,比平时包饺子的个稍大些
7.取一个剂子,揉圆,压扁,擀成皮,包入适量陷,包成饺子的摸样
8.平底锅烧热,倒入植物油,油八成热时放入饺子
9.一勺淀粉与半碗水调成糊,倒入锅里,淹没饺子的三分之一,转小火加热,盖上锅盖
10.锅里的水快熬干时,将饺子翻面煎一会,直到饺子变的金黄就可以出锅
11.我觉得煎饺还是韭菜鸡蛋的好吃,肉馅的稍有点腻。呵呵,现在是桂花飘香的时节,由于香气浓郁,就随手折了一枝放在家里,天然的香薰呀,呵呵,别怪我破坏花草哦~~~
食材明细:
主料::烫面适量,油酥适量,
辅料::鸡蛋两个,胡罗卜适量,青笋适量,韭菜适量,葱少许,盐少许,花生油适量,
酥皮煎饺的做法步骤:
1.饧好的烫面
2.炒好的干油酥
3.用鸡蛋、胡罗卜、青笋、韭菜、葱拌的素馅
4.烫面擀成园皮,撒上干油酥
5.从一边卷成园卷
6.掐成挤子
7.擀成皮,包成基本款的饺子
8.平底锅热锅凉油,把酥皮饺子摆上
9.两面煎成金黄色就熟了,出锅装盘
食材明细:
主料::鱼茸适量,猪肉碎适量,虾适量,葱适量,云吞皮适量,
辅料::蛋液适量,蛋清1个,
配料::蚝油适量,胡椒粉适量,生粉适量,
简易煎饺的做法步骤:
1.准备材料。鱼蓉和猪肉碎的比例是2:1,混合一个蛋清,一匙生粉,一勺蚝油,少量胡椒粉。切葱花备用。
2.肉碎,虾仁,调味料和葱花充分混合,搅拌上劲,如图
3.往云吞皮中间放肉馅
4.把云吞皮的一边往中间折起来盖过肉馅
5.把另一边也往中间折合,为把肉馅裹严实,手沾蛋液把接口处粘合
6.包好的饺子像沙包一样。不能重叠,以免云吞皮粘在一起。如果实在包太多了,重叠之前在云吞皮上撒面粉
7.包好的饺子放平底锅中火煎一分钟,不能太拥挤,不能重叠。不要翻面,倒上热水,水高大概到饺子高度的一半。盖盖子,中火煮到水分差不多蒸发干,开盖,翻面续煎1-2分钟直到另一边也透金黄色
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