“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是很想去学一学呢？下面是小编为大家整理的“黄金蛋饺”，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
鸡蛋4个，猪肉末200克，葱3克，姜3克，盐1小勺，生抽1大勺，料酒1大勺，香油1小勺，水淀粉2大勺
黄金蛋饺的做法步骤：
第1步鸡蛋打散，加入盐，一小勺油搅拌均匀。往蛋液里加入2大勺水淀粉搅拌均匀
第2步肉末里加入姜，葱，生抽,少许食用油盐搅拌均匀，拿一个汤勺，用肥肉在勺子上擦一层油，或用刷子在汤勺上刷层油
第3步开中小火将擦过油的勺子加热后舀一勺蛋液在汤勺里！汤勺一定要加热后再倒入蛋液，不然蛋液会粘勺子的待蛋液未完全凝固时，加入肉末。
第4步用筷子轻轻将蛋皮卷过来，用筷子将封口轻轻按压这样就完成了
第5步上锅蒸8分钟左右就可以吃了！煮汤，烫火锅，都不错
小贴士：
开始做时，可能会有点粘，一定将汤勺加热后再倒入蛋液，自己多尝试几次就能找到诀窍的
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黄金蛋糕
食材明细：
无盐奶油70克，低粉85克，牛奶70克，全蛋60克（中号蛋1个），蛋黄110克约7个，蛋白225克约5个，朗姆酒6克，糖115克
装饰：蛋黄1个
黄金蛋糕的做法步骤：
1、无盐奶油小火煮沸，离火，立刻筛入面粉，快速拌匀成面糊备用。
2、牛奶煮到边缘冒小泡离火，冲入步骤（1）混合均匀。
3、全蛋与蛋黄在同一器皿中打散，入步骤（2）拌匀。
4、入朗姆酒拌匀。
5、蛋白+糖打发至有小弯勾（湿性打发状态）。
6、取1/3蛋白入步骤（4）中搅拌均匀，倒回剩余蛋白中，快速搅拌均匀。
7、入铺好油纸的烤盘，装饰用蛋黄打散用裱花袋来回画纹路，筷子一搅。
8、烤箱180度提前预热，烤10分钟后转160度再烤25分钟。
9、出炉后表面铺油纸，压一烤盘倒扣，撕去底部油纸，翻回面，冷却切块。
黄金蛋糕卷
食材明细：
鸡蛋6个，牛奶80克，低粉80克，黄油60克，糖85克，白醋适量适量
黄金蛋糕卷的做法步骤：
第1步黄油小火煮开后加入面粉拌匀一个全蛋加5个蛋黄打散加入牛奶搅匀，分次加入1中拌匀
第2步蛋白打发至硬性，与蛋黄糊翻拌均匀，装入烤盘，放入预热125度的烤箱中层烤制35分钟
黄金蛋炒饭
食材明细：
隔夜饭适量，盐少许，鸡蛋一个，芹菜适量，胡萝卜适量，火腿肠一根，香葱适量
黄金蛋炒饭的做法步骤：
第1步准备适量的隔夜饭，刚蒸好的也可以但是必须要放凉哦。胡萝卜，芹菜，火腿肠切丁备用。香菜也切好备用
第2步先把鸡蛋打开，加入少许盐，再把米倒入搅拌均匀。开火加入油，放入芹菜，胡萝卜，火腿肠丁炒香。
第3步倒入搅拌好的米，翻炒均匀直金黄色加入香葱出锅。香喷喷！！
黄金蛋包汤
食材明细：
蛋，1个，高汤，1杯，青菜，少许，葱花，1大匙，香油，少许。
黄金蛋包汤的做法步骤：
(1)挑选蛋是有秘诀的。最简单的方法就是对着光线看，如果鸡蛋的透光性不错，让颗蛋就比较是新鲜的蛋。
(2)先准备一锅沸水，然后把汤匙放到水中约10秒钟。这个动作的意义于防止蛋黏着在汤匙上，如果我们直接把蛋打在汤匙上，再放入热水中，蛋煮好后就可能黏在汤匙上。
(3)把蛋小心的打在汤匙上，这时就可以把炉火转小，以免蛋煮太熟。
(4)待蛋包成型如图示，即可熄火。切记不要煮太久，我们的目的只要让蛋的外面略熟，蛋黄还要维持浓稠状态。
(5)准备一个小碗，把煮好的蛋包放入碗中，这样就是外熟内生的黄金蛋包。
(6)舀入一些煮好的高汤。放入一些青菜，最后撒些葱花或者香菜。
(7)最后再滴几滴香油，香喷喷的好汤即可上桌。
(8)也可以在泡面的时候，加进1个好吃的黄金蛋包，泡面就会变得更丰富喔!
黄金饺
食材明细：
中筋面粉400克，胡萝卜汁140克，水70克，鸡肉400克，肥猪肉140克，香葱100克，香菇70克，玉米120克，马苏里拉芝士90克，盐7克，黑胡椒1克，蒸鱼豉油20克，蚝油15克，胡萝卜渣60克
黄金饺的做法步骤：
第1步面粉、水、胡萝卜汁混合搅拌。把面团原料揉匀成光滑面团，反复揉面，直到面团表面光滑即可。面团完成后，表面盖上湿布松弛，松弛过程准备饺子馅。
第2步鸡腿去皮剥出腿肉，去皮取肉过程见这里。鸡腿肉和肥猪肉泥一起剁成肉馅备用。玉米剥出粒，煮熟备用。香菇洗净切丁。
第3步马苏里拉芝士刨成细丝。香葱洗净切成葱粒。原料半成品和调味料一起混合，用手抓匀上劲即可。
第4步将松弛好的饺子皮搓成长条，切出小剂子。用手压扁小剂子，擀成圆形，中间包入适量饺子馅，掐出褶子。
第5步所有饺子包完，烧锅水，下饺子煮熟即可。
超级简单黄金蛋糕
食材明细：
鸡蛋3个，糖45g，橙汁50毫升，低粉70G，香草粉10g
超级简单黄金蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋分次加糖打发。这个样子滴～～～～
2.粉类过筛后加入拌匀。最后加橙汁拌匀即可。
3.烤箱150度25分钟即可。（我放土司模中烤的）烤好的样子，放在架子上凉凉。
鳗烧黄金蛋炒饭
食材明细：
冷饭2碗，鳗鱼烧200g，甜红椒1个，蒜苗适量，食盐适量，食用油适量，料酒少许，青椒适量，鸡蛋2个
鳗烧黄金蛋炒饭的做法步骤：
第1步青红椒，蒜苗切丁打蛋液，放少许盐
第2步烧油，放入青红椒丁，加米饭炒到松散后倒入蛋液，大火翻炒，出锅平底锅倒入适量水没过锅底，放入鳗鱼烧，盖锅盖加热至松软。出锅即可。
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