蛋煎饺

没有好的食材不可能有好的美食，它决定了美食的本味。食材文化是美食文化的一大构成，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编为大家整理的“蛋煎饺”，更多信息请继续关注我们的网站。

食材明细：

主料：：面粉100克，水半碗，鸡蛋1个，黑芝麻适量，

辅料：：盐1克，韭菜馅适量，油适量，香葱1棵，

蛋煎饺的做法步骤：

1.面粉加水、盐揉成光滑的面团，醒面半小时

2.面团搓长条切成小剂子

3.擀成面皮

4.包入馅儿，捏住收口

5.锅烧热放入少量油，把饺子摆入锅中

6.倒入半碗水大火烧开转小火

7.煎至水干倒入半个鸡蛋的蛋液

8.煎主表面定型洒上黑芝麻、香葱装饰

小贴士：

1、我用的铸铁锅，可以用平底锅一次可多煎，我这个锅小直径16cm，这个量可以煎三锅，每次放半碗水半个鸡蛋，根据自己情况掌握2、饺子不要煎过了

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煎饺抱蛋

食材明细：

主料：：饺子12个，

辅料：：鸡蛋1个，芝麻少许，葱花少许，

煎饺抱蛋的做法步骤：

1.先把饺煮至八成熟，把饺子平铺放入一筛子中沥干燥水份。速冻饺子与新鲜饺子也要如此做法！

2.取一个鸡蛋打散！

3.准备好黑芝麻或白芝麻。

4.平底锅倒入少许油，加热。

5.把饺子下锅铺好造型，中火先煎一面，再翻过来另外煎一面，煎至金黄色倒入半小杯水，焖一会。

6.这时倒入鸡蛋液，把锅左右挪动，让其均匀受热。

7.蛋液半凝固状态下，洒上葱花与黑芝麻。连平底锅一起上桌。成品如图所示！

失败的蛋煎饺

食材明细：

主料：：饺子皮适量，五花肉适量，酸菜一包，秀珍菇一包，鸡蛋2个，

辅料：：生姜适量，盐适量，生抽适量，十三香适量，香油几滴，黑芝麻适量，

失败的蛋煎饺的做法步骤：

1.准备好食材，调味品

2.洗浄剁碎备用

3.放入盐，生抽，十三香，香油，拌均

4.包饺子

5.包好饺子

6.蒸好的饺子

7.这里我错了，蒸好的饺子不应该过水煮，应该锅底倒油，煎一下然后倒入鸡蛋液，，待熟撒上黑芝麻即可

煎海肠蛋饺

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，韭菜150g，猪肉100g，海肠50g，

辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，花椒油适量，

煎海肠蛋饺的做法步骤：

1.瘦肉剁碎加入韭菜和海肠加入生抽、盐、花椒油搅拌成馅。

2.鸡蛋数只，打到碗里搅散，可以放少许盐，搅匀；

3.开小火，放少许油于锅里，锅面按反时针摇动，使油均匀沾到的锅底，油量以此时锅底没有明显积油为宜，倒入蛋液。

4.蛋皮面积尽量扩大，中间不要出现窟窿；

5.待鸡蛋半熟时，加入馅料放在一侧。

6.在折叠出加入蛋液

7.用筷子轻压合拢的蛋皮，利用刚才未完全凝固的蛋液将肉馅封在里面。

8.把整个蛋反过来继续煎，蛋饺即可成形，根据需要可多次翻动；以上过程速度要快，因为肉还没完全熟，所以最后在微波炉中加热30秒。

小贴士：

1、全程小火，蛋皮面积尽量扩大，中间不要出现窟窿。

2、馅料放在一侧，在折叠出加入蛋液。

春韭蛋皮煎饺

小时候，老爸在屋后种了些韭菜，每到韭菜茂密的时候，老妈就会把韭菜割下来包饺子或者炖鸡蛋，但印象中在我们老家，韭菜向来只是用来当调料，就像香菜或者香葱似的放一点儿调调味儿就行，到了北方才知道原来韭菜可以这么豪放的吃，甚至可以把它当主料哈。又到了万物复苏的季节，上市的应季蔬菜也越来越多，韭菜应该算是春天里最早出来的蔬菜，既然生活在北方城市，咱也入乡随俗，春天里的韭菜是最好吃的，所以抓住这个新鲜劲儿可劲儿吃几顿吧

韭菜俗有春香、秋苦、夏甜之说，所以春天的韭菜最值得咱品尝，它不仅味美，还有降血脂、助消化等功效，不过韭菜也不是人人适合，准妈妈们最好不要食用韭菜哈。

这次特意买了些饺子皮，包点儿韭菜馅儿的饺子煎着吃吧，虽然这东东不能常吃，但煎的东西就是香呀，受不了这诱惑咱就趁机做一次吧

春日里的一口鲜----春韭蛋皮煎饺

材料：韭菜、柴鸡蛋、盐、生抽、香油、饺子皮

春韭蛋皮煎饺的做法

1、春韭摘去老叶洗净切成细末备用

2、柴鸡蛋打入碗中加入少许盐打散

3、锅中放油转一圈，烧热后放一勺蛋液迅速转动锅子至其凝固

4、将摊好的蛋皮切成碎末

5、将蛋皮放入韭菜中，加入盐、生抽和香油拌匀

6、将馅儿放入饺子皮中

7、两边对折，封口处压紧

8、从一头捏花边至另一头

9、下锅煎至两面金黄即可

美食小贴士

1、鸡蛋建议摊成鸡蛋皮再切细末，跟直接炒的鸡蛋味道绝对不一样喔

2、这馅儿不用放太多调料，简单的调味品味道就很不错了

这次煎了两锅，一锅煎的老点儿，一锅煎的嫩点儿，因为家里老人不能吃太焦的东西，这样一家老小的口味全都能满足哈

网站小提示

豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源

豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津

宝宝版抱蛋煎饺

食材明细：

主料：：饺子5个，

辅料：：鸡蛋2个，盐适量，黑芝麻适量，葱花适量，

宝宝版抱蛋煎饺的做法步骤：

1.准备食材，蛋液里加入适量盐搅拌均匀。

2.锅内刷薄薄一层油，放入饺子煎一小会儿。

3.待饺子挨锅那面煎的呈微微金黄色，倒入适量开水，水淹没到饺子的二分之一处，盖上锅盖，大火焖煮。

4.待水煮干后倒入蛋液，晃动锅，让蛋液充分铺满锅底。

5.蛋液煎好后撒入葱花和黑芝麻，即可出锅。

6.成品图。

玫瑰煎饺

食材明细：

主料：：牛肉适量，莲藕适量，

辅料：：盐适量，鸡精适量，料酒适量，鸡蛋1个，

玫瑰煎饺的做法步骤：

1.把莲藕剁碎。

2.把牛肉剁碎。

3.把莲藕 牛肉 鸡蛋 盐 鸡精 料酒 放在一起。

4.搅拌均匀。

5.用四张饺子皮依次重叠于前面一张的1/3处。重叠部分可用水沾一下 ，方便粘连。

6.把馅料放在上面。

7.饺子皮对折。

8.打对折好的饺子皮卷起来。

9.卷完饺子皮之后，就形成玫瑰花的样子。

10.锅内放油，依次放入玫瑰饺子。

11.煎一分钟后倒入水。水没过饺子的一半。

12.用小火煎饺子。水煎完即可。

13.成品图

煎饺(1)

食材明细：

主料：：面粉适量，

辅料：：猪牛肉适量，芹菜适量，

配料：：五香粉适量，十三香适量，油适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，

煎饺的做法步骤：

1.馅子比较杂哦，是猪肉牛肉加芹菜菜椒的哦，放入适当的调料

2.普通的面和好，不需要发酵，醒10分钟-15分钟

3.包好后，排排坐在平底锅里，几滴油，冷水入锅，记得盖盖哦

4.注意，水快收干的时候小火，焦香味道传出来后，水靠干，关火，盛盘

家庭煎饺

食材明细：

主料：：饺子适量，

辅料：：鸡蛋适量，黑芝麻适量，香葱适量，

家庭煎饺的做法步骤：

1.原料。

2.锅中倒油。

3.整齐的摆好冻饺子。

4.煎到饺子皮下面有硬壳的时候加水漫到饺子一半。

5.香葱切碎备用。

6.水收干即可。

7.倒入打散的鸡蛋液。

8.出锅前加适量的黑芝麻和香葱。

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