任何可吃的东西，都可称之为食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对哪些食材了解较多？小编特别从网络上整理了酥皮煎饺，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
主料：：烫面适量，油酥适量，
辅料：：鸡蛋两个，胡罗卜适量，青笋适量，韭菜适量，葱少许，盐少许，花生油适量，
酥皮煎饺的做法步骤：
1.饧好的烫面
2.炒好的干油酥
3.用鸡蛋、胡罗卜、青笋、韭菜、葱拌的素馅
4.烫面擀成园皮，撒上干油酥
5.从一边卷成园卷
6.掐成挤子
7.擀成皮，包成基本款的饺子
8.平底锅热锅凉油，把酥皮饺子摆上
9.两面煎成金黄色就熟了，出锅装盘
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玫瑰煎饺
食材明细：
主料：：牛肉适量，莲藕适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，料酒适量，鸡蛋1个，
玫瑰煎饺的做法步骤：
1.把莲藕剁碎。
2.把牛肉剁碎。
3.把莲藕 牛肉 鸡蛋 盐 鸡精 料酒 放在一起。
4.搅拌均匀。
5.用四张饺子皮依次重叠于前面一张的1/3处。重叠部分可用水沾一下 ，方便粘连。
6.把馅料放在上面。
7.饺子皮对折。
8.打对折好的饺子皮卷起来。
9.卷完饺子皮之后，就形成玫瑰花的样子。
10.锅内放油，依次放入玫瑰饺子。
11.煎一分钟后倒入水。水没过饺子的一半。
12.用小火煎饺子。水煎完即可。
13.成品图
煎饺(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：猪牛肉适量，芹菜适量，
配料：：五香粉适量，十三香适量，油适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，
煎饺的做法步骤：
1.馅子比较杂哦，是猪肉牛肉加芹菜菜椒的哦，放入适当的调料
2.普通的面和好，不需要发酵，醒10分钟-15分钟
3.包好后，排排坐在平底锅里，几滴油，冷水入锅，记得盖盖哦
4.注意，水快收干的时候小火，焦香味道传出来后，水靠干，关火，盛盘
蛋煎饺
食材明细：
主料：：面粉100克，水半碗，鸡蛋1个，黑芝麻适量，
辅料：：盐1克，韭菜馅适量，油适量，香葱1棵，
蛋煎饺的做法步骤：
1.面粉加水、盐揉成光滑的面团，醒面半小时
2.面团搓长条切成小剂子
3.擀成面皮
4.包入馅儿，捏住收口
5.锅烧热放入少量油，把饺子摆入锅中
6.倒入半碗水大火烧开转小火
7.煎至水干倒入半个鸡蛋的蛋液
8.煎主表面定型洒上黑芝麻、香葱装饰
小贴士：
1、我用的铸铁锅，可以用平底锅一次可多煎，我这个锅小直径16cm，这个量可以煎三锅，每次放半碗水半个鸡蛋，根据自己情况掌握2、饺子不要煎过了
家庭煎饺
食材明细：
主料：：饺子适量，
辅料：：鸡蛋适量，黑芝麻适量，香葱适量，
家庭煎饺的做法步骤：
1.原料。
2.锅中倒油。
3.整齐的摆好冻饺子。
4.煎到饺子皮下面有硬壳的时候加水漫到饺子一半。
5.香葱切碎备用。
6.水收干即可。
7.倒入打散的鸡蛋液。
8.出锅前加适量的黑芝麻和香葱。
荠菜煎饺
掌握八要点做出薄脆的荠菜煎饺
用水煮的饺子，有汤有水，原汤化原食。吃的也很开心。
但有些时候，吃多了，就想换换口味。
把饺子煎着吃，底薄薄的，脆脆的。
家里的小朋友非常爱吃。
有些朋友对做出这薄薄脆脆的底，不太有信心。
春节万物美，当数荠菜香。
每年这个时候，吃荠菜的人真是多了去了。
香香的荠菜有着特别的香味，即不同于韭菜，也不同于青菜。
荠菜再加上肉馅的饺子，别提多美拉。
荠菜煎饺
饺子皮：：面粉500克，水250克，
调料：盐5克，
馅料：荠菜250克，肉250克，
调料：盐8克，生抽10ml，植物油60克，葱姜水130克
份量：80个左右
煎饺材料：植物油15ml，面粉10克，水100克
荠菜煎饺做法1、先将荠菜摘干净，农村里的荠菜颜色不一致，但更香些。
2、然后将锅中烧开水，倒少许油和盐（份量外），荠菜倒入。变色后，捞出。放冷水中放凉。
3、肉剁成肉馅放入容器中
4、将葱姜水分次加入肉馅中上劲。再加入盐8克，生抽10ml，搅拌均匀。（葱姜水，是葱10克加姜10克加水120克用搅拌机搅拌至碎，过滤得来）
5、然后将荠菜切末倒入
6、加上植物油搅拌均匀即可
7、饺子原料面粉、水和盐混合好，静置30分钟，然后擀成圆形薄片
8、将馅料放入饺子皮上
9、包好。
10、锅中放油，油热后，放入饺子，
11、当饺子底部有些发黄色后，倒入面粉水。
12、面粉水煮开后，盖盖。中小火慢慢煎至熟即可。
飞雪有话说
1、饺子皮擀薄一点，会比较好吃。
2、包的时候力求馅多一点。
3、放油和饺子馅的时候，如果你喜欢，可以加少许芝麻香油。
其实想做出完整的脆底来，有以下几个秘决。
1、锅要用不沾锅。
因为你要想把饺子完整的倒出来，如果锅不给力的话，也不行的哦。
2、先用少许油将锅抹一遍。
油不用很多，但整个锅底都要有。这可以为我们能完整的倒出饺子打下基础。
3、饺子放入后，先别急着倒面粉水。
面粉水，不是一开始就倒入的。饺子要先用油煎至底部稍有些黄色再倒。这样饺子本身就是不粘的了。如果还没煎，你就倒。那饺子可能已经粘在锅上了，就不容易倒出了。
4、关于面粉水的比例
面粉和水是1：10。面粉就用普通的面粉就可以了。那么倒多少为宜呢？一般是100克左右，根据锅的大小调节一下就行。
5、面粉水倒入后先别盖盖。
当面粉水倒入后，开始翻腾的时候，你再盖盖。
6、什么时候饺子出锅？
盖子盖好后，锅里面的水会慢慢的煮开。煮到底部没有水的声响的时候，就表示煎饺已经完成。
7、火力如何调节？
火力不用太大，一般用中小火即可。太大容易糊，而饺子还没熟。
8、怎么样才能把饺子完整的倒出？
饺子要想完整的倒出，得选择一个和饺子面积差不多大的盘子。当饺子熟了之后，用盘子盖在饺子上，将锅倒扣，这样饺子就可以完整的出来拉。所以，这里不要用电饼铛哦。电饼铛太重拉。不好倒。选个其他不沾且轻的锅吧。
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黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
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