“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对菜谱有深入的研究吗？你不妨看看黄金咖喱饺，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
油皮：适量，中粉230克，猪油90克，白糖20克，盐2克，水90克，油酥：适量，低粉185克，咖喱粉4小匙，猪油100克，馅料：适量，猪瘦肉馅500克，元葱末200克，咖喱粉2大匙，盐适量，白糖适量，油适量
黄金咖喱饺的做法步骤：
第1步低粉、猪油、咖喱粉称量好放入面盆。混合均匀后揉成油酥面团。
第2步中粉、猪油、糖、盐称量好放入面盆。分次加进去水揉成油皮面团。
第3步炒锅放少量油烧热，放元葱爆香，加猪肉翻炒变色，加盐、糖、咖喱粉炒匀，收干汁出锅晾凉。松弛好的油皮面团均匀分成40份。
第4步松弛好的油酥面团也均匀分成40份。取一油皮面团按扁，包入一块油酥面团。
第5步全部包好后，放在面板上盖保鲜膜松驰15分钟。将松弛好的面团擀成椭圆形。
第6步卷起来松弛15分钟。再顺长擀开。
第7步卷起来松弛15分钟。把松弛好的面卷立起来捏扁。
第8步用擀面棍擀成圆片。放上适量炒好的咖喱猪肉馅。
第9步合过来捏紧边缘。用拇指捏出花边。
第10步排入烤盘，刷两遍蛋黄液。用叉子在上面叉出小洞。
第11步烤箱180度预热，中层上下火25分钟左右。
小贴士：
1. 不要轻易加减原料，可能很不好揉成面团，尤其是油皮面团，水量要分次加入，不要减少水分，否则面团后来会变得很干，不好包制，耐心的慢慢揉，不要怕沾手，最后都能揉成面团的。2. 松弛的过程一定要盖保鲜膜，制做的过程也是，还没有制作的面团要用保鲜膜覆上，以免变干。3. 第7步，油酥面团下面最好垫上油纸，不然咖喱粉蹭在面板上，很难擦掉。4. 第20步扎小洞是为了避免涨气露馅，我的小洞扎少了，烤好后还有露馅的，第二盘我多扎了小洞就好了。5. 因为是肉馅的，所以尽量趁热吃完，吃不完的放冰箱保存，吃的时候要加热。
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豆沙黄金饺
食材明细：
鸡蛋2枚，面粉250g，油1汤匙（15ml），红豆沙200g，清水1杯
豆沙黄金饺的做法步骤：
鸡蛋盛盘中，倒入清水1杯，加入筛好的面粉搅拌成粉糊，放置20分钟。
平底煎锅烧热后改小火，放入少许油擦匀，倒入适量粉糊，成薄薄一层，煎成圆形的粉皮。粉皮在碟中放置30分钟，使其沥干。
粉皮中放入适量豆沙按扁，蘸一点剩余的粉糊抹在接口处粘合，做成一只只豆沙饺。
炸锅烧热放油，做好的豆沙饺放入六成热的油中，中火不断翻动，炸至金黄色捞起，沥干上碟。蘸着炼乳或浓缩果汁吃口味绝妙。
黄金蛋饺
食材明细：
鸡蛋4个，猪肉末200克，葱3克，姜3克，盐1小勺，生抽1大勺，料酒1大勺，香油1小勺，水淀粉2大勺
黄金蛋饺的做法步骤：
第1步鸡蛋打散，加入盐，一小勺油搅拌均匀。往蛋液里加入2大勺水淀粉搅拌均匀
第2步肉末里加入姜，葱，生抽,少许食用油盐搅拌均匀，拿一个汤勺，用肥肉在勺子上擦一层油，或用刷子在汤勺上刷层油
第3步开中小火将擦过油的勺子加热后舀一勺蛋液在汤勺里！汤勺一定要加热后再倒入蛋液，不然蛋液会粘勺子的待蛋液未完全凝固时，加入肉末。
第4步用筷子轻轻将蛋皮卷过来，用筷子将封口轻轻按压这样就完成了
第5步上锅蒸8分钟左右就可以吃了！煮汤，烫火锅，都不错
小贴士：
开始做时，可能会有点粘，一定将汤勺加热后再倒入蛋液，自己多尝试几次就能找到诀窍的
茴香黄金饺
食材明细：
南瓜，鸡蛋，面，茴香，肉馅，葱，姜，十三香，盐，鸡粉，清水
茴香黄金饺的做法步骤：
1.南瓜切成小块，上屉蒸30分钟.
2.把蒸好的南瓜用榨汁机打成膏状。
3.打成膏状的南瓜。
4.用南瓜膏、鸡蛋和面。
5.揉成均匀的面团。
6.另备鲜嫩的茴香、新鲜的肉馅和葱姜。
7.把茴香和葱姜分别切碎。
8.先把肉馅和葱姜加十三香、盐、鸡粉和清水搅拌均匀。
9.把和好的肉馅轻轻摔打几下，让饺子馅稍微上劲。
10.把面团撒上补面搓成长条。
11.把揉好的长条用手揪或刀切成饺子剂。
12.把饺子剂分别擀成饺子皮。
13.包好的饺子放在撒了补面的板上，如果不马上吃的话要放到冰箱冷冻室里速冻。
14.锅烧开水，下入饺子中火烧开后点凉水，煮开三次基本上饺子肚儿就鼓起来，即可捞出。
小贴士：
小贴士： 南瓜是低脂肪、低热量、富含粗纤维、维生素A 和视黄醇当量非常丰富的健康食物，对经常加班、熬夜的电脑一族养肝护目、润肠减脂有很好的作用，特别是南瓜含钾尤多，并且钾钠比例、钙镁比例非常合理，适合心脑血管疾病、糖尿病和高血压患者的营养食疗。 茴香主要营养成分是茴香油，并且维生素A的含量非常丰富,居然可以达到南瓜的三倍,而且钙磷比例也很恰当,是很好的碱性食品.茴香除了能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
咖喱酥饺
食材明细：
印度飞饼4张，洋葱1个，土豆1个，鸡蛋黄一个，肉末150克，咖喱粉1小勺，料酒1茶勺，盐1茶勺，鸡精1/4茶勺
咖喱酥饺的做法步骤：
第1步土豆放微波炉高火转10分钟至酥软,取出去皮.洋葱和熟土豆切成小丁.
第2步肉末加料酒拌匀.热锅入油,油温后放入洋葱煸出香味,放入肉末煸炒至变色,放入土豆丁炒匀,接着放咖喱粉和其他调料一起炒匀,盛出晾凉成为馅料备用.
第3步飞饼稍微解冻后撒少许面粉擀簿,用瓶盖或其他工具把飞饼压成圆片.在圆片上刷上一层鸡蛋黄液,然后放上馅料包成饺子.
第4步烤盘上铺上烘陪纸,把包好的饺子平铺在烤盘上,在每个饺子上刷一层蛋黄液.烤箱160度预热后,中层上下火10-15分钟.香喷喷的咖喱酥饺出炉啦.
小贴士：
1.飞饼压圆片后的边角料,可以捏起来再擀簿,继续压成圆片. 2.圆片的大小可以根据自己的喜好来定.这次我做了一半大的一半小的.4张飞饼做了16个酥饺. 3.可以在晚上提前做好,早晨起来只要放入烤箱,150度上下火,中层烤5分钟就又香又酥了. 4.一次可以多做些,用密封保险盒装好放在冰箱里,可以保存很长时间的.吃之前拿出来再烤5分钟即可.作早点和下午茶点心都很不错滴.
黄金咖喱虾
食材明细：
新鲜海虾15只，洋葱半个，胡萝卜2根，冷冻豌豆适量，黄油5克，三花淡奶适量（可不放），咖喱块3枚，白兰地酒15毫升，植物油10毫升
黄金咖喱虾的做法步骤：
1.将海虾去头去皮。剔去虾线；洋葱洗净切丁；胡萝卜切块；
2.水倒入锅中，放入少许料酒，煮开后将虾放入焯一下；
3.在炒锅中放入油，黄油，融化后，放入洋葱丁；
4.洋葱炒出香味后，放入胡萝卜和豌豆；
5.然后放入虾翻炒，然后倒入白兰地酒；
6.加适量水，没过菜即可，水沸腾后，加入咖喱块；
7.用小火搅拌咖喱，待咖喱融化后，加入三花淡奶调匀即可。
咖喱黄金蟹
这道咖喱黄金蟹口味鲜美，男女老少皆宜。蟹在咖喱椰浆中熬制，咖喱的咸辣、椰浆的清甜渗透在嫩滑的蟹肉中，十分美味。
主料：
黄金蟹一只;椰浆200克;咖喱块2块;洋葱半个;土豆1个;胡萝卜半根;淀粉适量
辅料：
盐一小勺;姜一小块;清水适量
步骤：
1.黄金蟹取出化冻肉食主义人士对此蟹非常满意，这个体积的螃蟹吃着才过瘾
洋葱土豆胡萝卜切块
姜切片备用
2.打开蟹壳保留上壳完整将一些零七八碎的部分去除剩下的切成大块
3.锅中放油将蟹块沾一下淀粉放入油锅翻炸
4.将切块的胡萝卜和土豆放入油锅也炸一下
5.锅中留底油下入洋葱姜片胡萝卜土豆翻炒
6.再入蟹块翻炒一下倒入椰浆
7.加入清水咖喱块煮十分钟后收汁即可
8.盛盘时别忘了凹一下造型~
9.这次的黄金蟹是来自浩润恒远微店的高大上食材包，真的是品质非常好哟，值得一试~
小贴士：
蟹钳也用刀盖拍裂方便一会儿食用
小编有话说：
这道咖喱黄金蟹口味鲜美，男女老少皆宜，大家快来动手制作试试吧!
黄金咖喱蟹
食材明细：
肉蟹适量，菠萝适量，粉丝适量，红辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，印度咖喱粉适量，牛奶适量，黄油适量，盐适量，糖适量，椰浆适量
黄金咖喱蟹的做法步骤：
第1步将螃蟹洗净斩件，用白葡萄酒 盐 胡椒粉腌制。粉丝用温水泡开，菠萝，红椒，葱，姜，蒜切丁。
第2步锅内放油将腌好的蟹块炸至金黄色，捞出待用。锅中倒入黄油，下葱、姜、蒜、红椒粒、菠萝粒炒香，加入咖喱粉，翻炒后倒入蟹块，添适量椰浆 牛奶、盐、糖和少量水。
第3步待螃蟹熟透入味后，最后再将泡好的粉丝倒进锅里，再烧1分钟，收浓汤汁后即可起锅装盘。
黄金素煎饺
食材明细：
馄饨皮子250克，青菜100克，鸡蛋1个，虾皮少许，盐适量，香油适量
黄金素煎饺的做法步骤：
1.青菜切碎，放少许盐腌制一下
2.打一个鸡蛋，入油锅炒好，取出后切碎待用同时虾皮也切碎
3.腌制好的青菜，用纱布挤掉多用的水后，倒入切好的鸡蛋，虾皮，放入适当的盐和香油拌匀。
4.馄饨皮子拿出来，放入馅，然后四个角捏好。至于一用一张一折二，还是两张搭在一起，就看个人爱好了，手巧的mm可以弄个花边什么的！！自由发挥！
5.起油锅，锅里放少许油，小火煎至两边金黄即可出锅！！
黄金元宝饺
食材明细：
主料：面粉300g，南瓜100g
辅料：韭菜200g，五花肉150g，葱2g，盐1g，十三香5g，油2g，酱油3g
黄金元宝饺的做法步骤：
1，南瓜去皮洗净切块，放入蒸锅蒸熟（用筷子能够完全插入即可）。
2，将南瓜碾压成泥，加入面粉中揉成光滑的面团，静置30分钟左右，中间再揉一次。
3，韭菜和葱洗净控干水份切好。
4，五花肉用刀剁碎。
5，加入韭菜中，依次加入盐、十三香、酱油、搅拌均匀。
6，取一小块面团揉成长条。
7，切成大小均匀的剂子。
8，擀成饺子皮，加入韭菜肉馅。
9，包成元宝状。
10，依次全部包完。
11，锅内煮开水，下饺子煮至飘起即可。
小贴士：
1、面粉是否还要加水视南瓜的水份多少定。
2、韭菜拌的时候先加油拌可以防止出水太多。
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