农家煎饺

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，你对食材精通吗？为此，小编花时间整理了农家煎饺，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：新鲜韭菜200g，中筋粉320g，温水180g，植物油适量，

辅料：：鸡蛋2个，粉丝1捆，淀粉35g，

配料：：芝麻油两勺，五香粉一勺，花椒粉一勺，盐适量，

农家煎饺的做法步骤：

1.中筋粉跟淀粉混合均匀，加入温水(50℃左右)揉成面团，静止醒20分钟

2.韭菜洗净控干水分，在干净的菜板上切碎，放入大碗里

3.锅烧热，放少量油，把鸡蛋炒熟，并铲碎。粉丝泡发，放进开水里焯一分钟，捞出切碎。

4.鸡蛋碎、粉丝与韭菜混合

5.加入芝麻油、五香粉、芝麻粉拌匀，最后调入盐

6.面团醒好后，放案板上揉均匀，分成大小差不多的剂子，比平时包饺子的个稍大些

7.取一个剂子，揉圆，压扁，擀成皮，包入适量陷，包成饺子的摸样

8.平底锅烧热，倒入植物油，油八成热时放入饺子

9.一勺淀粉与半碗水调成糊，倒入锅里，淹没饺子的三分之一，转小火加热，盖上锅盖

10.锅里的水快熬干时，将饺子翻面煎一会，直到饺子变的金黄就可以出锅

11.我觉得煎饺还是韭菜鸡蛋的好吃，肉馅的稍有点腻。呵呵，现在是桂花飘香的时节，由于香气浓郁，就随手折了一枝放在家里，天然的香薰呀，呵呵，别怪我破坏花草哦~~~

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黄金煎饺 抱蛋煎饺

食材明细：

主料：：饺子10个，鸡蛋1个，

辅料：：黑芝麻2g，葱花少许，

黄金煎饺 抱蛋煎饺的做法步骤：

1.食材全家福

2.锅中倒入少许油，饺子排排队摆一摆

3.煎至底部焦黄后，加水焖5分钟

4.中火焖5分钟

5.起锅后加一点点油，倒入蛋液

6.锅晃一晃，轻轻的铲下蛋边，防止糊掉

7.蛋熟了后洒芝麻和葱花收工。

小贴士：

可根据个人口味调蘸水。饺子是自家包的，没有的话，用速冻饺子煎同样可以的，速冻食品也要吃出仪式感。

玫瑰煎饺

食材明细：

主料：：牛肉适量，莲藕适量，

辅料：：盐适量，鸡精适量，料酒适量，鸡蛋1个，

玫瑰煎饺的做法步骤：

1.把莲藕剁碎。

2.把牛肉剁碎。

3.把莲藕 牛肉 鸡蛋 盐 鸡精 料酒 放在一起。

4.搅拌均匀。

5.用四张饺子皮依次重叠于前面一张的1/3处。重叠部分可用水沾一下 ，方便粘连。

6.把馅料放在上面。

7.饺子皮对折。

8.打对折好的饺子皮卷起来。

9.卷完饺子皮之后，就形成玫瑰花的样子。

10.锅内放油，依次放入玫瑰饺子。

11.煎一分钟后倒入水。水没过饺子的一半。

12.用小火煎饺子。水煎完即可。

13.成品图

煎饺(1)

食材明细：

主料：：面粉适量，

辅料：：猪牛肉适量，芹菜适量，

配料：：五香粉适量，十三香适量，油适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，

煎饺的做法步骤：

1.馅子比较杂哦，是猪肉牛肉加芹菜菜椒的哦，放入适当的调料

2.普通的面和好，不需要发酵，醒10分钟-15分钟

3.包好后，排排坐在平底锅里，几滴油，冷水入锅，记得盖盖哦

4.注意，水快收干的时候小火，焦香味道传出来后，水靠干，关火，盛盘

蛋煎饺

食材明细：

主料：：面粉100克，水半碗，鸡蛋1个，黑芝麻适量，

辅料：：盐1克，韭菜馅适量，油适量，香葱1棵，

蛋煎饺的做法步骤：

1.面粉加水、盐揉成光滑的面团，醒面半小时

2.面团搓长条切成小剂子

3.擀成面皮

4.包入馅儿，捏住收口

5.锅烧热放入少量油，把饺子摆入锅中

6.倒入半碗水大火烧开转小火

7.煎至水干倒入半个鸡蛋的蛋液

8.煎主表面定型洒上黑芝麻、香葱装饰

小贴士：

1、我用的铸铁锅，可以用平底锅一次可多煎，我这个锅小直径16cm，这个量可以煎三锅，每次放半碗水半个鸡蛋，根据自己情况掌握2、饺子不要煎过了

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