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“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,相信你看过这类似的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你最难忘的菜谱是什么呢?小编特别编辑了“泰式黄咖喱炒蟹”,更多相关信息请继续关注本网站。

黄咖喱酱倒入碗中,打入一颗鸡蛋,加适量的鱼露、清水搅拌开。青蟹去壳去除鳃体,表面用刷子洗干净,然后从中间切开成2半。

材料:

主料:螃蟹500g,鸡蛋1个,

辅料:鱼露适量,大蒜适量,淀粉适量,姜适量,

泰式黄咖喱炒蟹的做法步骤:

1. 黄咖喱酱倒入碗中,打入一颗鸡蛋,加适量的鱼露、清水搅拌开

2. 青蟹去壳去除鳃体,表面用刷子洗干净,然后从中间切开成2半

3. 将螃蟹切口用生粉裹下.锅内入油,烧热,(也可以多倒些油炸,但我不喜油),将螃蟹切口先放入煎下封口、然后再中小火将螃蟹块煎熟,盛出.洗净锅重新放入少许油,小火爆香洋葱及姜蒜末.加入螃蟹块翻拌均匀、加入黄咖喱酱,加入适量的水烧开.转中小火烧至收汁,撒些香菜段即可出锅泰式黄咖喱炒蟹烹饪技巧

97Msw.com相关知识

泰式咖哩炒蟹


食材明细:

花蟹2只,葱,姜,蒜,红椒片,九层塔,咖喱酱3汤勺,椰奶3汤勺,三花淡奶1汤勺,鱼露1汤勺,高汤半杯,酒,生粉

泰式咖哩炒蟹的做法步骤:

1.将肉蟹洗净去鳃切块,沾上生粉后泡油稍炸捞起备用.

2.倒出炸油,仅留少许油在锅底,爆香姜葱蒜和泰式咖喱酱,将蟹回锅快炒并依序下酒,鱼露,高汤,椰浆,三花淡奶烩煮入味起锅前放下红椒片,九层塔拌炒即可.

泰式红咖喱炒牛肉


食材明细:

腌好的牛肉一盒,泰式红咖喱酱半包,小青瓜2条,洋葱半个,红椒2个,蒜2个

泰式红咖喱炒牛肉的做法步骤:

1.青瓜切长条,洋葱切丝,红椒切丝,蒜切片

2.热油锅下牛肉滑炒备用

3.留有余地底油,下蒜片和洋葱丝爆香,下青瓜

4.最后倒入牛肉和红咖喱酱,大火收汁即可

泰式咖喱虾饼


食材明细:

主料:基围虾适量,香菜适量,红椒适量

辅料:葱适量,料酒适量,泰式青咖喱适量,生粉适量

泰式咖喱虾饼的做法步骤:

1,原料

2,葱 香菜 红椒全切成末

3,虾剥成虾仁沥干

4,剁成虾泥

5,加入切好的蔬菜末 咖喱 料酒 胡椒粉 盐 鸡精 生粉拌至粘稠

6,用勺子放入油锅炸至两面金黄

7,泰式咖喱虾饼

泰式鱼丸咖喱


食材明细:

主料:鱼丸适量,咖喱适量,椰浆适量,西兰花适量

辅料:西红柿适量,洋葱适量,南瓜适量,土豆适量

泰式鱼丸咖喱的做法步骤:

1,准备食材,所有食材都切成大小差不太多的块状,选择鱼丸的时候,只要不是特别大的都可以。

2,热锅,倒油,油可以稍微多点,放入洋葱用中小火炒出香味。

3,放入西红柿,翻炒至出汁。

4,西红柿炒出红油之后加开水。由于后面还要放椰浆,所以这里的水要比正常量少一点。

5,放入所有配菜,西蓝花不要放!开大火烧开。

6,放入咖喱块,补一张咖喱的图,包装盒背面有详细的比例。此时转小火搅拌,让咖喱块完全溶解。

7,倒入椰浆,我加了一整瓶,椰香非常浓郁。如果第一次做不确定自己口味的话半瓶就可以了。

8,盖上锅盖,转中小火炖20分钟,由于椰浆比较浓稠,所以中途多翻动搅拌几次。

9,咖喱快煮好的时候,另烧一锅开水把西蓝花汆烫10秒钟。捞出、抖两下控水,放入咖喱里面。

10,西蓝花下入咖喱翻炒10秒即可关火,出锅。

小贴士:

1、泰式风味要选择辣一点的咖喱,番茄可以用柠檬汁替代。
2、如果用椰汁饮料代替椰浆,建议不要加酸味食材,因为椰汁比较甜,可以直接做成偏甜的咖喱也很好吃。
3、椰浆我在盒马上买的,10块钱左右一小瓶。某宝上也有卖的。椰浆做出来的酱汁非常浓稠,推荐用椰浆哦。
4、鱼丸我用的是鱼饼,容易入味,还有一款干贝形状的鱼丸,切小块一点就好,只要别选那种特别大的包心鱼丸,都随意啦。

泰式咖喱大虾


泰国的文化,美食都独具特色,而且去泰国旅游也比较实惠,很多的中国人都会选择到泰国旅游,最喜欢就是泰国的美食,今天小编教大家做的是泰式咖喱大虾。

原料:海虾(最好个头大一些)、洋葱、红椒、小葱、罗勒叶、姜片

调料:黄咖喱酱、椰奶、鱼露、盐、淀粉、油

泰式咖喱大虾的做法

1、大虾洗净剪去虾枪和腿,开背。表面铺上一层薄薄的淀粉。如果虾很大就在刀口处撒少许盐腌一下虾肉

2、下油锅,小火煸至表面金黄捞出备用。

3、洋葱、红椒切条,小葱切长段,姜切片。

4、姜片炝锅,放入洋葱,煸炒出香味。

5、根据食材分量倒入椰奶100-200毫升,如果想多留些酱汁拌饭就多放一些。之后放入咖喱酱搅拌均匀。放入2-3汤匙鱼露,和少许盐。最好尝一下咸淡味。

6、酱汁煮开后放入大虾,接着放入一大半罗勒叶,翻炒

7、放入红椒翻炒一会儿,接着放入葱段、剩下一小半罗勒叶,炒匀后出锅即可。

小贴士

红黄绿搭配色泽鲜亮诱人,咖喱香气扑鼻,虾肉软嫩多汁,来碗刚蒸好香喷喷的大米饭,保准让你根本停不了口!

小编有话说:以上就是小编教大家做的泰式咖喱大虾,营养丰富,味道好的一款泰国大菜。

泰式青咖喱


食材明细:

主料:绿尖椒10个,大蒜头6个,红葱头3个,姜4厘米方块,香茅2个,柠檬叶2个,色拉油1到2大勺,黑胡椒籽半茶勺,芫荽籽1大勺,茴香籽1茶勺,盐1茶勺,香菜一把,鸡肉300克,茄子适量,豆角适量,椰奶200毫升,鱼露1又1/2大勺,糖1茶勺

泰式青咖喱的做法步骤:

1,准备好做绿咖喱酱的所有材料,辣椒去籽,香菜只取茎部

2,将辣椒,香菜,姜,蒜,红葱头随意切碎,柠檬叶和香茅切细一点,放入搅拌机,再加上1到2勺色拉油,1茶勺的盐,搅拌至糊状

3,黑胡椒,芫荽籽和茴香籽入锅,小火加热1分钟带出香味

4,将香料放入杵臼内研磨至粉状

5,将研磨好的香料放入2中,用搅拌机混合均匀,制成绿咖喱酱,酱料可密封保存在冰箱里一星期左右

6,准备好汤料,鸡肉切条,椰奶事先摇晃均匀

7,炒锅内加上一大勺色拉油,大火加热,煸炒茄子和豆角,加入适量盐调味后盛出备用

8,再加入一大勺色拉油,转中火,加入3至4大勺的绿咖喱酱,炒至出香味

9,倒入200毫升的椰奶和100毫升的水,加热至沸腾

10,加入茄子豆角,糖和鱼露,小火炖2分钟至茄子豆角变软

11,最后再放入鸡肉,炖2到3分钟后加适量盐调味,盛出并洒上香菜叶

泰式咖喱贻贝


食材明细:

安记椰风泰式咖喱1块,贻贝1000g,小辣椒2个,红葱头15g,生姜15g,椰奶200ml,鱼露15ml,香菜10g,清水100ml,色拉油少许

泰式咖喱贻贝的做法步骤:

第1步姜切姜丝,小辣椒切段,红葱头去皮略拍,香菜切段贻贝拔去胡子,清洗干净,沥干水分

第2步起锅烧热,注入少许色拉油放入姜、红葱头和小辣椒爆香

第3步加入100ml清水加入椰奶

第4步调入鱼露取出一块安记椰风泰式咖喱

第5步将咖喱块放入锅里小火煮3分钟并拌匀

第6步放入贻贝翻炒均匀盖锅盖,中火煮约5分钟至贻贝开口,放入香菜翻炒均匀即可

第7步哇,鲜美的泰式咖喱贻贝

小贴士:

1.咖喱块和鱼露已含盐,盐可省却。2.材料份量:3人。

泰式咖喱龙虾


食材明细:

澳洲龙虾750克,黄瓜片适量,胡萝卜片各适量。适量,泰式咖喱酱适量,水淀粉适量,咖喱油各适量。适量

泰式咖喱龙虾的做法步骤:

1.澳洲龙虾宰杀取肉,留头尾,顺其肉组织纤维改大片,浆制,滑油,加调料滑炒成熟。

2.黄瓜片、胡萝卜片做成围边,龙虾放入盘中即可。

小贴士:

龙虾头、尾装盘前须焯水至熟。

泰式咖喱虾


食材明细:

海虾300克,朝天椒3个,柠檬1/2个,九层塔2枝,辣咖喱2块,蒜3瓣,椰浆150毫升,葱1根,盐1茶匙,糖1/2茶匙

泰式咖喱虾的做法步骤:

第1步材料备好。海虾洗净,用剪刀从背部剪开虾壳(如果有虾线的要用牙签挑出,我这干净,没虾线)。

第2步朝天椒切圈,葱蒜切末,九层塔剁碎,椰浆、辣咖喱、柠檬备好。炒锅下油烧热,下葱蒜末、朝天椒圈爆香。

第3步把沥干水份的海虾放入翻炒。炒至虾的表壳完全变色

第4步放入辣咖喱块,倒入准备好的椰汁,翻炒均匀。 咖喱和椰浆完全融合时,挤入柠檬汁。

第5步倒入九层塔碎,翻炒均匀,转小火焖煮约2-3分钟。 最后加入盐和糖调味即可。

小贴士:

1、泰式咖喱海鲜菜以酸辣为主,所以这道菜椰浆、朝天椒、柠檬、九层塔都不可缺。如果没有九层塔,可以用薄荷、柠檬叶、香茅来代替,如果没有椰浆,可以为椰汁代替,或是牛奶。2、虾背剪开目的是为了方便入味和去除虾线。3、如果家里有洋葱的话,可以再放点洋葱,味道更丰富,也可以加入一些蔬菜如西兰花、西葫芦、彩椒等,营养更全面。4、虾不要煮太长时间,否则虾会变硬,影响口感。5、喜欢汁多一点,可多放点椰浆。

金秋螃蟹走起~泰式咖喱蟹初尝试!


食材明细:

主料:螃蟹适量,洋葱适量,青红椒适量,大蒜适量

辅料:椰子粉适量(椰浆),泰式咖喱酱适量,盐适量,黄油适量(植物油)

金秋螃蟹走起~泰式咖喱蟹初尝试!的做法步骤:

1,首先准备材料,安佳黄油一块、椰子粉一包(用椰浆更好,省得化开)这瓶咖喱酱是我一号店上买卷筒纸的时候顺便买的,吃下来觉得蒜味较重,还是TB上的黄咖喱好。

2,青红椒和洋葱洗净

3,螃蟹洗净切块。因为是初尝试,要香做到像饭店那种卖相的要把蟹壳撬开,胃等脏东西捞出再切下八只脚。这是省时省力的做法适合我这种刀工不好的新手。

4,青红椒切丝

5,洋葱切丝、大蒜切片

6,椰子粉加水溶化(用椰浆的可以省去这个步骤,另这个牌子的椰子粉超级香,比国产的椰树牌椰汁好吃)

7,热锅,融化黄油(用植物油也可以)

8,倒入洋葱炒香

9,挖一大勺咖喱炒匀

10,倒入洗净切好的螃蟹快

11,待螃蟹炒至变色后,将椰汁倒入

12,大火煮滚后加入切好的青红椒丝

13,转中小火煮至熟透后,加盐调味

14,撒上香菜就可以出国了

15,搭配蒜蓉法棍吃,超香

16,我喜欢沾上浓浓的咖喱酱~

感谢您阅读“97美食网”的《泰式黄咖喱炒蟹》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了泰式咖喱蟹专题,希望您能喜欢!