“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你会多少菜品的烹饪方法呢？经过收集，小编为您献上黄咖喱香芹烧牛腩，请继续阅读本文相关内容！
预防白血病及癌症的一道好菜黄咖喱香芹烧牛腩
要问我一天中啥时最快乐？那一定是：当我做好了一桌菜，两个大宝风卷残云地狂造时！
咖喱菜是家里最受欢迎的保留品种。无论是用咖喱烧菜，还是用咖喱速炒，亦或做各种肉类的咖喱饭，每每都会出奇地被儿子夸赞几句！
咖喱来源于印度。是由多种香料调配而成的酱料，它是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等，是中西餐常用的调味料。
咖喱的保健功能很突出：一是可以阻止癌细胞增殖，对预防癌症、特别是白血病效果明显（据说是美国专家研究出来滴）。二是咖喱中的姜黄色素还以消除吸烟和加工食品对身体产生的有害作用；三是咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等物质对心脏有益。四是能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；五是咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的；六是具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用；七是可以改善便秘，益于肠道健康。
所以，平日多吃些用咖喱烹饪的菜饭，是绝对有好处滴。
但胃炎、溃疡病患者少食，患病服药期间不宜食用。
黄咖喱香匠烧牛腩材料：牛腩土豆香芹或其它蔬菜
调料：姜洋葱料酒白糖黄咖喱酱盐胡椒粉
黄咖喱香匠烧牛腩做法
1、牛腩洗净切小块，冷水加料酒、姜片，下入牛腩肉块大火飞水、捞出控水；
2、土豆去皮，用刀掰成块；香芹摘净、洗净、切寸段；
3、洋葱切碎，姜切末；
4、净锅入油，下洋葱碎炒香，下两大勺黄咖喱酱料炒匀，下牛肉块中火翻炒出多余水份，烹入料酒、胡椒粉、少许白糖继续翻炒，加入足量的开水，大火烧开后关中小火慢炖半小时；
5、下入土豆块、香芹拌匀后继续中火烧15分左右至土豆熟透，加盐调味即可出锅。
网站小提示
咖喱和牛腩能一起吃:容易消化，适合体质虚弱者调养身体，或作婴儿营养补充食品。
蟹和香芹能一起吃:蟹与香芹都具有清热解毒的功效，两者同食，对胸中气热郁结有一定疗效。
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酥皮咖喱牛腩
食材明细：
用料主料：牛腩600克配料：面粉、生粉、泡打粉、红辣椒、蒜仔、洋葱调料：姜、葱、精盐、味精、冰糖、草果、山药、白芷、甘草、香叶、胡椒粉、八角、桂皮、花椒、咖喱酱、花生油
酥皮咖喱牛腩的做法步骤：
1、牛腩切成小四方块，放入锅里焯水后，入清水中清洗干净，吸干水分，放人已调好的白卤水中入味约40分钟，取出待用。
2、炒锅放入花生油，烧至七成熟，牛腩挂上已调好的脆皮浆，放入油锅，炸至金黄色出锅，即可改刀装盘。
小贴士：
制作关键
调好卤水味。
炸时注意掌握油温。
咖喱焖牛腩
食材明细：
熟牛腩350克，洋葱30克，姜粒10克，蒜茸10克，干辣椒10克，水淀粉1茶匙、油咖喱1大匙，精盐1／5茶匙，味精1／4茶匙，生抽1茶匙，二汤200克，白胡椒粉少许。
咖喱焖牛腩的做法步骤：
将熟牛腩、洋葱切成条状，干辣椒切丁，下姜、蒜、干辣椒爆香，放入清汤，牛腩、油咖喱、盐、生抽，改小火焖约20分钟，再加洋葱、胡椒粉，勾芡即成。
特色
色泽黄亮，味鲜香浓。
咖喱牛腩土豆
食材明细：
主料：牛肉360g，土豆2个
辅料：咖喱块3个，盐适量，料酒适量
咖喱牛腩土豆的做法步骤：
1，牛腩冷水下锅，加入少许料酒，焯烫后再捞出冲洗干净
2，牛腩洗净后切小块
3，热锅下油煸炒牛腩
4，加入水，水量需要多一些，放入咖喱块
5，大火煮开后转中小火焖50分钟左右，也可用高压锅
6，土豆去皮切小丁
7，牛腩煲至软烂后放入土豆
8，少许盐调味，继续焖至土豆断生即可
9，最后汤汁多的话可以大火收一下，不收也可以的，用来捞饭都很不错
10，成品。
烧牛腩
食材明细：
牛腱子肉500克，香菇(鲜)30克，青椒30克，花生油50克，盐5克，味精2克，酱油5克，胡椒粉3克，淀粉(玉米)5克，香油5克
烧牛腩的做法步骤：
1. 将牛腱子肉切成两大块，用清水洗净，放入锅内，加凉水煮2小时，取出切成1厘米见方的块；
2. 青椒，香菇切成象眼块；
3. 锅内放油烧热，将牛肉块和香菇，青椒倒入锅内翻炒，再加入原汤、酱油、精盐、胡椒粉，用小火将汤熬浓，放味精，用湿淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。
咖喱烩牛腩
又是一道儿子喜欢的菜肴。
牛肉、咖喱，一直都是小宇的喜好。
趁着冬日，可以多做些这样的食物，拌上米饭，孩子吃得是心满意足。
咖喱烩牛腩材料：牛腩300克大喜大黄金咖喱2小块
辅料：胡萝卜土豆洋葱各适量
咖喱烩牛腩做法1、先处理牛腩，入冷水过中焯烫后放入电压力锅中，加入一点的水按蹄筋键到时间即可
2、辅料全部切滚刀状
3、将煮熟的牛腩捞出来备用
4、锅内入油，放入辅料炒香
5、加入牛腩继续翻炒片刻
6、加入咖喱块和适量的清水、生抽烧开
7、转中小火10分钟左右让其入味，最后收汁即可
舞语
牛腩事先用压力锅煮熟，这样可以节省烩咖喱牛腩的时间，而且也可以多压些入冰箱冷冻，下去吃的时候拿出来和其他食材加工下就很方便了
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咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
黄咖喱乌鱼
食材明细：
材料：乌鱼1条(600克)，干辣椒8～10只，，干葱头8粒，蒜肉10只，南姜50克，黄姜50克，青木瓜300克，指天椒10只，虾酱1茶匙。
调味料：鱼露6汤匙，椰糖2汤匙，酸子水1/2量杯(酸子100克+水113克)。
黄咖喱乌鱼的做法步骤：
(1)乌鱼洗净，在尾部切去1/4，其余部分切成3厘米长的段。
(2)木瓜去皮，切块；干辣椒去籽，浸水15分钟。
(3)水注入锅中烧沸，放入鱼尾煮熟后取出，鱼汤留用，鱼尾拆肉。
(4)所有材料(除了虾酱、鱼肉、青木瓜)置于搅拌机搅碎，再放入虾
(5)将鱼汤煮沸，放入搅碎的鱼肉酱，再次煮沸后下鱼段，继续煮沸，然后下木瓜块，加入调味料拌匀即可。
小贴士：
(1)如加入30克Ma Kam Kak酸果，便不用加酸子水。
(2)可改用青柠汁取代酸子水。
(3)可用海鲜取代乌鱼。
(4)如没有新鲜黄姜，可改用1汤匙黄姜粉。
黄咖喱牛肉
还是很期待能做出那种纯手工的咖喱。感谢互联网啊，这年头撒找不到，方子和材料很轻易就获得了。这礼拜煮了一回，放了香茅的纯手工咖喱的确与百梦多咖喱块的味道不一样啊，小清新！
黄咖喱牛肉
咖喱酱原料：植物油30克，西红柿100克（小个的1个），苹果100克（小个的1个），洋葱40克，黄咖喱粉8-15克，牛奶50克，白砂糖10克，盐4克，辣椒粉2克（也可以不加），香茅草1段，椰浆或淡奶油50克。
其他原料：牛毽子500克，小葱4、5根，姜片4片，料酒适量，糖2克，土豆1个，胡萝卜半根，西兰花100克
黄咖喱牛肉的做法
1.牛腱子洗净，切块，放入电饭煲内，加入小葱，姜片，料酒和糖，用煮粥档炖3-3.5小时后去掉汤里的葱姜。
2.土豆和胡萝卜去皮，切成小块，再用水洗去表面淀粉，沥干。
3.西兰花洗净后，切成小块，放在开水里氽1-2分钟，捞出，沥干。
4.西红柿洗净后切成小块，苹果去皮后切成小块，洋葱切碎
5.将苹果、西红柿、洋葱、糖、盐、牛奶全部倒入料理机中，打成细腻的糊状
6.铁锅烧热后，倒入30克植物油，加热到7成后，倒入咖喱粉和辣椒粉，快速翻炒均匀。
7.倒入打好的糊、香茅、土豆、胡萝卜、牛肉和汤汁，混合均匀。
8.用大火煮开后，改小火熬煮，不断搅拌，让水分蒸发。
9.待土豆熟透，改大火让汁水浓稠，淋上淡奶油或椰浆拌匀即可。
10.吃的时候，先在碗里铺米饭，再加上咖喱牛肉和蔬菜，最后放西兰花装饰。
黄咖喱牛肉的做法小贴士
1.西兰花容易酥烂不能放入咖喱同煮，否则颜色也会不漂亮。
2.也可以事先熬好咖喱酱冷藏或冷冻保存，到时候与蔬菜和肉同煮，类似百梦多咖喱的用法。
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
越式咖喱牛腩
食材明细：
越式咖喱的特别处是用上了很多不同种类的香料，特别是越南特产鱼露，味道独特。辛辣味很少兼具咸鲜味，肉质软滑而不韧，入口松化并渗有淡淡咖喱香味。分量：4～6人预备时间：30分钟烹调时间：3小时材料牛腩500克，咖喱粉1汤匙，洋葱60克(去皮、切块)，胡萝卜60克(去皮、切块)，薯仔(马铃薯)100克(去皮、切块)。烧牛腩汁料蒜头1粒(切茸)，鱼露1汤匙，花椒1茶匙，八角1粒，月桂叶2片，香茅1枝(切段)，清水750毫升。芡汁料生粉1/2汤匙，清水2汤匙，砂糖1/2汤匙，盐少许。
越式咖喱牛腩的做法步骤：
(1)牛腩切成4厘米见方的粒状，下沸水锅汆熟，沥干。
(2)煲内将牛腩粒及烧牛腩汁料一同煮沸，用小火烧1小时40分钟，加入洋葱块、胡萝卜块及薯仔块，再烧20分钟，取出牛腩、胡萝卜及薯仔后，将八角、花椒、月桂叶及香茅弃去。
(3)浓汁再煮沸时，加入咖喱粉拌匀，随后拌入芡汁料。
(4)放入牛腩、胡萝卜、及薯仔，煮沸，即可上碟。
心得
(1)吃这道菜不一定要配白饭，不妨用法国面包来配，效果会很好。
(2)如将全部汁料之材料放入干酪布袋内，可节省牛腩烧好时要拣去这些材料的问题。
浓汤咖喱牛腩(1)
食材明细：
主料：牛腩适量
辅料：土豆适量，胡萝卜适量，葱姜适量，牛奶适量
配料：黄油适量，咖喱适量
浓汤咖喱牛腩的做法步骤：
1，准备材料
2，土豆去皮切滚刀块，入水浸泡洗去淀粉
3，胡萝卜切块，葱姜处理好备用
4，将牛腩焯水后，加料酒，葱姜、陈皮，适量盐提前用高压锅煮熟
5，热锅中放适量黄油融化
6，油锅热后下葱姜和胡萝卜翻炒
7，放入土豆块翻炒
8，加入牛腩
9，加入适量煮牛腩的高汤，倒入适量牛奶
10，煮开后转小火焖制
11，加入咖喱块，煮化，至土豆和胡萝卜熟烂，汤浓稠度合适即关火
12，盛出即可
小贴士：
1、将葱姜换成洋葱也不错，牛腩提前煮熟可以减少烹煮的时间且不用担心牛腩不烂。
2、加咖喱块就不必添加其他任何调料了。汤的浓稠度要掌握好，太干的话加些牛肉汤，如果稀的话，熬煮时间长些即可。
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