“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？以下是小编精心收集整理的奶油乌鱼仔,带给大家。更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：乌鱼仔200g，青椒50g，圆葱碎5g，西芹碎5g，奶油20g
调料：盐2g，胡椒粉0.3g，橄榄油15g
奶油乌鱼仔的做法步骤：
1、将乌鱼仔洗净后用热水焯至成熟待用。
2、煎盘中倒入奶油烧热并下圆葱碎、西芹碎，炒出香味。
3、再加入焯熟的乌鱼仔、青椒碎、盐、胡椒粉调味后即可装盘。
小贴士：
先将乌鱼仔者至回软，用奶油炒出香味。
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泡椒乌鱼仔
食材明细：
墨鱼400克，泡椒50克，盐5克，味精3克，醋5克，香菜5克，料酒10克，植物油20克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，淀粉(豌豆)3克，香油5克
泡椒乌鱼仔的做法步骤：
1.将泡椒剁碎。
2.乌鱼洗净，入六成热油中划熟。
3.锅中加少许油，葱姜蒜炝锅，炒香泡椒，加精盐、味精、醋、料酒调味，加汤与乌鱼仔炒匀，加香菜末，用湿淀粉勾芡，淋入香油即可。
小贴士：
原料中植物油20克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油120克左右。此菜具有健脾利水、养血滋阴、止血止带、制酸、温经通络等作用。墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
清蒸乌鱼
食材明细：
乌鱼，红辣椒，姜，葱
清蒸乌鱼的做法步骤：
1.鱼洗净在背上划几刀，洒上盐腌10分钟。鱼胃切记一定要用盐洗净留下来，是乌鱼最好吃的部分。
2.把腌鱼的盐洗掉，摆入盘中，放上红辣椒丝，姜丝，淋上酱油，大火蒸12分钟。
3.鱼熟了之后放上葱丝，锅里烧开少许油，淋在鱼上面即可
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