没有好的食材不可能有好的美食，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？小编经过整理，为你编辑了虾酱乌鱼炖白菜，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
墨鱼200克，白菜300克，虾酱75克，鸡蛋75克，香菜50克，大葱25克，姜25克，植物油20克，盐3克，味精2克，料酒5克，胡椒粉2克，香油5克
虾酱乌鱼炖白菜的做法步骤：
1.乌鱼洗净，头爪剁块，体肉切长条状，用开水氽过；白菜心洗净，撕碎。
2.锅内另植物油烧热，加入葱姜末烹出香味，即加入虾酱煸炒，加白菜翻炒至软，烹入料酒，加高汤等调料炖料，再加入乌鱼炖熟，最后将鸡蛋淋入，加入味精、胡椒粉调味，淋香油，撒香菜段即成。
小贴士：
墨鱼又称乌鱼。墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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虾酱炒白菜
食材明细：
主料：：白菜160克，虾酱100克，
辅料：：葱适量，
配料：：自制虾油适量，
虾酱炒白菜的做法步骤：
1.准备食材。
2.将白菜芯横切成丝，葱切细段。
3.锅中放入虾油，入葱花炒香。
4.加入适量虾酱炒香。
5.加入白菜芯。
6.炒至白菜软烂出锅。
小贴士：
虾酱的盐份已足够，所以不用加盐。
麻虾酱炖豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1盒，麻虾酱2大勺，
辅料：：葱适量，油适量，
麻虾酱炖豆腐的做法步骤：
1.准备的原料。
2.豆腐底部朝上，四个角稍微切开，再轻轻稍微用刀拍两下，这样就很容易将豆腐倒出，而且保持豆腐形状的完整。
3.葱切末，豆腐切小块。
4.热锅凉油，煸香葱花。
5.加入豆腐块，麻虾酱，生抽。
6.晃动锅体，将豆腐和酱料完全拌匀，中小火炖上3分钟左右就可以。
7.鲜美开胃的麻虾酱炖豆腐就做好了。
小贴士：
1.麻虾酱厘米盐份比较高，豆腐就不需要再加盐。
2.小火炖豆腐会慢慢出水，所以也不需要再另外加水。
小乌鱼炖豆腐的做法
我做这道菜非常简单海边的居民都是这么做的
材料：
小乌鱼适量，豆腐适量，葱段适量，香菜适量，盐适量，，
小乌鱼炖豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，把小乌鱼洗好去掉两面的软骨
步骤2，豆腐切块锅里放少许油葱段爆锅下豆腐豆腐开锅后加入小乌鱼
步骤3，大火炖五分钟出锅放上香菜葱段开吃了好鲜
大对虾酱炖豆腐
主料：大对虾酱200克、北豆腐500克配料：猪肉沫200克调料：鱼酿酱油2大勺、水淀粉适量北豆腐切成2cm块状、锅中烧水，水开后将豆腐块入锅焯烫，去除豆腥味道
材料：
主料：虾酱200克，北豆腐500克，
辅料：猪肉200克，酱油2大勺，水淀粉适量，，
大对虾酱炖豆腐的做法步骤：
1. 主料：大对虾酱200克、北豆腐500克配料：猪肉沫200克调料：鱼酿酱油2大勺、水淀粉适量
2. 北豆腐切成2cm块状、锅中烧水，水开后将豆腐块入锅焯烫，去除豆腥味道
3. 锅中烧油，将猪肉沫入锅煸炒，炒制成熟时盛出备用
4. 锅中再加油，将对虾酱入锅小火炒制
5. 炒出红油时冲入开水，将豆腐块入锅炖制、加入2大勺鱼酿酱油
6. 淋入少许水淀粉
7. 加入炒好的肉沫，中火炖制、炖制汤汁浓稠时，大火收汁即可
家乡菜--超鲜小乌鱼+海蛎子肉炖白菜粉条
食材明细：
主料：：小乌鱼一把，海蛎子肉一把，白菜6片页，粉条少许，
辅料：：葱少许，
配料：：味达美1小勺，
家乡菜--超鲜小乌鱼+海蛎子肉炖白菜粉条的做法步骤：
1.准备材料，将小乌鱼用水洗一下，海蛎子取出化冻
2.白菜摘下，洗净，沥干，切断后竖着却成条，备用。
3.锅中放入少许油，七分热时放入葱花，爆香
4.将白菜翻炒几次后，放入少量粉条，继续翻炒。
5.倒入准备好的小乌鱼和海蛎子肉，翻炒几下，均匀
6.倒入适量的水，我倒到刚刚没过白菜，如果想喝汤可以多加水，加入小勺味达美上点颜色。
7.水开后煮3分钟，加少许盐即可，因为小乌鱼和海蛎子肉都有咸味，加入少许盐即可，不加味精，因为已经很鲜了。
8.我自己吃，量有点多了。哈哈，不过真的太鲜美好吃，自己又没忍住吃了大半碗。
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