不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材感兴趣吗？你也许需要"乌鱼豆腐汤"这样的内容，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
黑鱼为淡水名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称，是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品。一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。
材料：
主料：乌鱼适量，豆腐适量，
辅料：枸杞适量，葱适量，姜适量，料酒适量，食盐适量，香醋适量，味精适量，，
乌鱼豆腐汤的做法步骤：
1. 准备好新鲜乌鱼和豆腐。乌鱼洗净切段，沥干。煎锅加热，倒入芥花油，再放入乌鱼块。
2. 中小火：煎制几面金黄。倒入大锅中，加入适量温水和葱姜片。
3. 加盖大火，炖开，滴入料酒，加盖转小火慢炖。炖至鱼汤转白时，放入豆腐块，转大火。
4. 待豆腐浮起后，加入食盐调味。稍后滴少许香醋，大火再顶3~5分钟。鱼汤变得更浓稠了，撒少许味精关火。盛入盘中，撒些葱沫、枸杞点缀装饰。
97msw.cOm延伸阅读
汤－豆腐汤
食材明细：
主料：：豆腐1/3块，藕七八片，木耳三四朵，青笋五六片，
辅料：：猪皮５０ｇ，
配料：：牛肉粉１０ｇ，蚝油１勺，香油适量，
汤－豆腐汤的做法步骤：
1.大喜大牛肉粉：展示一下，一袋是１００ｇ
2.大喜大牛肉粉：打开袋，给大伙展示一下，就像是鸡精一样的，只是发黄色。
3.开做：砂锅放水４碗－放入切成西斯或小块的猪皮小火炖２０分钟－放入藕片炖１０分钟－放入豆腐丁(1cm*1cm)及手撕成小块的木耳炖５分钟－放入青笋片炖３分钟－放入大喜大牛肉粉１０ｇ－放入１勺耗油－再根据个人口味选择放适量盐－点几滴香油即可。
4.喝了两碗汤，我有放了一绺手擀面，１个鸡蛋荷包，放了点盐和生抽，最后出锅又成了一碗香香的热汤面。可谓是一锅汤两吃！
小贴士：
１、放入猪皮先炖２０分钟，就是为了熬出其中的胶原蛋白，不但营养，而且汤的颜色也会成为乳白色，感觉很正点的样子。
２、如果是喝汤，基本就不用怎么放盐，因为里面放了耗油，况且牛肉粉的香味也能更突出！
乌鱼炖豆腐
食材明细：
主料：：乌鱼适量，西红柿适量，豆腐适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，
乌鱼炖豆腐的做法步骤：
1.鱼去脏处理干净
2.鱼切块备用
3.豆腐一块洗净备用
4.豆腐切成片
5.西红柿去皮切粒
6.热锅下油炝香姜蒜,将鱼块稍煎,调入适量料酒
7.倒入豆腐与鱼一块煎一会
8.加入一大碗水,煮一会
9.鱼汤煮出味,加入西红柿
10.煮至西红柿充分出汁,调入适量盐和味精即可
木耳豆腐汤
食材明细：
黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗。
木耳豆腐汤的做法步骤：
(1)先将黑木耳泡发后洗净，豆腐切成片；
(2)将豆腐与黑木耳加入鸡汤及盐同炖10分钟，即可食用。
相信《乌鱼豆腐汤》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了鲫鱼豆腐汤专题，希望您能喜欢！
