“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是也在研究美食菜谱呢？下面，小编为大家整理的“黄咖喱鸡腿”，希望能为你提供更多的参考。
中西合璧的美味节日菜黄咖喱鸡腿
这个鸡腿是那个《大盘鸡》分割下来的。因觉得鸡腿肉的口感要比鸡胸肉好，而且炒制出来的肉不柴，适合做炒、煎、烤等菜式，所以就成就了这道菜。
这咖喱可是好东西，据说可以防癌、预防老年痴呆、改善便秘，益于肠道健康等等。不去细究它的作用，单从它存在和盛行的角度来看，多吃一定是没错的。
需要注意的是：因其含有辣椒等辛辣成份，患胃炎、溃疡病的人要少食，患病服药期间也不宜食用哟。
黄咖喱鸡腿材料：鸡腿一只青红椒各四分之一洋葱半个
调料：黄咖喱酱生抽胡椒粉生粉料酒
黄咖喱鸡腿做法1、鸡腿去皮、去骨，用肉锤轻轻砸松鸡肉，切小块，加料酒、生抽、生粉抓匀，腌制20分钟；
2、青红椒切滚刀块，用加了盐的开水焯过；
3、洋葱去皮切块；
4、热锅入油，三成热时下一大汤勺的咖喱酱小火炒制出香味，下洋葱块炒匀，下鸡肉块翻炒至香，加半碗水，烧三分钟左右；
5、下入青红椒炒匀后即可出锅。
提示：咖喱料中已有盐分，一般不需要另加盐。
咖喱酱因辣度不同，可以选择适合自己和家人的辣度。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
97msw.cOm延伸阅读
烤咖喱鸡腿
食材明细：
鸡腿750克，洋葱(白皮)30克，咖喱25克，鸡油25克，盐7克
烤咖喱鸡腿的做法步骤：
1. 将鸡琵琶腿中间用刀斩开，成扇形，用清水洗净，沥干；
2. 洋葱头去皮洗净，切成碎末；
3. 在锅中加入鸡油，烧热后倒入洋葱，迅速煸炒香味，离火，撒入咖喱粉和精盐炒拌稍加沸水，调成咖喱汁；
4. 将鸡腿放入烤盘中，浇入咖喱浓汁拌匀，腌30分钟；
5. 烘烤：炉温200度，烤20分钟即成。
小贴士：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
黑椒咖喱鸡腿
食材明细：
主料：鸡腿280克
辅料：洋葱25克，土豆160克，开水适量
配料：盐适量，黑椒粉适量，白朗姆酒1大勺，咖喱膏20克
黑椒咖喱鸡腿的做法步骤：
1，鸡腿剁成块状，洗净。
2，土豆去皮，洗净。
3，土豆切成滚刀块，用冷水浸泡备用。
4，洋葱洗净，切丁。
5，鸡腿块上撒适量盐、黑胡椒粉，抓拌均匀。
6，放入白朗姆酒，抓匀，腌制半小时。
7，煎锅烧热，小火，将鸡腿块带皮的一面向下放入锅中。
8，煎至一面金黄后，翻面再煎另一面。
9，煎至两面金黄，放入洋葱，翻炒出香味后放入土豆块，翻炒均匀。
10，倒入适量开水。开后撇去浮沫，加盖，小火炖30分钟左右至鸡肉熟透。
11，关火，放入咖喱膏，静置至咖喱膏融化。
12，再度开火，搅匀，中火煮至汤汁收浓后盛出即可。
小贴士：
1、 土豆块切好后用冷水浸泡，勿放于空气中避免变黑。
2、 鸡腿皮小火煎后会出油，所以此菜无需加油。
3、 可根据个人喜好，再添加酱油、白糖等调味。
咖喱鸡腿饭
食材明细：
鸡腿2个，大米100克，洋葱1个，咖喱适量，姜粉适量，胡椒粉适量，油盐适量
咖喱鸡腿饭的做法步骤：
第1步鸡腿表面化划上两、三刀， 加入盐、姜粉和胡椒粉；涂抹均匀后加盖密封，放入冰箱中冷藏2个小时以上（最好隔夜）；
第2步准备好其他原材料： 大米泡水， 洋葱切末等；锅中放少许油，将鸡皮的部分朝下，小火慢慢煎；
第3步煎至表面焦黄后盛出；留下的少许油将洋葱爆香至微微透明；
第4步下入泡上二十分钟的大米，再下入咖喱膏一起翻炒，直至表面都均匀的沾上咖喱；再加入适量的盐翻炒均匀；
第5步转移到电饭煲中， 先在底部铺成咖喱米， 再放上煎好的鸡腿；再将剩余的米饭铺在鸡腿上，加入适量高汤或者水；
第6步按下煮饭键， 将咖喱米饭煮好；饭焖好后盛入碗中，加上柠檬片和薄荷叶调味点缀。
小贴士：
1. 鸡腿须提前腌制入味， 先在表面上划上几刀， 再将调味料涂抹均匀， 腌制两个小时以上；2. 锅中放入少许油， 将腌制过的鸡腿表面煎至金黄，这样有利于煸出鸡皮中的油脂；再用剩余底油，将洋葱煸香；3. 大米要提前浸泡二十分钟，这样能加速米饭的成熟速度；再放入洋葱中和咖喱一起煸炒，让米粒表面都裹上咖喱粉；4. 转移入电饭煲中，注意要将鸡腿埋在米饭中， 能让鸡腿均匀的入味；5. 表面的柠檬和薄荷（或其他香草）即可是装饰，也可以将柠檬挤汁和香叶混入米饭中一起吃。
咖喱鸡块
食材明细：
鸡块250克，土豆1个，胡萝卜半个，咖喱块2块，干淀粉适量，葱适量，蒜末适量，油适量，料酒少许，盐少许，生抽适量
咖喱鸡块的做法步骤：
第1步鸡肉切小丁用料酒、胡椒粉、盐腌制一会儿，胡萝卜、土豆切小块备用腌制好后，热锅凉油下锅，防止粘锅，翻炒一会放入蒜末，葱沫，倒点生抽翻炒，最好别放盐了，因为生抽是咸的，咖喱里面也有盐和调料，，再放盐会咸的
第2步鸡肉炒好够加入胡萝卜土豆继续炒加入热水炖一会，水没过鸡肉炖五分钟差不多，然后放入咖喱块，炖到汁水稍微粘稠，就可以勾芡了，翻滚一会出锅
第3步开饭了
小贴士：
没有咖喱块也可以用咖喱粉，反正怎么简单怎么来是吧。还有我喜欢多留汤汁，因为泡米饭可以吃两大碗。
咖喱鸡翅
食材明细：
鸡翅6个，土豆一个，红萝卜一根，豌豆一小碗，椰奶50ML，咖喱酱两勺，洋葱一半，蒜蓉一勺，盐一勺
咖喱鸡翅的做法步骤：
第1步鸡翅洗去血水，沥干水备用，锅内倒油烧至8成熟时，下洋葱，蒜蓉炒出香味洋葱透明时，下鸡翅，炒至表皮呈金黄色
第2步倒入土豆，红萝卜，豌豆炒匀倒入椰汁，再加小半碗清水，咖喱酱，炖约30分钟，最后加盐，大火收汁即可
咖喱鸡脚
食材明细：
冻鸡脚250克，咖喱粉（或咖喱酱）2大匙，精盐适量
咖喱鸡脚的做法步骤：
1.鸡脚洗净，在锅中煮开后，撇去上层浮沫。
2.放入适量精盐，加盖焖煮五分钟。
3.加入两大匙咖喱粉（或咖喱酱），拌匀，小火继续煮。煮至咖喱汁收干，变得浓郁，就可以了。
咖喱鸡
食材明细：
鸡肉（鸡腿肉／鸡胸肉）2个／250g至300g，好侍百梦多咖喱（原味）一盒100g，土豆一个，胡萝卜一根，洋葱半个，油适量，芝麻适量
咖喱鸡的做法步骤：
第1步准备所有食材。切肉，胡萝卜、土豆切块，洋葱切丝（随意下）。鸡腿肉先洗干净，加入少许淀粉、盐，胡椒粉拌匀
第2步炒锅中倒入适量油，油热开后，放入土豆胡萝卜块洋葱丝，翻炒1分钟即可，先铲起装入盘中。炒锅中再倒入适量油，把拌匀好的鸡肉炒至1分钟，加入少许酱油着色（自愿下）炒下，再次把土豆胡萝卜块洋葱丝放入一起炒，加入适量水，放入好侍百梦多咖喱块100g，盖上炒锅盖，开始焖煮大约10分钟左右，收汁即可。
第3步想有汁可以淋在米饭上，就别把汁收的太干了。装盘出锅，咖喱鸡肉，好好吃，赶紧配上一碗米饭，超级好吃哦。
第4步浇在米饭上，再撒芝麻，超级好吃好好吃
第5步咖喱鸡用好侍百梦多咖喱块，做咖喱鸡，简单快捷方便易做。
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