怀旧蛋糕

食材明细：

Ａ.青江菜300公克，米3杯，猪高汤3杯，开阳2大匙，Ｂ.猪大排2片，Ｃ.酸菜200公克，辣椒丝适量，猪肉末80公克，Ｄ.五花肉卤汁适量，蛋1颗，豆干3片，Ｅ.酱瓜40公克，Ａ.香油少许，盐适量，味精适量，Ｂ.酱油膏1大匙，酒1/2小匙，糖1/2小匙，葱1根，蒜末1小匙，Ｃ.酱油60㏄，水120㏄，蒜仁2颗，八角1颗，Ｄ.糖1小匙，酱油1小匙

怀旧排骨菜饭便当的做法步骤：

1.将青江菜洗净切丝，入滚水汆烫，淋入少许香油；酸菜200公克切丝，泡水洗净备用。

2.将米洗净，加入猪高汤、开阳和盐、味精混合，放入电锅煮熟，待开关跳起后再焖10分钟，用筷子挑松，拌入作法1的青江菜，即为菜饭备用。

3.将猪大排略为拍松，加入调味料Ｂ充分拌腌，两面沾裹上地瓜粉，锅中倒入沙拉油加热至185℃∼190℃，放入猪大排炸至两面呈金黄色备用。

4.将调味料Ｃ放入锅中煮滚，再放入作法4的猪大排以小火卤一下，即为排骨备用。

5.热油锅，放入材料Ｃ的辣椒丝、猪肉末以中火炒香，再加入作法1的酸菜丝、糖、酱油炒至熟透，即为酸菜炒肉末，放入便当盒上层备用。

6.取五花肉卤汁，分别放入洗净的鸡蛋卤煮40分钟至入味，豆干卤煮10∼15分钟至入味，分别捞起，即为卤蛋、卤豆干备用。

7.将菜饭铺入便当盒下层，酸菜炒肉末、卤蛋、卤豆干、市售酱瓜一一排入便当盒上层，放入排骨即可。

食材明细：

主料：：土豆300g，火腿200g，洋葱3/1个，黄瓜2/1个，

辅料：：丘比沙拉酱适量，

怀旧土豆沙拉的做法步骤：

1.材料准备好

2.洋葱、火腿切丁，黄瓜切薄片，越薄越好

3.土豆去皮切块，放入微波炉高火叮5分钟

4.拿出趁热压成泥，越细腻越好

5.锅里放少许油，烧热后放入火腿拌炒

6.炒至火腿微焦后放入洋葱丁，炒至透明即可关火盛出

7.稍微放凉后放入土豆泥碗中

8.放入黄瓜片

9.放入黄瓜片

10.充分拌匀即可

食材明细：

主料：：黄鲷鱼一条，

辅料：：姜适量，葱适量，红辣椒适量，五花肉适量，香菇适量，

配料：：生抽适量，味精适量，油适量，

怀旧潮式蒸鱼的做法步骤：

1.准备大条的鱼，内脏已处理好，并准备其它配料。

2.鱼两边都划两道斜刀。

3.姜切出一大片备用，余切成小片，葱切段，红辣椒切片，五花肉切薄片，香菇泡发后切丝。

4.鱼肚内塞入一片姜，可以在蒸的过程起去腥作用。

5.鱼身均匀抹上生抽和味精。

6.铺上其它配料（留起一半葱等会要用），底层也注意垫上一点配料，留4片肉片分别塞在鱼身的斜刀缝内，最后淋上生油。

7.锅中水烧开，下鱼蒸约15分钟。

8.蒸完后将发黄的葱段换成鲜葱，盖上盖焖一会。

9.蒸好。

小贴士：

鲳鱼用这种方法蒸也好吃。

香甜可口的怀旧小吃-----烤红薯

天气转凉，烤红薯的小摊子开始在街角冒出来。每年秋冬季节，短暂的几个月里，街头总能闻到烤红薯的香味。

其实很多时候，喜欢一种食物，不因为它是什么美味佳肴。而是一种美好的记忆，不知道有多少人像我一样，记忆深处有这样一种小美食。虽然它登不了大雅之堂，但丝毫不影响对它的喜爱。对于它的喜爱，还因为它是一种能给人带来温暖的食物。寒冷的天气里，吃下一只热乎乎的红薯，能给人很大的满足感。

红薯应该选择新鲜的，体型均匀，个头不要太大，这样容易烤熟。在烤的过程后期，下边最好接一个接渣盘。因为烤红薯在烘烤过程中，会流出一些糖汁水，滴落在烤箱底部。根据红薯大小调整烘烤时间表哦！

即使美味，一次也不要食用太多哦。

原料：

红薯三个。

烤红薯的做法

1、原料备用。

2、红薯刷洗干净，不用去皮。

3、烤箱预热220度，40分钟，（视红薯大小，调整时间）把红薯放在中层的烤架上，下边放接渣盘。

4、中间翻面两次，烤好后，用手捏，红薯内部已经很软，说明已经熟透。

网站小提示

红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。

红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。

材料：

鸡腿5只，八角2个，甘草2片，丁香1颗，桂皮1段，姜5-6片，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白砂糖3汤匙，料酒2汤匙，

【怀旧烧鸡腿】的做法的做法步骤：

步骤1，鸡腿洗净去毛，用铁签在表面扎孔以便入味

步骤2，放入高压锅中，加入所有调味料（要想黑就多放老抽，不想颜色太深可以只放生抽）

步骤3，加入所有香料。加水至没过所有材料，高压锅上汽后压30分钟（这样煮出来肉质酥烂，有大锅饭的感觉。不喜欢这种的压15分钟够了）

步骤4，转入炒锅中，大火烧开收汁

步骤5，汤汁收浓即可捞出，肉已经一碰就脱骨了

步骤6，美白版成品特写（只放几滴老抽）

步骤7，酱黑版成品特写（如过程图和材料表的用量）