羊肉粥

食材明细：

羊肉(瘦)160克，粳米100克，人参5克，黄芪30克，茯苓30克，枣(干)10克，葱白15克，盐3克，姜5克

羊肉粥的做法步骤：

1. 将精羊肉洗净并切细；

2. 粳米洗净；

3. 生姜，葱切成颗粒；

4. 将人参置于砂锅内，加入适量清水煎取其汁；

5. 将黄芪、茯苓、大枣一同置于砂锅内，加入适量清水煎取汁；

6. 将煎取的两种药汁合并混匀，然后将羊肉片、粳米、生姜、葱及食盐一同放入锅内，加入适量清水；

7. 用武火煮沸后，再用文火熬煮至粥熟即成。

小贴士：

本品具有大补气血、温肾助阳之功效，适于虚损羸瘦恶寒怕冷、腰膝酸软。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。葱白：服地黄、常山人，忌食葱。

食材明细：

羊肉(瘦)500克，陈皮5克，白萝卜100克，高粱150克，大葱5克，姜5克，黄酒10克，五香粉10克，味精10克，香油25克

羊肉萝卜粥的做法步骤：

1. 橘皮洗净，切成末；葱、姜洗净切末备用。

2. 羊肉洗净，切成薄片，放入锅中，加羊肉汤、黄酒、五香粉、橘皮末，煮至羊肉碎烂，再加入淘洗干净的高粱米和切成细丁的白萝卜，一同煮成稀粥，加入食盐、葱、姜末、香油调味即成。

小贴士：

本品需羊肉汤约1500毫升。1. 补中益气，安心止惊，开胃消谷。2. 适用于产后心腹痛、寒劳虚弱、身面浮肿、损伤青肿、妇女产生缺乳等症。3. 凡有痰火、湿热、实邪、热病的人均不宜服用。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。高粱：高粱米忌与瓠子和中药附子同食。

食材明细：

粳米100克，淡菜(干)45克，羊肉(瘦)150克，酱油5克，料酒5克，味精1克，胡椒粉1克，盐2克，姜3克

羊肉淡菜粥的做法步骤：

1.　将干淡菜用热水泡软，剪洗干净，备用；

2.　羊肉洗净，放入沸水锅中氽一下，捞出；

3.　羊肉用冷水冲洗，切成小块，盛入盆内；

4.　羊肉内加料酒、胡椒粉、酱油、姜丝拌匀，腌制入味，备用；

5.　粳米用冷水淘洗干净，浸泡半小时后捞出，放入锅内，加入约1000毫升冷水，置旺火上煮沸；

6.　倒入羊肉块、干淡菜等，再改用小火熬煮至粥熟；

7.　加入盐、味精调味，即可食用。

小贴士：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

食材明细：

小米150克，羊肉(瘦)150克，盐1克，姜3克

小米羊肉粥的做法步骤：

1、将羊肉洗净，切2里面见方的小片；

2、将羊肉放到凉水中，加热，至沸腾，大火烧2分钟，在用小火烧30分钟，至半熟；

3、将羊肉着凉水洗净；

4、用小米烧粥，至半熟时，放入羊肉，同烧。

5、加少许盐、姜片，待肉熟米烂后即可。

小贴士：

1. 羊肉、小米同用可温补脾胃。2. 用于脾用胃阳虚所致的呕吐、反胃、食欲不振、形体消瘦等症的治疗。小米：小米忌与杏仁同食。

食材明细：

大米30克，香菜一根，盐1克，羊肉5克

羊肉香菜粥的做法步骤：

第1步羊肉切丁香菜切碎

第2步大米淘好，放入羊肉，炖3小时炖好放盐

第3步放碗里，放香菜