没有好的食材不可能有好的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？考虑到你的需要，小编特地编辑了“滋补红烧羊肉”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
冬季正是吃羊肉的好时节，羊肉火锅，羊蝎子，烤羊肉等等等等。而最适合过年吃的羊肉菜，非红烧羊肉莫属。三阳开泰，喜气洋洋，羊在新春佳节过年期间总是寓意满满。过了春节就是羊年，又怎么能少的了羊羊羊呢？今年的春节来的特别的晚，但貌似四处已慢慢的洋溢起了春节的气息，大家都开始悄悄地为春节做起来了准备，发新年台历，预订公司年夜饭，为年会做准备我们可爱的厨娘，自然也要出动，为我们的新春佳节团圆饭，热身虽然春节天气寒冷，却抵挡不住我们对美食的热情，来一锅红烧羊肉，暖身，暖胃，暖人心。
滋补红烧羊肉
材料：带皮羊肋排或羊腿肉4斤，白萝卜一只，红枣3颗，枸杞20颗，生抽30ml，老抽5ml，棕糖80g，八角一个
滋补红烧羊肉的做法
1、羊肉切块，冲洗干净，锅中放清水，羊肉冷水下锅，中火
2、煮开后再煮上5-10分钟，舀去浮沫
3、汆水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净
4、总烹饪时间为2小时左右，（选择腐乳蹄或类似接近选项）
5、冲洗干净的羊肉放入锅中，加入足够量的水，快要没过羊肉为宜
6、大火煮开，将白萝卜去皮切成大块放入锅中，煮15分钟后将萝卜取出，弃之不用
7、取出萝卜后，放入棕糖80g左右和一个八角（棕糖是我从柬埔寨旅游带回来的，棕糖的甜度相对较低，没有的可以用60g左右的冰糖代替，上海口味偏甜，可适当调节糖量）
8、待糖溶化后，加入30ml左右的生抽，无需加盐
9、再放入5ml左右的老抽，增色，继续大火炖煮
10、40分钟后，转中火炖煮，加入红枣和枸杞
11、继续中火炖煮，焖煮2小时左右，肉酥烂
12、酥烂后大火收汁，视喜好而定
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生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
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温润滋补 羊肉水饺
食材明细：
主料：：羊肉1斤，洋葱头1斤，面粉适量，
辅料：：姜末适量，盐适量，蛋清适量，胡椒粉适量，五香粉适量，花椒油适量，
温润滋补 羊肉水饺的做法步骤：
1.原料
2.羊肉洗干净后剁碎，剁碎的羊肉馅里放鸡蛋清，盐和胡椒粉、姜末、五香粉、花椒油调味，抓均匀，研制20分钟。如果不想自己剁，也可以再外面买的时候让店里给绞碎就行，不过我觉得还是自己剁的肉馅口感更好。手工剁的肉馅就是好吃啊
3.洋葱头切开后剁碎，这个没办法，只能忍着眼泪剁洋葱了，如果家里有游泳眼镜的话带上或许就不会流眼泪了吧！
4.面粉里加适量的温水或成面团，要稍微软一点。柔成一个光滑的面剂子，柔好以后盖上保鲜膜醒30分钟。
5.把剁碎的洋葱头和腌制好的羊肉搅拌均匀，这是需要在加一些盐。
6.把醒好的面团放在案板上在揉一遍
7.切开面团的二分之一。
8.搓成长条状
9.切成大小均匀的小剂子
10.擀面杖擀成薄厚均匀的面片
11.包好的饺子都放在一个干净的案板上面
12.水烧开后放入饺子，饺子下锅以后马上用勺子轻轻的推动一下，使饺子的面皮不要粘在锅底上就行。
13.大火煮开饺子后该小火煮，中间不用加冷水，一直煮到看到饺子里面鼓满了气，饺子的小肚子鼓鼓的，这时饺子就差不多9成熟了，在煮1至2分钟，饺子就可以出锅啦！
清香羊肉滋补锅
食材明细：
主料：：羊肉650g，
辅料：：盐适量，葱适量，姜适量，干红椒适量，枸杞适量，胡椒粉适量，香菜适量，
清香羊肉滋补锅的做法步骤：
1.羊肉切块。
2.用水焯一下。
3.捞出控水，放入汤锅。
4.放入葱段、姜片和干红椒。
5.倒入适量水。
6.盖上锅盖，慢火烫熟。放入枸杞、盐煲十来分钟。
7.起锅前放入胡椒粉，喜欢的放入香菜即可。
小贴士：
（百度）羊膻味：
1、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
2、米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。
3、绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
4、咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
5、料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
6、药料去膻法烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
7、浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2-3天，天天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。
8、桔皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。
上海年夜饭必备—滋补红烧羊肉的做法
冬季正是吃羊肉的好时节，羊肉火锅，羊蝎子，烤羊肉等等等等。而最适合过年吃的羊肉菜，非红烧羊肉莫属。三阳开泰，喜气洋洋，羊在新春佳节过年期间总是寓意满满。过了春节就是羊年，又怎么能少的了羊羊羊呢？今年的春节来的特别的晚，但貌似四处已慢慢的洋溢起了春节的气息，大家都开始悄悄地为春节做起来了准备，发新年台历，预订公司年夜饭，为年会做准备……我们可爱的厨娘，自然也要出动，为我们的新春佳节团圆饭，热身……虽然春节天气寒冷，却抵挡不住我们对美食的热情，来一锅红烧羊肉，暖身，暖胃，暖人心。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
羊排2000g，白萝卜一只，红枣3颗，枸杞20颗，生抽30ml，老抽5ml，棕糖80g，八角一个，
上海年夜饭必备—滋补红烧羊肉的做法的做法步骤：
步骤1，羊肉切块，冲洗干净，锅中放清水，羊肉冷水下锅，中火
步骤2，羊肉切块，冲洗干净，锅中放清水，羊肉冷水下锅，中火
步骤3，汆水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净
步骤4，总烹饪时间为2小时左右，（选择“腐乳蹄”或类似接近选项）
步骤5，冲洗干净的羊肉放入锅中，加入足够量的水，快要没过羊肉为宜，大火煮开，将白萝卜去皮切成大块放入锅中，煮15分钟后将萝卜取出，弃之不用
步骤6，取出萝卜后，放入棕糖80g左右和一个八角（棕糖是我从柬埔寨旅游带回来的，棕糖的甜度相对较低，没有的可以用60g左右的冰糖代替，而且因为羊肉量比较多，上海口味偏甜，可适当调节糖量）
步骤7，待糖溶化后，加入30ml左右的生抽，无需加盐
步骤8，再放入5ml左右的老抽，增色，继续大火炖煮
步骤940，分钟后，转中火炖煮，加入红枣和枸杞
步骤1040，分钟后，转中火炖煮，加入红枣和枸杞
步骤11，酥烂后大火收汁，视喜好而定
红烧羊肉红烧羊肉面的做法
材料：
羊腿肉750克，啤酒750ml，青蒜5棵，大蒜头5瓣，姜4片，花椒一小把，花椒水一小碗，八角2只，桂皮两小块，香叶3叶，黄冰糖1把，生抽适量，老抽适量，食用油少许，盐少许，鸡精&味精（我不用的）少许，大葱半棵，，
红烧羊肉红烧羊肉面的做法的做法步骤：
步骤1，羊肉洗干净冷水下过放入花椒粒姜片开火焯水
步骤2，羊肉焯水空档准备辅料如图
步骤3，烧开3分钟肉表面变色血水融出起浮沫关火
步骤4，把烧焯好水的羊肉洗净花椒姜片捡出丢掉沥干备用
步骤5，炒锅放入食用油烧热依次放入大料辅料炝锅爆香
步骤6，放入羊肉翻炒1分钟
步骤7，放入黄冰糖小火翻炒至冰糖融化
步骤8，冰糖融化后如图肉看上去表面晶莹
步骤9，接下来放入适量的生抽老抽盐翻炒上色如图
步骤10，上色完成加入啤酒不用加水
步骤11，加入花椒水（本人不喜欢有花椒粒吃进口中，但是又喜欢用花椒去肉的膻味，所以自己用花椒加水浸泡之后沥去花椒粒之后留下的花椒水）
步骤12，烧开后换炖煮锅加入青蒜打成的结盖上盖小火炖煮40分钟至60分钟羊肉比较嫩切的块状大或者小都有影响自己把握炖煮具体时间可以用筷子插下带皮的肉轻松插透皮说明已经烂了。
步骤13，烧熟装盘很香哦！
步骤14，鸡蛋面自己能吃多少就买多少。
步骤15，首先如果有羊肉汤做汤底最好，如若木有也木关系我们就自己来简单调制汤底把首先烧点开水。
步骤16，准备点青蒜末少许猪油适量盐少许生抽喜欢用鸡精味精的自便（因为我家里不用这些来调味）不用鸡精者可以和我一样加少许糖可以起到提鲜效果倒入开水冲开
步骤17，另起锅烧开水煮面，煮好面捞出放入调制好的低汤中
步骤18，加入烧好的红烧羊肉到这里我的红烧羊肉面就完成啦！超香超好吃，寒冷的冬天里，木有什么能比手捧一碗香浓美味的红烧羊肉面更幸福的事了。
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