红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，想必你家里也有类似的菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最难忘的菜谱是什么呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的红烧羊肉怎么做，供您参考，并请收藏本页！
家庭版最经典的红烧羊肉震撼来袭
人对过去的回忆或者说记忆很多的时候是关乎食物。回忆总是美好的！有时我们也会试图去寻找童年的那些美味，但是更多的时候再次品尝时觉得吃到嘴里的不再是记忆中的味道。最主要的原因是相对于90后和00后，前面年代的人毕竟还是出生在物资比较匮乏的年代，那时侯有点好吃的东西便会让人记忆深刻，永远不会忘怀，但是回忆终归是回忆，时间在变，环境在变，心境在变，我们对幸福的标准也提高了，不再只是想着有好吃的，更多是想如何做好吃的！
今天Tony给大家推荐这款记忆中最好吃的红烧羊肉。记忆中小时候去喝喜酒的时候，人们最盼望的就是这碗红烧羊肉，农村烧羊肉决不是现在酒店里能做的，村民们在露天的空地上用砖头临时搭起一个炉灶，把一口大锅放在上面，用的柴火是那些晒干的老桑树，羊肉放进锅里后会加入料酒，红枣，桂皮等调料，接下来只要把工作交给柴火就行了，一开始柴火很旺，而且还要不断加入，我也不知道什么时候厨师觉得煮的差不多了，就不用再加柴火，接下来就要发挥柴火烧过后留下的木炭来发挥作用了，虽然此时火已经灭了，但是木炭还会继续发挥余热，这时只要盖上锅盖，接下来就是时间的问题了。第二天早上起来，到处都是羊肉的香味，端上酒席很快会被大家抢着吃完了。这是我记忆中最香的红烧羊肉。
红烧羊肉原料：绵羊肉（前腿肉）
调料：食用油、生姜、冰糖、桂皮、香叶、葱、辣椒、红枣、料酒、啤酒、酱油青、蒜(大蒜叶）
红烧羊肉怎么做
1.羊肉切块后清洗干净；
2.锅中加水，放入用刀背敲碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水(煮开后再煮5分钟左右）,用水再次冲洗；
3.锅中放入适量的食用油，加入冰糖，中火让其融化；
4.开小火加入生姜，葱结煸炒几下；
5.继续加入辣椒，桂皮，香叶和红枣煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火；
6.慢慢加入小半碗料酒，继续大火翻炒；
7.加入半碗左右的酱油翻炒上色；
8.加入一瓶啤酒，再加水，直到没过食材；
9.加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时；
10.出锅前撒上青蒜即可。
美食要点
1.用冰糖不用红糖主要是考虑冰糖是凉的，可以削弱一点羊肉的热；
2.羊肉翻炒时大火，慢慢放入料酒可以让料酒蒸发的时候带走一部分羊肉的膻味，加了其他调料也是削弱羊肉膻味的同时给其增香；
3.做羊肉还是要慢炖不能急，2个小时是口味和营养都最佳的，时间越久，营养流失地自然也多。
4.这里的酱油一般是6分生抽，4分老抽，生抽是调味的，老抽自然是上色的。
5.一定要记得第一次就要加足啤酒和水，中途加水，味道会大大折扣的。
切羊肉比平时切猪肉什么要大块一点，因为羊肉在煮的过程中会缩水。我家好男儿Vincent荤菜里最喜欢的是什么你知道吗?就是红烧羊肉！
周末大家都有时间，最适合给家人来炖一锅红烧羊肉啊！
羊肉里藏着哪些秘密呢？我们一一来探究。
1.羊肉为什么会有膻味呢？既然是羊肉，就应该有羊肉的味儿。就比如，猪肉就是猪肉，牛肉就是牛肉，鸡肉就是鸡肉，当然，太过腥膻，也是受不了的，特别是羊肉，有的确实很膻。这是为什么呢？
每种动物都带有自己的体味，那是因为这种味道是来源于组织液的，动物的组织液中的分布着不同的腺体控制，从而引起体味的差异，差异越大所察觉的异味也就越大。譬如人类和猪的差异很小，所以察觉不到。人类和羊的差异相对较大，所以会感到有膻味，就像鱼的腥味是一种道理。羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸。
2.那么有的羊肉膻味特别重有的确感觉很淡，这是为什么呢？
从原料上讲，没有膻味的羊肉一般都是放养的，并且是吃碱草的，在中国的西部有很多地方具有这样的条件，能够出品这样优质的羊肉，可惜没有形成规模。
3.市场上哪些羊肉呢？
中国羊种类较多，有绵羊、山羊、黄羊、羚羊、青羊、盘羊、岩羊等。中国的绵羊分属蒙古羊、哈萨克羊、藏羊三大系统。山羊则以黄淮海区分布较多。但是市面上最常见的就是绵羊和山羊了。
4.那么绵羊和山羊有什么区别，都适合做什么口味呢？
从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。不过，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用;前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。
5.冬季适量吃羊肉到底有什么好处？
寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
6.吃羊肉有什么禁忌吗？
尽管吃羊肉好处多多，但不是所有的人都适宜吃的。虚劳怕冷、中气不足的人群比较适宜吃羊肉，特别是阳虚的人群，因为羊肉本身有补肾壮阳的作用，所以自古以来就被当作是壮阳的佳品。而又因为羊肉属于热性的食物，人吃了比较容易上火，所以一些急性感染性疾病的患者，如发热的病人，以及一些阴虚火旺、易口干、易上火的人吃羊肉就要注意了。
7.怎么挑选羊肉？
绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法：一是看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手；二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长；四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。从吃法上说，山羊肉更适合清炖和烤羊肉串，绵羊肉自然是红烧啊。当然第二个方法一般不可行，因为你买的时候表面也没毛了啊，而且销售人员也会告诉你这是山羊肉还是绵羊肉，最主要的还是挑新鲜的买吧，冷冻的总不是很好。
8.羊肉怎么去除膻味？
有些人不喜欢吃羊肉，是因为羊肉有腥膻味。如果烹调方法得当，使用的调料合适，就会去掉腥味。除了料酒，萝卜，红枣，生姜，绿豆，丁香，砂仁，豆蔻，紫苏，山楂，桔皮等都可以有效的去除膻味。
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生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
97Msw.com相关知识
红焖羊肉怎么做
小时候，小云从不吃羊肉，主要是因为那种膻味。一闻到膻味，就觉得难以下口了。直到大学毕业参加工作，才慢慢尝试吃火锅涮羊肉与羊肉串，慢慢地居然喜欢上了羊肉的味道。再后来吃过红焖羊肉、羊蝎子等，渐渐地也就适应了羊肉的膻。总是吃涮羊肉都吃腻了！咱就换种口味，今天来个红烧羊肉，带着点点的辣味，绝对让你吃完大汗淋漓，做出来基本没啥腥膻味了，羊肉入口软嫩，萝卜甜软。出锅后撒上香菜就可以大块朵颐。
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
超级霸道的御寒大餐【红焖羊肉】
材料：带皮羊腿肉1000克，白萝卜500克
香料：八角4个，桂皮1个，花椒5克，茴香3克，香叶3克，陈皮2块
配料：老抽，生抽，郫县豆瓣酱，老姜，白糖，盐，白酒，
红焖羊肉的做法
1.带皮羊肉洗净沥干水分切块
2.锅中放清水，羊肉冷水下锅
3.大火煮开后再煮上5分钟捞出，用流动的水冲洗干净
4.备好姜片、花椒、八角、香叶、桂皮、陈皮辅料.白萝卜切大块
5.上油锅，下郫县豆瓣酱翻炒，在下姜片，花椒、八角、香叶、桂皮、陈皮
6.下焯好水的羊肉翻炒，放入料酒
7.放入老抽，生抽，白糖翻炒上色
8.倒入砂锅中，加入开水盖过羊肉
9.盖上盖小火慢炖1小时候
10.后加入萝卜。再接着炖20分钟直到羊肉酥烂即可
美食小贴士
1.放入压力锅后的羊肉，更容易熟，但有时间，还是建议慢火煲更好吃。
2.吃剩的肉汤，拌米线或面条又可以解决一顿餐了。
3.羊肉膻味重，可以放些陈皮能有效的去除膻味
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生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
红烧带鱼怎么做
在那个一切靠计划的年代，无论是沿海还是内地城市，冷冻带鱼恐怕是统治大半个中国老百姓餐桌上的唯一海鱼。即便是这样，也多半是作为过年的福利，因此那时候只有冬天才有带鱼吃。还有一种是黄花鱼，不过因其名贵而远不如带鱼那么普及。
带鱼通常都是红烧，也有干煎的时候，少，因为红烧可以有汤汁，拌饭就相当于菜的功能。整齐的鱼段、诱惑的酱色、香酥的表皮、滑嫩的鱼肉，还有那混合了鱼、葱、蒜香味的酱油汤汁，每一口都是满满的幸福。
让我们放慢脚步，在怀旧的旋律中复制这一道舌尖上的美味记忆吧！
红烧带鱼
主材：带鱼
配料：葱、姜、蒜
调味料：生抽、料酒、香醋、白糖、胡椒粉、辣椒
红烧带鱼怎么做
1、带鱼清理干净切段，加料酒和姜丝腌制半小时。
2、厚底锅烧至冒烟后调小火，加适量油，带鱼用厨房纸吸干水分，放入锅中。
3、煎至可以用筷子轻轻推动的时候翻面，两面都煎至金黄后盛出备用。
4、准备好葱姜蒜，另起油锅爆香葱白、姜、蒜和辣椒。
5、用清水、生抽、料酒、少量香醋、白糖和胡椒粉调一碗汁，倒入锅中煮开后加带鱼和葱叶，转小火稍焖一会，待汤汁少时即可出锅。
美食小贴士
1、带鱼表面的银白色具有抗癌功效和其它营养价值，洗的时候不要刮掉。越是新鲜的带鱼表面的越是银光闪闪。
2、带鱼很容易入味，不用提前腌制，用料酒和姜去腥就行了。
3、煎鱼时一定要待一面完全煎固定后再翻面，否则容易破皮。我家煎鱼都不挂糊不上浆，直接煎更清爽，你喜欢也可以拍上淀粉再煎。
4、最后的味汁可根据自己口味调制。喜欢颜色深的可加老抽。
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木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
红烧排骨怎么做
我这次做的红烧排骨，以前制作这道菜需要先用高压锅将排骨压制软嫩后，再取另一口炒锅再进行操作，而且操作时间长，换用苏泊尔这款微压炒锅一口锅就解决了，而且味道和口感都非常棒，厨房台面不再像以前那样乱七八遭的，所以这就是现代厨房的创新潮流，将复杂变为简单而美味、用创新的工具做出最出色的美味才是未来厨房变革趋势。
红烧排骨
主料：猪排骨1000克
副料：葱末、蒜末、姜片
调料：红烧酱油（红烧菜专用酱油，用红烧酱油不再像以前做红烧菜那样复杂了，一步搞定、轻松简单且味道非常好）、花椒、大料、盐、料酒
红烧排骨怎么做
1、将排骨凉水放入锅中，锅中加清水末过排骨即可，水中加适量的盐，开火加热对排骨进行焯烫，去除排骨里的血水、杂质和腥气；
2、焯烫好的排骨取出用凉水冲洗干净备用；
3、微压炒锅中加食用油，油热后将葱末、蒜末、姜片、花椒、大料入锅炒制，佐料炒香后加入焯烫好的排骨进行翻炒；
4、炒制出肉香后，倒入红烧酱油再翻炒；
5、加入清水，水不要过多，轻轻末过排骨即可；
6、再加入少许的盐（盐不要放太多，红烧酱油咸味很足的）、料酒；
7、盖上压力锅盖，并将档位调至压力档，大火烧开后，转小火20分钟（视排骨大小而定）即可；
8、20分钟后关火，将档位转到排气档，12秒排气结束后，再调至开锁档打开压力锅盖，排骨已经非常软嫩了；
9、再开大火（不需用再盖锅盖），收汁，汁变粘稠时即可装盘。
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
孜然羊肉怎么做
羊肉含有丰富的蛋白质，质地软嫩，适合清炖、红烧、爆炒、涮烤等多种烹饪方式。营养美味的孜然羊肉集辣鲜香于一体，使每位喜爱食用羊肉的的人都赞不绝口的一道菜。这道菜本应用羊的里脊肉，可买的时候就剩羊腿了，退而求其次吧，用羊腿也不错的，只是要剔除一些筋膜在吃起来才不会费劲。做这道菜要想肉更好吃，还要用一点黄酒来祛除膻味使羊肉的香气更加浓郁。
无法抗拒的鲜辣咸香孜然羊肉
食材：羊肉250g，盐适量，孜然适量，辣椒粉适量，黄酒适量，葱1根，大蒜3瓣，姜2片，酱油少许，熟白芝麻适量，青辣椒1根
孜然羊肉怎么做
1.羊肉洗净，我用的是羊腿肉
2.羊肉切成片状，
3.准备好材料姜切丝，葱切段，大蒜切片
4.锅内放油，烧热，放入羊肉煸炒。
4.大火翻炒变色后加入姜蒜煸炒出香气，倒入1小碗的黄酒
7.翻炒均匀
8.加入适量辣椒粉、孜然粉、盐调味
9.倒入酱油翻炒均匀
10.放入切好的青辣椒，炒至辣椒变软
11.放入黑白芝麻拌匀即可出锅，成品上桌
美食小提示
1、做这道菜最好用羊腿肉、羊排肉和羊里脊肉来做这道菜肉质嫩不柴
2、大火炒制但不要炒的时间过长，否则肉会变老影响口感
3、黄酒可以降低羊肉的膻味，没有可以用料酒代替
4、辣椒粉、孜然的比例依个人口味适当添加
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生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
红烧肉怎么做
一碗红烧肉，红红火火过大年
一碗红烧肉，红红火火过大年。
红烧肉色红如火，寓意着兴旺发达，生活的美好。
在过去，一般年前就会炖上一大盆，可以吃上好几天，过年的最初几天，我们天天只是热热饭菜。
这就是传统，平时忙东又忙西，过年了就慢了下来，过年就是休闲、享受、玩乐。
这碗红烧肉是与梅干菜一起烧的，更加方便存贮，适合做为年菜。
每次挖一大勺热一下，搭配白米饭，吃的热乎乎的。
红烧肉怎么做
1.将有肥有瘦的肉泡在温水内约半小时。
2.梅干菜泡一夜备用。
3.备好葱、姜、桂皮和八角。
4.将肉切成大块，姜拍一下。
5.干锅中小火下肉。将肉炒出水份。
6.下葱、姜、桂皮和八角，炒出香味。
7.倒入糖浆，翻几下上色。
8.倒入老抽，翻几下上色。
9.加水，漫过肉。
10.盖锅，大火烧开，小火将肉炖烂。
11.下梅干菜。
12.盖锅，大火烧开，小火将梅干菜焖透。
炖到略有汁水就可以出锅了。
美食小提示
1.这道菜基本上是不要放盐的，因梅干菜是较咸的。
2.梅干菜一定要泡软。
3.用糖浆烧肉，色泽红亮。
4.糖浆就是将水与糖按2比1的比例用小火慢慢地熬制成的。一次多熬点，烧肉时就方便了。
红烧鸡块怎么做
家常菜，经济实惠，在过去却是家中难得的好菜。
红烧鸡块
主料：净嫩母鸡半只
调料：生姜25g、葱段5g、酱油30毫升、精盐2g、白糖5g、黄酒50毫升、味精2g、色拉油25毫升
红烧鸡块的做法
1、斩去鸡的爪尖、嘴尖、尾尖，将鸡肉斩成长条块。
2、生姜去皮切成薄片。
3、锅用旺火烧热练锅，烧至八成热时倒入鸡块、姜片翻炒，炒到鸡块转色收缩。
4、然后加入酱油、白糖略炒。
5、再烹入黄酒继续翻炒，炒到快干时加入味精、投入葱段，翻匀即可装盘。
特点：色泽红亮，香气扑鼻，鸡肉鲜嫩，滋味浓厚。
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鱼腥草和母鸡能一起吃:或猪肺具有消炎解毒、滋阴润肺的功效
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
葱爆羊肉怎么做？葱爆羊肉的营养
葱爆羊肉怎么做？葱爆羊肉的营养
葱爆羊肉的营养
它的主要成分是羊肉，羊肉是我国人们主要食用肉类之一，是冬季进补佳品。羊肉营养丰富，每克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。
爆葱羊肉的食疗功效
羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品。它有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
葱爆羊肉怎么做？
葱爆羊肉的做法格式各样，下面介绍两种常用的做法。
做法一：
材料：羊肉片、大葱、香油、盐、鸡粉、料酒、生抽、米醋、姜各适量。
步骤：
1、准备好所需的材料，大葱洗净后斜切片、姜切丝备用。
2、将羊肉片放入一个小盘子里，加入盐、鸡粉、生抽、香油、料酒和葱姜丝各适量，搅匀腌制15分钟。
3、锅置火上，放少许油烧热，放入一半的大葱，爆香，放入刚腌制好的羊肉片大火翻炒。
4、待羊肉略微变色时，加入剩下的大葱，迅速加生抽翻炒均匀。
5、等大葱炒至略塌秧，淋入香醋炒匀即可出锅。
做法二
材料：羊肉（后腿）、大葱、子姜、花生油、大蒜、香油、味精、酱油、盐、料酒各适量。
步骤：
1、先将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米短备用。
2、油锅加热到5成热时，放入羊肉片迅速翻炒。
3、看到羊肉片开始变白时，放入大葱，加入酱油、白糖和盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白。
4、羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段，翻炒均匀后立即出锅。
做法小技巧：
爆炒需要大火快炒，因此锅一定要热、油一定要热，这样才能保证肉片鲜嫩多汁，切勿在锅中来回翻炒。酱油起到的是上色、增香的作用，不需要放太多。米醋可以使肉片更鲜美，还能缓解油腻，但是一定要最后加入，因为米醋的香味很容易挥发，提早加入，味道很快就挥发了，最后剩下一股酸味，就很难吃了。
红焖羊肉怎么做？吃羊肉的好处
红焖羊肉怎么做？吃羊肉的好处
吃羊肉的好处
千百年来，羊肉一直是中华民族餐桌上不可或缺的美味佳肴，从中医营养学方面看，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，有补肾壮阳、暖中祛寒的作用，是补阳佳品，同时，羊肉还能温补气血、保护胃壁、修复胃黏膜、帮助脾胃、开胃健脾；此外还能增加人体热量，抵御寒冷；软化血管，甚至也能起到抗衰老的作用。因此，羊肉是冬天的营养佳品，既能滋补身体，饱尝美味，又能促进血液循环，增强御寒能力，可谓是一举两得。
但是，尽管如此，因为羊肉属于大热之品，多吃很可能会上火，还会引起胃疼、大便干结、咳嗽、黄痰、烦躁、失眠、等症状，而且羊胆固醇含量非常高，腥味比较浓。所以凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人都不宜食用或者因此患有肝并高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人，或者在发热期间也不宜食用，所以，羊肉不要一次吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等。
因为羊肉一上火，所以有些人认为羊肉不宜在夏天吃，但是，中医专家认为，夏天吃羊肉，可以助体内驱寒解毒。恰恰是对提高人的身体素质及高温天抗病能力十分有益，俗话说，冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。对于某些在夏天经常食用冷冻食品而使脾胃受寒等，常吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。不过，不管怎么说，从中医的角度来看，夏天吃羊肉，当因人而异。如果是体质偏热，阳偏盛的人，则不适合食用羊肉。
红焖羊肉怎么做？
一、材料：羊后腿肉、胡萝卜、盐、十三香、黄酒、老抽、姜、八角、花椒、干辣椒、山奈、草果、鸡精等适量。
二、做法：
1、将羊肉剁成块后，灼水，然后沥干水分；将胡萝卜切块；
2、在砂锅中用少量的油，把姜、八角、花椒、山奈、草果、辣椒等调料炒香；
3、然后加入灼水后的羊肉，均匀翻炒，并加入少了黄酒，以去除腥味；
4、再放入老抽炒匀，然后加盐和十三香再加水焖至八成熟；
5、另取一锅用油将切好的胡萝卜加盐炒匀；
6、最后将焖好羊肉加入胡萝卜的锅中再加少量的水煮，直至胡萝卜熟透收干水分，加入鸡精调味即可。
红焖羊肉的做法基本相同，不过调料可以根据个人喜好适当更改，比如还可以用下列材料做红焖羊肉：羊肉或羊排、白萝卜、土豆、葱、姜、蒜、料酒、辣椒酱和生抽、大料、桂皮、香叶、红枣、枸杞等。首先将羊肉、白萝卜、土豆切块；然后将羊肉灼水后沥干水分备用；接着在锅中热油，用葱段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒3分钟，再加入辣椒酱和生抽，再炒至羊肉上色后盛入砂锅中，加入大料、桂皮、香叶和清水继续烧，直至水沸腾后撇去沫子，加盐、胡椒粉，再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞，转小火炖约50分钟即可。
注意红焖羊肉有三讲究一讲肉，二讲料，三讲汤，所谓讲肉就是所用的羊肉是整只羊最有营养价值的部位，如羊后腿、羊上脑、三叉等，同时羊肉必须保证鲜嫩，可选用肉质柔软的豫东羊，且体重最好在1315斤左右；所谓讲料是指佐料多种，不仅可以有效地去除膻味，而且增加香味；而讲汤则是指用大羊主骨、敲主骨油温火熬制而成，这样的汤味鲜可口。
红烧萝卜怎么做 红烧萝卜的做法
有一句俗语叫冬吃萝卜夏吃姜，萝卜也被称为小人参，这也足以证明它的营养价值，但在我们的生活中，萝卜通常是被用来凉拌或者炖汤，可其实红烧萝卜也非常的美味饿额，做法也非常的简单，那红烧萝卜怎么做呢？
红烧萝卜怎么做
食材：
萝卜200克、大蒜3瓣、干辣椒3个、小葱1根
调味料：
生抽1勺、老抽1勺、盐1克、糖5克、蚝油1勺、油适量
红烧萝卜的做法：
1、先将白萝卜切成块；
2、大蒜切末，干辣椒切段，小葱切成葱花；
3、锅中烧水，水开后将白萝卜倒入锅中，焯水3分钟；
4、另起一锅，锅中倒油，放入蒜末、干辣椒爆香，放入萝卜，翻炒均匀；
5、加入生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖5克、盐1克，翻炒均匀；
6、加入适量开水，用中火炖15分钟，然后转大火收汁,出锅撒上葱花即可；
小贴士：
也可用萝卜来煮水喝，不放食用油，不放盐，加点天然冰糖，喝了去火润肺。
红烧鲅鱼怎么做 红烧鲅鱼的做法
鲅鱼还富含丰富的蛋白质、维生素、钙、碘等营养物质，对营养不良的宝宝来说是非常好的食物。关于鲅鱼的烹饪方法做很多种，干炸、炖、清蒸、红烧等，其中最经典的做法就是红烧鲅鱼了。红烧鲅鱼吃起来鲜香美味还不腥。不管是下酒下饭吃，都特别的过瘾。
红烧鲅鱼怎么做
食材：
鲅鱼200克、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、香叶2片、八角2个、花椒5克、小茴香5克
调味料：
酱油2汤匙、蚝油1茶匙、盐、白糖、鸡精各一茶匙、油适量
红烧鲅鱼的做法：
1、葱蒜姜切好备用；
2、鲅鱼切成块；
3、锅中倒油，油热放入葱、姜、蒜小火煸炒，再加入香叶、八角、花椒、小茴香炒出香味；
4、倒入酱油、蚝油、盐和适量清水煮开，继续放入鲅鱼块，中小火慢炖20分钟；
5、加入白糖和鸡精调味即可；
小贴士：
鱼肉是我们日常饮食生活中最最常吃的食材，不管是海鱼还是淡水鱼，其营养价值都非常的丰富。经常食用鱼肉对身体有很大的好处，不仅能补充身体所需的营养成分，而且还能增强身体的免疫力。
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