我家的薄荷没人管它却是年年疯长,
我以往也就在心情好的时候摘点叶子泡个茶,
或者用薄荷叶子煮个意面,虽然煮意面也很提香没错啦,
但意面也不经常吃啊,因为煮起来实在麻烦。
偶然在网上发现了这个新吃法,试了一次我家三个小家伙都抢着吃,
我忍不住也尝试了一片,酸酸甜甜的菠萝搭配上甜甜凉凉的薄荷,
味道竟是出奇的美妙,怎么说呢,更像超市里某些特别吸引孩子的小零食。
薄荷跟糖捣在一起,简直就是薄荷糖嘛,不过更绿色纯天然哈,
薄荷具有疏风,散热,辟秽,解毒,而且对于初起的风热感冒效果很好哦,
夏季用这道小点心偶尔安抚一下燥热的心情还是不错的。
菠萝拌薄荷
原料:菠萝1个、盐1小勺、白糖1大勺、薄荷叶1小把
菠萝拌薄荷的做法
1、首先选取新鲜成熟的菠萝一个
2、把菠萝两头切去
3、再从中间一分为四
4、再把菠萝肉从外皮上剔下,完成
5、用小勺盐在凉开水里化开,把切好的菠萝泡盐水约30分钟以去除菠萝内一种叫菠萝朊酶的物质,这种物质不但影响口感,而且容易引起过敏,所以这个步骤不能少
6、摘取薄荷叶一小把,洗净晾干
7、薄荷叶放入捣蒜的罐子里,加一大勺白糖
8、把薄荷叶跟白糖一起细细捣碎,我觉得粗粒白糖更好,溶化慢,吃起来口感丰富
9、薄荷准备好以后再把菠萝捞出切片
10、摆盘
11、摆盘完成
12、撒上捣好的薄荷汁,拌匀就可以吃了
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
绿茶、薄荷和西瓜能一起吃:三者搭配煮茶饮用,有清热解毒、利尿等功效
海产品味道鲜美这不用多说,如果配上清凉爽口的薄荷,会是怎样的一场邂逅呢?薄荷墨鱼仔虽然是夏季消暑的好菜,如果是贴膘的秋季没有什么胃口也不妨试试这道提神醒脑的凉菜。
主料:
墨鱼仔600g
辅料:
鲜薄荷10g柠檬1个姜1块芝麻5g盐1茶匙凉拌酱油1汤匙芝麻油1茶匙
步骤
1.原料。半个柠檬和姜一起榨汁。
2.墨鱼仔撕去外皮,剪去眼睛,洗干净备用。
3.烧开水,把墨鱼仔放入焯烫大卷,大火滚开即可捞出。
4.捞出来的墨鱼仔放入冰水中,半个柠檬切片一起放入。
5.冰好的墨鱼仔,放入盐,凉拌酱油,辣椒油,芝麻,胡椒粉,柠檬汁姜汁,腌渍十分钟。
6.拌入洗净的薄荷,一小时后食用更好。
小贴士:
1,墨鱼仔有的商家会给处理好,回家洗净即可。若是不给处理,就撕去外面一层紫红的皮,
把上面盖子里面的东西掏出来,眼睛剪掉即可。
2,柠檬第一次放入冰水泡是为了去腥。最后放入的柠檬汁起到天然酸味的作用。
3,焯水的环节,不要太久,久了就不嫩了。
4,这样吃墨鱼仔比较健康,墨鱼仔不要买很大的,小一点比较好吃。
5,放入的薄荷最好选食用薄荷的嫩叶,吃起来很好吃。如果没有薄荷可以不放。但是就没有薄荷的清香味道了。
食材明细:
主料::剩米饭200克,
辅料::酱油1勺,猪油1勺,
酱油拌饭的做法步骤:
1.剩米饭,一大碗;
2.热锅,放入猪油,再放入剩米饭,搅拌,压碎;
3.放入一勺的酱油,搅拌,让米饭都裹上深色;
4.翻炒,就可以出锅~~~
食材明细:
主料::大米饭适量,猪肉适量,鸡肉适量,鸡蛋适量,蟹足棒适量,西葫芦适量,菠菜适量,白玉菇适量,
辅料::盐适量,花椒面适量,韩式辣酱适量,奥尔良烤肉料适量,BBQ烤肉酱适量,
烤肉拌饭的做法步骤:
1.蟹足棒解冻
2.切细丝,上锅蒸五分钟。
3.鸡蛋打散,摊成薄蛋饼,切丝。
4.猪肉和鸡肉切薄片,加一点点小苏打,腌制,起嫩肉作用。之后把鸡肉用新奥尔良烤肉料腌制,把猪肉用BBQ烤肉料腌制,等所有蔬菜都炒熟时,用不粘锅垫烘焙用的油纸煎熟即可,最后煎肉。
5.西葫芦洗净切片
6.菠菜洗净,揪成五厘米长的段儿。
7.焯水过凉
8.白玉菇洗净,焯水,过凉。
9.现在开始炒蔬菜,所有蔬菜都只放点色拉油,盐,花椒面,翻炒片刻即可出锅。
10.炒菠菜,锅里放油,爆香葱花,放入攥干水分的菠菜,加半小勺花椒面和1/5小勺盐,炒一分钟,出锅。
11.一样的程序炒好白玉菇。
12.锅里放油,热后爆香葱花,加入西葫芦,加一点花椒面和1/5小勺盐,大火爆炒,两分钟后出锅。
13.炒好的西葫芦应该盘底没有任何汤。
14.蔬菜都炒好了,把不粘锅铺上烘焙用的油纸,洒少许油,将腌制了十几分钟的肉片煎熟。
15.来张合影。
16.石锅里抹香油,铺上一层米饭
17.饭上面加点菠菜
18.依次加入炒好的其它蔬菜,和烤肉片,颜色穿插开比较漂亮。
19.加上韩式辣酱,放到火上加热,到听到滋滋作响的声音,锅巴形成时,就可以开吃了。
20.锅底下垫上防烫的垫子,拌匀即可吃了。
小贴士:
韩式拌饭可繁可简,有时间和精力的时候可以多炒几个菜,美美的吃上一顿,时间匆忙的时候,家里只要不是炒的蒜薹韭黄等刺激性的蔬菜,都可以拿来和饭拌在一起 加点韩式辣酱就是可口的拌饭,像炒土豆丝了,豆芽了蘑菇了,都可以用。
食材明细:
米饭(蒸)200克,苣荬菜(尖叶)100克,菠菜160克,黄豆芽40克,胡萝卜50克,桔梗40克,牛肉(瘦)100克,香菇(鲜)30克,鸡蛋50克,大蒜(白皮)10克,盐5克,香油10克,酱油30克,大葱10克,白砂糖5克,胡椒粉2克
野菜拌饭的做法步骤:
1. 牛肉切丝,加酱油(15克)、葱花(10克)、蒜泥(5克)、芝麻(5克)、白糖(5克)、香油(5克)、胡椒粉调味;
2. 苦菜烫熟泡在凉水里去除苦味,捞出沥干;
3. 胡萝卜洗净,切丝;
4. 分别将牛肉、苦菜、胡萝卜炒熟,加蒜泥(5克)盐(5克)、酱油(15克)、香油(5克)调味;
5. 桔梗撕成细条,泡在盐水中洗净,加香油调味;
6. 绿豆去头去尾,放入滚水中烫一烫,捞出,加作料调入味;
7. 鸡蛋分蛋黄和蛋清,分别煎成黄、白蛋皮,切丝备用;
8. 煮好的饭和牛肉一起拌好;
9. 再将准备好的各种蔬菜配色摆在饭上,最后将黄、白蛋皮与芝麻撒在上面即可。
小贴士:
在米饭里放入烹煮熟的苦菜、菠菜、桔梗、萝卜、豆芽等野菜,用辣椒酱拌着吃,是营养健康的一种特色风味料理。含多膳食纤维素,凉血补血、利水降脂、清咽润肺、润肌养颜。米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。桔梗:桔梗畏白及、龙眼、龙胆;忌猪肉。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
主料::红辣椒4000克,
辅料::六月天豆瓣酱600克,白糖350克,蒜350克,鸡精4茶匙,食用油400克,盐2茶匙,
拌饭酱的做法步骤:
1.红辣椒去蒂洗净控水;
2.用搅拌器打碎放入锅中;
3.蒜用搅拌器打碎备用;
4.开大火勤翻动将辣椒烧开后,转中火放入豆瓣酱和白糖、盐、食用油拌匀后烧开,勤翻动小火煮10分钟即可关火。此时倒入蒜末加入鸡精拌匀;
5.晾凉后装入保鲜盒入冰箱冷藏,可以保存2-3个月。
小贴士:
1、此酱辣中带甜,老少皆宜。
2、建议大家有空试一试。
3、调料可根据个人口味上下浮动。
食材明细:
主料::大米200克,白灵菇150g,胡萝卜200g,番茄1个,熟肉150g,
辅料::盐5g,酱油10g,
番茄拌饭的做法步骤:
1.白灵菇切丁。
2.胡萝卜切丁。
3.锅里放油,先把白灵菇炒一下,炒出香味。
4.放入胡萝卜。
5.翻炒大约1分钟。
6.我用的熟的卤肉,切碎了放入。也可以换成香肠、腊肠等更简单。
7.加盐和酱油翻炒一下,不用炒熟,翻炒均匀即可。
8.电饭煲中先放一个洗净的西红柿,上面打一个十字刀。
9.大米放入。
10.把炒好的菜放上面。
11.用米饭档,把饭焖熟。
12.焖熟后把西红柿弄烂。
13.搅拌均匀就可以开吃啦。
小贴士:
我是根据家人喜好用了自己卤的卤肉,也可以简单的放些香肠之类的方便食物,蔬菜也可以根据自己喜好随意调整。
食材明细:
主料::菠菜200g,米饭150g,
辅料::粉丝适量,熟芝麻适量,
配料::香油适量,盐适量,芥末2滴,醋适量,
菠菜拌饭的做法步骤:
1.菠菜洗净从中间切断,锅里放水,滴几滴油,先放菠菜梗焯一会。
2.再放叶,焯熟捞出备用,再把粉丝煮软。
3.菠菜趁热放盐搅拌均匀,放鸡粉、醋、芥末搅拌均匀。
4.放香油、粉丝搅拌均匀。
5.把拌好的菠菜放到碗里,压实,再放米饭压实。
6.倒扣出来,撒上熟芝麻,浇上拌菜的汤汁。OK!
小贴士:
焯菜的水里加油,是为了菜更鲜绿;
菜和饭压实,倒扣的时候才有型。
食材明细:
饭(大米4杯﹐肉汤4.5杯)﹐牛肉600g﹐香油100g﹐青脯凉粉50g﹐松子1大勺﹐麦芽辣椒酱5大勺﹐拌菜(黄豆芽150g﹐绿豆芽100g﹐菠菜100g﹐茼蒿100g﹐蕨菜100g﹐桔梗100g﹐水芹100g﹐香菇5个)﹐汤料(黄豆芽200g)﹐鸡蛋﹐水4-5杯。
全州拌饭的做法步骤:
(1)把牛排和肉煮熟冷凉后撩去油﹐在肉汤里放米﹐将饭做得硬一点并在热的时候放香油搅。或做普通饭并用荏子油炒。
(2)把黄豆芽﹐绿豆芽﹐水芹各烫出来﹐以香油和清酱拌。桔梗用盐腌一下﹐并在洗后炒﹐蕨菜也在煮后炒着吃。
(3)牛肉切成丝﹐并以佐料酱拌成生肉丝。
(4)清脯凉粉切成条﹐鸡蛋煎成黄﹑白鸡蛋并切成丝。
(5)把饭盛在碗里﹐并以各色材料配色放在上面﹐麦芽辣椒酱另放在小碗里。
(6)拌饭要配黄豆芽汤。熬汤时﹐先煮一会儿水放黄豆芽盖好锅盖煮5分钟左右﹐再添加4-5杯水﹐并以盐调味﹐最后放捣好的蒜和切好的葱再熬一会儿盛在碗里。
*应该以熬牛头的汤做饭﹐但因牛头太贵可以用牛骨排汤做饭。
*黄豆芽是用从林室(地名﹐音译)出产的鼠眼豆和很好的水泡成的﹐即使煮长时间质感也很好。
食材明细:
主料::鲍鱼3只,鲍鱼汁3袋,
辅料::西兰花适量,
配料::耗油一汤匙,淀粉一茶匙,盐适量,
鲍鱼拌饭的做法步骤:
1.原料如图;
2.鲍鱼处理干净后,在表面上轻切十字花;
3.将鲍鱼汁和1汤匙耗油,1茶匙淀粉及三分之一碗清水搅拌成汁,倒入锅内煮开;
4.将改刀为十字花的鲍鱼肉放入烧开的汁中,中火煮1分钟;
5.小朵西兰花焯水后加少许盐拌匀(焯水过程中加入几滴色拉油和少许盐,可以保持西兰花颜色鲜艳);
6.新鲜的米饭用压实倒入碗中倒扣在盘子里,浇上汁,放上鲍鱼和西兰花即可。
小贴士:
1、鲍鱼拌饭要即拌即吃。
2、用香米味道更好。
感谢您阅读“97美食网”的《薄荷拌饭》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了培根碎肉薄荷拌饭专题,希望您能喜欢!