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1.椰汁绿豆凉糕

食材明细：

主料：绿豆，

调料：椰汁，

椰汁绿豆凉糕的做法步骤：

1.绿豆用水泡胀，天气热怕发芽的话放冰箱冷藏着泡；

2.把绿豆煮熟，汤不要太多，最好不多于绿豆，等下还要加椰汁；（不过多了也没关系，准备狠狠消耗吉利丁片吧）

3.熟绿豆汤中加椰汁，加泡软的吉利丁片，加热使吉利丁片融化，与绿豆、椰汁混合均匀；

4.装入自己喜欢的容器，晾凉后放冰箱冷藏，待凉糕凝固后即可；

5.吃的时候按个人口味加“料”，DIY的乐趣。

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2.绿豆凉糕是怎样的？绿豆凉糕的做法

绿豆凉糕是怎样的？绿豆凉糕的做法

绿豆凉糕是怎样的？

绿豆凉糕是汉族特色小吃，口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药。

绿豆凉糕的做法

1、绿豆淘洗干净，加入适量冷水（水量以没过绿豆1cm为宜）浸泡1晚，然后用双手掌心搓捻绿豆去掉豆皮。

2、将去掉豆皮的绿豆放入适用于微波炉的碗中，加入200ml热水，封上保鲜膜，移入微波炉，用高火（或900瓦）火力加热4分钟，取出备用。

3、将绵白糖和800ml冷水及薄荷叶放入适用于微波炉的容器中，封上保鲜膜，移入微波炉，用高火（或900瓦）火力加热3分钟。煮好的豆子加入适量煮豆子的水，搅拌成稀稀的豆沙。豆沙倒入锅子里备用。

4、琼脂放入冷开水中泡软。

5、把豆沙放入小锅子中，倒入鲜奶油、糖，煮沸。

6、加入泡软的琼脂，搅匀。

7、将凉糕液倒入一个大平盘中铺平静置，温凉后封上保鲜膜，移入冰箱冷藏室，待凝固后取出切成小方块即可。

注意事项

小诀窍浸泡绿豆时可以放进去1g食用碱，绿豆更容易去皮，蒸酥。把做好的豆沙液倒入模子中，放冰箱冷藏至凝固即可；脱模后可直接吃，或者稍加装饰。

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3.绿豆凉糕(1)

食材明细：

主料：：绿豆适量，

辅料：：白糖适量，鲜奶油200g左右，琼脂适量，

绿豆凉糕的做法步骤：

1.绿豆泡12小时，然后放入锅子里煮熟，用压力锅啥的都行，手头有啥用啥。

2.煮好的豆子加入适量煮豆子的水，搅拌成稀稀的豆沙。

3.豆沙倒入锅子里备用。

4.琼脂放入冷开水中泡软。

5.把豆沙放入小锅子中，倒入鲜奶油、糖，煮沸。

6.加入泡软的琼脂，搅匀。

7.把做好的豆沙液倒入模子中，放冰箱冷藏至凝固即可；脱模后可直接吃，或者稍加装饰哈。

小贴士：

1、具体用量实在不好称重，只要保证琼脂的量跟豆沙溶液的量比例大概在1:50就差不多，但如果豆沙比较浓稠，就再适当减量哈；

2、没有淡奶油就用牛奶，只是味道上略略欠一些；

3、糖量随个人口感，喜欢甜的就多加哈。

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4.椰汁绿豆凉糕(1)

食材明细：

绿豆，椰汁，吉利丁片

椰汁绿豆凉糕的做法步骤：

1.绿豆用水泡胀，天气热怕发芽的话放冰箱冷藏着泡；

2.把绿豆煮熟，汤不要太多，最好不多于绿豆，等下还要加椰汁；（不过多了也没关系，准备狠狠消耗吉利丁片吧）

3.熟绿豆汤中加椰汁，加泡软的吉利丁片，加热使吉利丁片融化，与绿豆、椰汁混合均匀；

4.装入自己喜欢的容器，晾凉后放冰箱冷藏，待凉糕凝固后即可；

5.吃的时候按个人口味加“料”，DIY的乐趣。

小贴士：

做的时候没有放额外的糖，吃时按个人口味浇点蜂蜜或糖浆就行。

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5.抹茶绿豆凉糕

因为做了些绿豆泥，所以就折腾着做了几样绿豆小点心。

昨天做的绿豆糯米球需要用烤箱烤，大夏天的真不爱开烤箱，单是烤好后一打开烤箱那扑人的热浪就让人有点憷，还有的人家里不一定有烤箱，所以今天就做一个不需要烤箱的小点心抹茶绿豆凉糕。绿豆泥与糯米粉拌匀，上锅蒸熟，晾凉整下形就是凉糕了，挺简单的。绿豆本身的味道比较淡，所以我加了一点抹茶粉进去，增加清爽的口感。

夏日清凉小点心抹茶绿豆凉糕

材料：绿豆泥，糯米粉，抹茶粉一匙。

抹茶绿豆凉糕的做法

1.将绿豆泥与糯米粉混合均匀，成光滑的面团，在碗里抹一层油，将合好的面团放在碗里；

2.蒸锅加水和蒸屉，放入合好的绿豆糯米面团，大火烧开，转中火蒸大约30分钟至熟透，取出；

3.将蒸好的绿豆糯米团室温晾凉，加入抹茶粉，戴上一次性塑料手套或套一个保鲜袋，将粉团与抹茶粉揉匀；

4.将粉团取适量大小团成球形，放入糕粉中滚一圈，沾满糕粉后放入蛋糕纸模中即可。

美食小贴士

1.蒸时在碗里抹些油是为了粉团蒸熟后比较容易从碗里取出；

2.蒸好的绿豆糯米团比较黏，所以操作时全程都要戴手套或套保鲜膜，也可以在手上抹水或油操作；

3.糕粉的制作：取适量糯米粉放入无油无水的锅中小火炒至微微发黄，即为糕粉；

4.不用糕粉的话，也可以在外面裹一层椰蓉；