食材明细:
1.沙朗牛肉6片,2.大白菜4两,金茸少许,豆腐1块,丸子任选,鲜香菇2朵,3.辣泡菜1盘,调味料:1大匙,糖1小匙,新鲜辣椒少许,汤底:杯,盐1小匙,柴鱼味精1小匙,沾料:1大匙,香油少许,辣椒粉1小匙
韩国烤肉火锅的做法步骤:
(1)先将牛肉加上调味料A拌匀腌15分钟。
(2)将大白菜、金茸、豆腐、丸子、香菇等材料洗净,大白菜、豆腐切块排在韩国烤肉锅上,加入高汤及调味料B用火加热。
(3)将沙朗牛肉片一片片排在半弧锅面,两面烤熟即可食用,烤时肉汁会流入汤汁内,越煮会越好吃,汤鲜味美,配上韩国辣味泡菜口味更道地。
食材明细:
材料肉片600克,大白菜1/2棵,豆腐2块,金针菇1把,菠菜1把,草虾数只,花枝1只,奶油适量,高汤2杯,腌肉料(以腌600克肉为准),柠檬汁1大匙,酱油4大匙,糖1.5小匙,香油1大匙,酒1大匙,葱花、姜末、蒜末、辣椒末、白芝麻各适量
韩国铜盘烤肉火锅的做法步骤:
1、肉片以腌肉料腌30分钟入味。
2、铜盘中间突起部分刷上奶油,下层放入大白菜、豆腐及高汤。
3、加热锅具待锅热后即可开始烤肉,并添加其他食材到高汤里。
蘸酱
白芝麻、酱油、醋、葱、姜、辣油
速配火锅料
蛋饺、面线
注意事项
因为铜盘下层锅浅,盛汤量不多,速配的火锅料面线要先另外烫熟,待其他食材快吃完时再加入汤内。
典故
韩国火锅可不是全都红通通辣呼呼的,韩式铜盘烤肉火锅就是肉甜汤清,使用特殊的铜盘锅具,一边烤肉,一边品尝盛接了肉汁的火锅,等于一锅两吃。铜盘的形状是半扁球形、向上凸起的,大半的盘面设计成可供热力与蒸气散出的栅栏状以供烤肉,靠近盘子边缘的圆弧留了浅浅高度的盘缘,好接盛滴流下的肉汁,也可以将烤好的肉放置在此做保温用。
食材明细:
猪五花肉适量,西兰花适量,蒜瓣数瓣,米饭适量,盐适量,蚝油适量,辣椒粉适量,家乐鸡粉调料少许,味极鲜酱油少许,白糖少许
烤肉饭的做法步骤:
第1步选择花层好的猪五花肉洗净切片,加入盐,蚝油,辣椒粉,家乐鸡粉调料,白糖腌制一小时以上,这里的调味料还可以加入蒜末,洋葱碎、姜葱末等取出烤盘,垫上锡纸或者油纸,将腌制好的五花肉均匀的摆在里面
第2步烤箱中层上下火,180度,烤制15分钟左右就好了,中间可以将腌制的汤料再次浇到上面西兰花掰小朵,加盐浸泡会儿洗净
第3步蒜瓣剁成蒜蓉,要多些哦西兰花焯水,焯水的时候可以加点儿盐,几滴油以使颜色更好
第4步米饭做好后,将碗的四周抹上油,盛入米饭压实倒扣到盘子里将控好水的西兰花摆放到米饭周围
第5步炒锅加热,加入适量食用油。加入蒜末爆香后加入蚝油翻炒均匀,觉着太粘稠可以稍加一点儿清水哦将做好的蒜蓉浇到西兰花上,再将烤好的五花肉摆放到米饭上即可。
食材明细:
羊肉片200公克,炸金瓜片70公克,韩式泡菜70公克,烤肉沾酱1大匙,20度料理米酒1中匙,鱼露拌酱1中匙,细砂糖少许,胡麻油1大匙
羊肉烤肉饭的做法步骤:
1.羊肉片加入所有腌料材料一起混拌均匀并腌渍30分钟备用。
2.取一铜盘,以中火加热后,淋上少许沙拉油于铁盘内,放入作法1的羊肉片拌炒至熟,再于羊肉片旁边处放入炸金瓜片、韩式泡菜即可。
食材明细:
主料:羊肉或牛肉500克,大葱150克,香菜50克,料酒10克,酱油75克,姜汁40克,味精5克,白糖25克,香油30克
北京烤肉的做法步骤:
1、将肉剔除肉筋等,放在冷库或冰柜内冷冻,然后将肉切成薄片;
2、将烤肉炙子烧热后,用生尾油擦一擦,然后将酱油、料酒、姜汁、白糖、味精、香油一起放在碗中调匀,把切好的肉片放入调料中稍浸一下。随即将切好的葱丝放在烤肉炙子上,再把浸好的肉片放在葱丝上,边烤边用筷子翻动
3、葱丝烤软后,将肉和葱摊开,放上香菜段继续翻动,待肉呈粉白色或牛肉紫色时,盛入盘中,就着烧饼和溏蒜或嫩黄瓜吃
食材明细:
香油,蜂蜜,米饭,洋葱,莴笋,胡萝卜丝,鸡蛋,辣酱
韩国“奶锅拌饭”的做法步骤:
1.先把奶锅擦干,刷上一层香油,放入适量米饭备用;
2.把洋葱、莴笋、胡萝卜切丝,炒熟,摆放到米饭上面;
3.放上煎好的鸡蛋;
4.最后,小火烘制,到锅内发出“滋滋”的响声,米饭发烫,既可以关火,淋上辣酱了。
小贴士:
我不喜欢吃太嫩的蛋,所以煎的双面。
食材明细:
猪小排500g,蒜末30g,姜末20g,A.酱油1茶匙,五香粉1/4茶匙,糖1大匙,豆瓣酱1/2大匙,B.麦芽糖30g,水30㏄
蜜汁排骨烤肉饭的做法步骤:
1.用刀在猪小排肉面上划方形的刀纹深至骨头处备用。
2.取一大碗,加入调味料A混合均匀后,涂抹于作法1的肉排上腌渍约20分钟。
3.取一锅,加入调味料B的麦芽糖及水,开小火慢慢煮溶成浆后熄火。
4.将烤箱预热至200℃。
5.将作法2腌渍好的肉排平铺于烤盘上,放入烤箱以200℃烤约20分钟。
6.取出作法5烤好的肉排,刷上作法3完成的浆汁即成蜜汁排骨。
7.取一碗适量的白饭,将作法6的蜜汁排骨放在白饭上,配上自己喜欢的小菜与配汤,就可以享用了。
韩国烤肉白菜卷
芹菜具有很好的膳食纤维,同时具有很好的降压效果,所以老年人要多吃点芹菜,白菜里面的营养成分也很丰富,搭配上炸过得肉一点都不肥腻,就是嘴馋的你也不要担心发胖哦
食材配方
主料:
五花肉
100g白菜
100g辅料:油
适量盐
适量烤肉酱
适量芹菜
50g做法 共12个步骤
1.准备好食材
2.将芹菜切段
3.腌制好的肉切片
4.放入炸锅中炸6分钟
5.炸好后取出备用
6.铺好白菜,放上肉
7.再铺一层芹菜,再放一片肉
8.卷起来装入盘中
9.上锅蒸20分钟
10.出锅装盘
11.倒入蒸鱼豉油
12.将炸出来的油浇在上面
韩国蒜蓉酱烤肉
好吃,好吃,真的好吃的很呀。浓郁的蒜香加上猪肉的烤制,那种感觉真是幸福死了,最主要的是还要配上土豆,那真是一绝呀。
食材配方
主料:
五花肉
200g辅料:
土豆
1个韩国蒜蓉酱
适量做法 共5个步骤
1.五花肉切薄片
2.蒜蓉酱适量
3.加入水调匀放入五花肉
4.土豆切片码在盘子上
5.将肉码在土豆上,入烤箱200度,15分钟,根据自己烤箱调节
食材明细:
主料:沙参200克,芝麻盐2克,酱油20克,香油10克,白糖5克,葱10克
韩国烤沙参的做法步骤:
1、在酱油里放入香油做成香油酱,把红辣椒用水泡好后剁碎,然后放入芝麻盐、白糖、香油、葱做成辣椒调料。
2、将沙参用棒子拍打去皮,用水泡出涩味后擦掉水分摆平。
3、首先把沙参边抹上香油酱边煎,然后边抹上辣椒调料边煎。待熟了以后切好撒上芝麻盐。
感谢您阅读“97美食网”的《韩国烤肉饭(2)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烤肉菜谱专题,希望您能喜欢!