好的美食离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“烤肉拌饭”，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：大米饭适量，猪肉适量，鸡肉适量，鸡蛋适量，蟹足棒适量，西葫芦适量，菠菜适量，白玉菇适量，
辅料：：盐适量，花椒面适量，韩式辣酱适量，奥尔良烤肉料适量，BBQ烤肉酱适量，
烤肉拌饭的做法步骤：
1.蟹足棒解冻
2.切细丝，上锅蒸五分钟。
3.鸡蛋打散，摊成薄蛋饼，切丝。
4.猪肉和鸡肉切薄片，加一点点小苏打，腌制，起嫩肉作用。之后把鸡肉用新奥尔良烤肉料腌制，把猪肉用BBQ烤肉料腌制，等所有蔬菜都炒熟时，用不粘锅垫烘焙用的油纸煎熟即可，最后煎肉。
5.西葫芦洗净切片
6.菠菜洗净，揪成五厘米长的段儿。
7.焯水过凉
8.白玉菇洗净，焯水，过凉。
9.现在开始炒蔬菜，所有蔬菜都只放点色拉油，盐，花椒面，翻炒片刻即可出锅。
10.炒菠菜，锅里放油，爆香葱花，放入攥干水分的菠菜，加半小勺花椒面和1/5小勺盐，炒一分钟，出锅。
11.一样的程序炒好白玉菇。
12.锅里放油，热后爆香葱花，加入西葫芦，加一点花椒面和1/5小勺盐，大火爆炒，两分钟后出锅。
13.炒好的西葫芦应该盘底没有任何汤。
14.蔬菜都炒好了，把不粘锅铺上烘焙用的油纸，洒少许油，将腌制了十几分钟的肉片煎熟。
15.来张合影。
16.石锅里抹香油，铺上一层米饭
17.饭上面加点菠菜
18.依次加入炒好的其它蔬菜，和烤肉片，颜色穿插开比较漂亮。
19.加上韩式辣酱，放到火上加热，到听到滋滋作响的声音，锅巴形成时，就可以开吃了。
20.锅底下垫上防烫的垫子，拌匀即可吃了。
小贴士：
韩式拌饭可繁可简，有时间和精力的时候可以多炒几个菜，美美的吃上一顿，时间匆忙的时候，家里只要不是炒的蒜薹韭黄等刺激性的蔬菜，都可以拿来和饭拌在一起 加点韩式辣酱就是可口的拌饭，像炒土豆丝了，豆芽了蘑菇了，都可以用。
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微波蒜香烤肉焗饭
食材明细：
主料：：剩米饭1碗，蒜香烤肉半碗，
辅料：：洋葱半个，青椒1个，
配料：：黑胡椒适量，奶酪1片，
微波蒜香烤肉焗饭的做法步骤：
1.准备好米饭。
2.蒜香烤肉半碗。
3.准备好一片奶酪；洋葱、青椒洗净切小块。
4.烤肉均匀铺在米饭上。
5.再放上洋葱、青椒。
6.撒上黑胡椒。
7.将烤肉汁淋在洋葱上。
8.放上奶酪。
9.将碗放入烤盘，入微波炉；微波薄块烘烤档焗7分钟即可。
韩式烤肉拌冷面(1)
食材明细：
主料：：牛筋肉200g，韭菜100g，梨1个，冷面400g，鸡蛋2个，
辅料：：酱油2大勺，香油2小勺，蒜末1小勺，姜末1小勺，糖1小勺，胡椒粉少许，盐少许，辣椒酱4大勺，雪碧2大勺，醋2大勺，糖浆1大勺，芝麻适量，
韩式烤肉拌冷面的做法步骤：
1.腌肉料：酱油：1大勺香油：1小勺蒜末：1小勺姜末：1小勺糖：1小勺胡椒粉：少许盐：少许
2.牛肉放入腌料后，腌制20分钟以上
3.鸡蛋的蛋白和蛋黄分离
4.分别打散
5.蛋白和蛋黄无油煎饼
6.腌好的牛肉煎熟
7.冷面搓散后，用水泡一下，大约20分钟左右
8.白梨切丝
9.韭菜切小段
10.放入拌韭菜调料，拌均匀酱油：1大勺芝麻：适量香油：1小勺
11.煎好的蛋白和蛋黄切丝
12.泡好的冷面煮熟过冷水
13.拌面料：辣椒酱：4大勺 雪碧：2大勺醋：2大勺 糖浆：1大勺蒜末：1小勺
14.将调料调均匀
15.放入冷面内，与冷面拌均匀
16.韭菜铺底，依次放入牛肉、冷面、鸡蛋和梨就可以啦！
小贴士：
1、准备的牛肉尽量薄一点，视频中的有点稍厚
2、鸡蛋不要用油煎，影响冷面的味道
3、拌冷面的酱汁可以根据酸甜辣的喜好进行调整
4、韭菜是可以生吃的，喜欢吃辣可以用辣椒酱直接调味
白梨切好以后，很快就会有可能被氧化，建议用水泡着进行保管，但是时间也不要太长，影响口感。如果碰到已经氧化的梨，可以在水里加醋、糖再泡一会儿，梨就可以恢复原本的颜色了！
酱油拌饭
食材明细：
主料：：剩米饭200克，
辅料：：酱油1勺，猪油1勺，
酱油拌饭的做法步骤：
1.剩米饭，一大碗；
2.热锅，放入猪油，再放入剩米饭，搅拌，压碎；
3.放入一勺的酱油，搅拌，让米饭都裹上深色；
4.翻炒，就可以出锅～～～
野菜拌饭
食材明细：
米饭(蒸)200克，苣荬菜(尖叶)100克，菠菜160克，黄豆芽40克，胡萝卜50克，桔梗40克，牛肉(瘦)100克，香菇(鲜)30克，鸡蛋50克，大蒜(白皮)10克，盐5克，香油10克，酱油30克，大葱10克，白砂糖5克，胡椒粉2克
野菜拌饭的做法步骤：
1. 牛肉切丝，加酱油（15克）、葱花（10克）、蒜泥（5克）、芝麻（5克）、白糖（5克）、香油（5克）、胡椒粉调味；
2. 苦菜烫熟泡在凉水里去除苦味，捞出沥干；
3. 胡萝卜洗净，切丝；
4. 分别将牛肉、苦菜、胡萝卜炒熟，加蒜泥（5克）盐（5克）、酱油（15克）、香油（5克）调味；
5. 桔梗撕成细条，泡在盐水中洗净，加香油调味；
6. 绿豆去头去尾，放入滚水中烫一烫，捞出，加作料调入味；
7. 鸡蛋分蛋黄和蛋清，分别煎成黄、白蛋皮，切丝备用；
8. 煮好的饭和牛肉一起拌好；
9. 再将准备好的各种蔬菜配色摆在饭上，最后将黄、白蛋皮与芝麻撒在上面即可。
小贴士：
在米饭里放入烹煮熟的苦菜、菠菜、桔梗、萝卜、豆芽等野菜，用辣椒酱拌着吃，是营养健康的一种特色风味料理。含多膳食纤维素，凉血补血、利水降脂、清咽润肺、润肌养颜。米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。桔梗：桔梗畏白及、龙眼、龙胆；忌猪肉。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
薄荷拌饭
薄荷加在饭里，让清爽从每一个毛孔渗进肌肤，感受舌尖上的清香甜蜜，幸福极了。做法也相当简单，不需要多少时间，就有了一碗清香甜蜜的米饭。
食材：新鲜薄荷叶、白糖、米饭;
步骤：
1、现摘的新鲜薄荷叶，洗净，沥干水份，与白糖混合，在石臼里碾碎;
2、新鲜出炉的米饭，趁热与薄荷糖浆混合，搅拌均匀，即可开吃。
芝语：
1、薄荷请用新鲜的现摘薄荷叶;
2、米饭请用刚煮好的米饭，喧软又有温度，与薄荷糖浆相拌后，能激发薄荷的香味。
3、家里没有这种捣辣椒的石臼小碗的，可以将薄荷叶切碎，与白糖拌好。
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生活小技巧教你如何挑选最正宗泰香米
泰国香米一直以来以其香糯的口感和独特的香味享誉世界，市场上泰国香米的种类琳琅满目。可近日，泰国农业研究所所长对出口到福建的泰香米调查后发现，市面上有不少泰国香米是假的，究竟如何挑选最正宗泰香米呢?和小编一起看看吧。
泰国香米69.8元/10斤，近日在永辉超市福新店，两名泰国小姐正在售卖泰国香米。据了解，该超市从泰国直采的首批500多吨泰国茉莉香米近日进入福建福州开卖。现场，泰国农业研究所所长阿披差表示，去年泰国香米出口中国13万吨，福建市面上有不少泰国香米是假的。
1、首批直采香米上架销售
尝一尝泰国香米米饭。近日在永辉福新店，几位工作人员正在招呼顾客品尝泰国香米米饭。两位泰国小姐正在卖力推销，吸引了不少福州市民驻足围观。
永辉超市副总裁翁海辉表示，不少泰国大米通过经销商等渠道出口到中国，但品质良莠不齐。为满足市民需求，永辉超市发挥全球直采的优势，为市民提供来自原产地的正宗泰国香米。
近日，首批500吨泰国香米，在永辉超市福新店、黎明店、红星苑店以及永辉重庆超市开卖，散装的泰国茉莉香米售价仅每斤4.99元，5公斤装的真空袋装茉莉香米售价为69.8元。
泰国农业研究所所长阿披差表示，首批上架的泰国直采的泰国香米，与市面上的泰国香米价格相当，但品质更有保证。
2、只有原产地种植才算正宗
早年泰国驻广州总领事馆商务处处长曾对媒体公开表示：在中国分装的泰国香米，90%以上都是伪泰国香米。几年过去了，现在泰国香米在中国市场如何?泰国农业研究所所长阿披差表示，去年泰国香米产量大约100万吨，其中出口到中国的泰国香米大约是13万吨，目前泰国方面，还没统计中国有多少假的泰国香米，但福建市场上的确有不少假冒的泰国香米。
泰国香米是国际注册的商标，只有在泰国原产地种植的才正宗，如果引进这种大米的种子在别的地方种植，不能称之为泰国香米。阿披差所长说，目前泰国已执行严格的泰国茉莉香米质量标准，即由茉莉花米或香米15两种大米与其他低级大米混合后，前者所占比重不少于92%。除此以外，潮湿度不能超过14%。
3、三招教你辨别泰国香米
第一招：泰国香米很难从米粒上辨别出真假，煮熟后就很容易辨别真假。正宗泰国香米煮熟后依然香气四溢，而假冒的泰国香米，由于用的是香精，煮熟后就没有香气了。
第二招：口感上，泰国香米饭粒完整，柔软爽滑，而普通大米更散更硬些。
第三招：购买正宗的原装泰国香米，要认清三大标志：第一个标志，是由泰国商业部外贸厅所注册的绿色圆形标志;第二是看条码，原装进口的泰国香米商标条形码开头标注为885，开头为69的则是国内分装的;第三，正宗香米包装上都有注明ProductorThailand(泰国生产)的字样。
结语：以上是小编带来的内容，想要购买正宗泰国香米，一定要记住上面的小妙招哦!
全麦食品有哪些教你挑选真正全麦食品
我们一直追求健康饮食，也正是利用了消费者的这一思想，商家谎称自己的商品是全麦食品。而事实上，并不是所用商家销售的都是真正的全麦食品。全麦食品有哪些?怎样挑选出真正的全麦食品?小编为你支招，教你挑选出真正的全麦食品。
揭穿全麦馒头保护色
全麦食品主要由全麦粉加工制成，全麦粉包括胚芽、胚乳和麸皮。美国全谷物理事会规定，只有当全麦粉含量占64%以上时，才可以称得上是真正的全麦食品。我国现行的《食品安全国家标准预包装食品标签通则》也规定，配料需按照加入量的递减顺序进行排列。
而在很多全麦食品配料表上，排名第一的大多是小麦粉或面包粉，第二位甚至第三位才是全麦粉，还有的根本没有全麦粉，只有麦麸二字，只有个别产品配料表第一位标注的是全麦粉。据此计算，很多产品全麦粉含量不到一半。
除了全麦粉含量有限外，有些商家还在外观上做了手脚。很多全麦食品只是表面有零星的麸皮，有的颜色太深，甚至接近黑色。商家为降低成本，全麦粉用量很少，加入焦糖色素等黑色或褐色的色素来蒙混过关。
如何挑选到真正全麦食品？
配料表中全麦粉排在第一位。全麦粉由谷物的麸皮、胚芽、胚乳加工制成，其中含有丰富的膳食纤维、矿物质及维生素，有助于控制血糖和调节血脂，而小麦粉或面包粉只含胚乳，并不具有上述功能。因此在购买时，最好选配料中只有全麦粉，没有面包粉或小麦粉的全麦馒头。
质地比较硬。全麦粉中纤维含量高，所以加工出来的馒头质地会比较硬，口感也相对粗糙，而且由于全麦粉中直链淀粉的含量高，全麦馒头贮藏后会比普通馒头更硬。
表皮颜色发暗，有很多麻麻点点。全麦粉加工前没有去掉麸皮和胚芽，所以不容易被完全碾碎，尤其是麸皮部分，因而真正的全麦馒头表面不可能十分光滑，肯定有很多麻麻点点，而且表皮颜色会发暗。
麦香味很浓，越嚼越香。全麦馒头保留了小麦里全部的物质，因而其麦香味更浓，而且越嚼越香，烘烤之后也会比普通馒头好吃。
在此也要提醒大家，不要迷信全麦食品，粗粮细粮搭配才是真正有益健康的选择。
结语：以上就是小编带来的内容，不要再被无良商家欺骗了，赶紧和小编学学怎样挑选真正的全麦食品吧!
其实，全麦食品还是要和粗粮结合起来吃更健康哦!赶紧学学粗粮的美味吃法吧!》》》粗粮口感不好吃不惯?教你粗粮新吃法美味功效多
粗粮口感不好吃不惯?教你粗粮新吃法美味功效多
常言道粗茶淡饭有利健康，相对于我们平时吃的精米白面等细粮而言，粗粮中含有的维生素、矿物质和膳食纤维等营养元素非常丰富，但粗粮的口感不好，因此很多人都有一种想吃却吃不惯的纠结感，那么，就让教你几种粗粮新吃法吧，营养美味，让你爱上吃粗粮。
不同粗粮的新吃法美味更营养功效翻倍
小米：小米煮饭味道较差，但熬粥就味道很好。可加入红枣、桂圆等，味道更好，还有一定的养胃补血之作用。
黑米：黑米较硬且粗糙，用来煮饭并不太合适，熬粥较好。高粱或黑米与东北米按1∶10的比例一起熬粥，或将黑米和鸡、鱼等放在一起煲汤，口味更新奇。
糙米：糙米饭要煮得可口，最好先将糙米浸两小时。糙米或红米可单独煮食，或与白米混合煮食，煮饭熬粥均可。取适量小米熬30分钟左右，再与大米一起熬成二米粥，口感较好。
玉米：鲜玉米可用高压锅煮熟，做正餐或加餐食用。变换选择：可经常选择一些有地方风味的粗粮食品，使口味多样。各地方玉米制品的种类很多，如爆玉米花，与面粉等混合制成的玉米糕，玉米饼，玉米馒头，玉米面饺子、包子、馅饼，玉米片等。
荞麦：荞麦饼，即荞麦面与面粉混合做成的饼;荞麦面条，即荞麦面与面粉混合做的面条;荞麦面馒头，即荞麦面与面粉混合制成的馒头。
腊八粥：常见配料有珍珠米、薏米、麦仁、黑米，有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等，再配以蜜饯。
十谷粥：配料有糙米、黑糯米、小米、小麦、荞麦、芡实、燕麦、莲子、麦片和红薏米等。一般需要用沙锅熬煮两小时。
多吃粗粮对身体好，但是有些吃法会破坏粗粮的营养，那么，吃粗粮还需要注意什么呢?
吃粗粮的注意事项
别油炸或油煎
油炸或油煎会破坏粗粮的营养价值，比如做玉米饼，传统做法多用油脂来煎;在制作薯类的时候，不少人喜欢把它打成泥状，做成饼等，然后油炸。这样做成的食物，将损失粗粮的营养价值。
别加入大量油脂、糖等
要避免加入大量油脂、糖、面粉、米粉、纯淀粉等做法，比如做玉米饼时用精白面粉和淀粉来加强细腻感，加工薯类时加入糖、奶油等。这样做虽然改善了口感，但是让粗粮变成了高能量食物，失去了其自身的营养特点。
别反复加工
有人做红豆沙馅时会将红豆反复煮几次，丢弃煮豆的水，再把豆皮全部去掉，把红豆沙做得特别细腻，甜味特别重，结果令红豆皮中的大量膳食纤维以及多种抗氧化成分和维生素丢失。正确的做法是用整粒的红豆一次煮烂后碾碎制作成馅。
提起粗粮，就不得不说咱老百姓非常爱吃的红薯啦，它可是被世界卫生组织评选为十大最佳蔬菜冠军噢如何吃红薯，抗癌效果会翻倍
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